건강관리
블루베리 100g 안토시아닌 함량은 뭔가요
마트에서 산 칠레산 블루베리인데 야생 블루베리는 아닝 거 같고 100g당 안토시아닌 함량이 어떻게 되나요 어디서는 100g당 100mg이라고 하는 경우도 보고 200mg 가까이 되는 경우도 잇어서요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문 내용 잘 읽어보았습니다.
마트에서 흔히 접하시는 칠레산 블루베리의 경우 100g당 안토시아닌 평균 함량이 약 100~200mg 사이가 일반적이랍니다. 보신 정보들이 서로 다른 이유가 변수가 있어서 그렇습니다.
블루베리는 품종이 매우 다양하고, 열매가 완전히 익을수록 안토시아닌 농도는 짙어지게 됩니다. 칠레의 재배 환경과 수확 시기에 따라서 함량 차이가 발생하게 된답니다. 언급하신대로 야생종은 알이 작고 껍질 비중이 높아 100g당 300~500mg 이상의 높은 함량을 보인답니다. 그에 반해 마트에서 파는 재배종은 과육이 많아서 상대적으로 농도가 낮게 측정이 된답니다. 안토시아닌은 단일 성분이 아닌 텔피니딘, 시아니딘 같이 여러 배당체의 총칭이랍니다. 이를 측정하는 방식, 계산하는 기준에 따라서 수치상의 오차가 발생할 수 있겠습니다.
일반적인 마트용 블루레비라면 100g당 150mg 내외의 표준으로 보시는 것이 좋으며, 여전히 다른 과일에 비해 매우 높은 수치가 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
마트에서 판매되는 칠레산 블루베리는 야생 블루베리보다 안토시아닌 함량이 낮아, 100g당 약 80~150mg 정도로 보는 것이 일반적입니다. 야생 블루베리는 100g당 약 200~400mg 수준으로, 품종, 재배 환경, 수확 시기, 보관 상태에 따라 함량 차이가 발생할 수 있습니다.
말씀하신 마트에서 구매한 칠레산 블루베리는 100g당 약 100mg 정도로 생긱하면 됩니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
사실 이 부분은 키우는 산지와 지역, 날씨, 품종 등에 엄청난 영향을 미칩니다.
일반적으로 100 g 당 100~200 mg 범위로 알려져 있습니다.
그럼에도 불구하고 안토시아닌 자체는 항산화에 매우 도움이 되기 때문에 문제가 되지 않습니다.
오히려 안토시아닌을 섭취하지 않는 것이 문제이지 일단 적게남아 섭취하면 분명히 도움이 됩니다.
참고부탁드립니다. 감사합니다.