비트의 영양성분과 섭취방법이 궁금합니다.

Question

안녕하세요.

보통 비트를 샐러드류와 같이 섭취하는 경우가 많은데요.

비트의 영양성분이 궁금하구요 굳이 샐러드가 아니라 익히거나

쪄서 먹어도 성분상 크게 변동은 없는지도 궁금합니다.

Answer 1

비트는 칼로리(100g당 40kcal)가 낮고 수분의 함량이 매우 높습니다.

우리 몸에 필수적인 단백질과 섬유질의 함량이 높아서 포만감을 유지시켜주고 영양을 공급해 주기 때문에 다이어트를 할 때 좋은 식품입니다.

출처 세계 4대 채소 비트 효능 (hcnews.or.kr)

비트는 생으로 먹어야 안토시닌이 파괴되지 않아 영양성분이 그대로 섭취되지만,

생비트는 약간의 독성이 있기 때문에, 면역이 떨어진 사람은 15분 정도 찌거나 익혀 먹으면 됩니다.

출처 레드비트 부작용과 안전하게 먹는 방법 (tistory.com)

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

비트는100g당 50칼로리로 지방이 거의 함유되지 않았고약 2g의 식이섬유소가 들어가있어요 철분 칼슘 칼륨 아연 비타민 ABCE가 들었고 엽산 폴리페놀 안토시아닌이 들었어요 열을가하면 일부 영양소가 파괴 될 수 있어요