소고기를 생으로 먹는게 익혀 먹는 것보다 영양성분이 더 좋은가요?

소고기 집을 가면 소고기 육회를 팔고 사람들이 많이 시켜서 먹는 걸로 알고 있는데 소고기를 생으로 먹는게 구워서 먹는 것보다 영양성분이 더 높은가요?