안녕하세요.
연어는 원래 살이 흰색 또는 회색에 가까운데 양식을 하면서 연어가 먹는 먹이에 붉은색 색소를 주입해서 살이 주황색이 되는 거라는 이야기가 있던데 정말인가요?
안녕하세요. 헐크매니아입니다.
질문자님 말씀대로 연어는 원래 흰살 생선이 맞습니다.
야생에서 자란 것은 회색에 가깝습니다만,
양식장에서는 사료에 인공 아스타잔틴을 섞습니다.
더 맛깔스러운 색을 내기 위한 것이면, 그 결과 우리가 익히 보아온 주황빛이 나게 된 겁니다.
결과적으로는 주황빛이지만,
연어회는 참치회가 붉은 것과는 근본적으로 다른 것입니다.
도움이 되셨길 바랍니다.
안녕하세요. 듬직한거위234입니다.
네 맞습니다. 연어는 흰살 생선이나 양식을 하면서 주는 사료 때문에 붉어진 것이 맞습니다.
