갈아서 먹는 것과 씹어서 먹는 것의 차이는?

음식이나 과일을 갈아서 먹으면 씹어서 먹는 것보다 흡수가 잘 될 거 같다는 생각인데 맞나요? 그렇다면 뭐든 갈아서 먹는 것이 효과적이고 가성비가 좋은 건가요? 차이점이 궁금합니다.