채소나 과일은 갈아서 먹는게 영양에 더 좋은가요?

Question

채소와 과일을 통채로 먹는것보다는 갈아서 먹는게 더 좋다는 사람과 갈아서 즙처럼 먹는게 더 영양면에서 좋다고 하는데 어떤게 맞는말인지 궁금해요. 영양성분이 파괴된다고들 하던데요. 아시는분 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

채소와 과일은 생채식으로 가급적 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 다양한 효능을 나타내는 여러 가지 색깔을 골고루 섭취하시고, 과일의 경우 당분 함유량이 높은 것보다는 섬유질이 높은 과일을 선택하신다면 더욱 큰 효과를 얻으실 수 있습니다. 채소와 과일은 매일 드시는 것이 더욱 좋으니, 다양한 식품을 골고루 드시어 항산화, 항염증 식단으로 더욱 건강하시길 바랍니다.

참조 : https://good-mom.kr/346

Answer 2

안녕하세요. 영양전문가입니다. 채소나 과일을 갈면 산화 현상이 일어나서 그만큼 영양성분은 파괴됩니다. 대신 소화시키는데는 도움이 될 수 있습니다. 특히 당근이나 감자,바나나,사과는 갈게되면 영양소 파괴가 심하니 그냥 드시는 것을 추천합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아닙니다 채소나 과일 같은 경우는 갈아서 먹는 것보다 그냥 껍질채 그냥 드시는 것이 제일 영양 흡수 면에서 제일 좋습니다.

껍질 채 그냥 먹기 > 갈아서 먹기 > 즙을 내서 먹기