발효음식은 왜 몸에 좋나요?

Question

된장, 청국장, 김치 같은 발효음식은 왜 섭취하면 몸에 이로운 것인가요? 발효과정에서 어떤 변화가 생기고 무슨 성분이 만들어져 몸에 이로운건지 궁금해요..

Answer 1

안녕하세요. 김강현입니다.

발효가 되면 이로운 미생물이 생기는데, 이 미생물로 장이 건강해지면 소화흡수가 잘돼서 영양과 에너지 공급이 잘 됩니다. 그리고 면역력도 높아지게됩니다