갈아서 먹는 것과 씹어서 먹는 것의 차이는?

Question

음식이나 과일을 갈아서 먹으면 씹어서 먹는 것보다 흡수가 잘 될 거 같다는 생각인데 맞나요? 그렇다면 뭐든 갈아서 먹는 것이 효과적이고 가성비가 좋은 건가요? 차이점이 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

갈아서 먹는다고 해서 다 영양흡수가 잘되는것도 아닙니다.

갈게 되면 음식에 들어 있는 세포들이 죽는경우가 많이 있어서 영양적 손실이 있을수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

갈아서 먹으면 씹지 않고 그냥 넘어가기 때문에 소화흡수율이 씹어서 먹는것보다 떨어집니다ㆍ씹어서 먹을때 침에 들어 있는 소화효소가 같이 섞여 작용하기 때문입니다