음식이나 과일을 갈아서 먹으면 씹어서 먹는 것보다 흡수가 잘 될 거 같다는 생각인데 맞나요? 그렇다면 뭐든 갈아서 먹는 것이 효과적이고 가성비가 좋은 건가요? 차이점이 궁금합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
갈아서 먹는다고 해서 다 영양흡수가 잘되는것도 아닙니다.
갈게 되면 음식에 들어 있는 세포들이 죽는경우가 많이 있어서 영양적 손실이 있을수 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
갈아서 먹으면 씹지 않고 그냥 넘어가기 때문에 소화흡수율이 씹어서 먹는것보다 떨어집니다ㆍ씹어서 먹을때 침에 들어 있는 소화효소가 같이 섞여 작용하기 때문입니다
