멧돌과 믹서기로 각각 간 콩으로만든 두부의 영양분 차이는 있나요?
옛날에는 두부를 만들때 멧돌에 콩을 갈아서 만들었잖아요. 요즘에는 믹서기로 갈기도 하는데
만약 멧돌과 믹서기로 간 콩으로 두부를 만들면 영양분 차이는 있나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
멧돌로 갈아 만든 두부는 전통적이고 자연스런 방식으로 제조되어 더욱 식물성 섬유와 미네랄을 보존할 수 있습니다. 믹서기는 고속으로 두부를 만들기 때문에 열과 마찰에 의해 영양소가 일부 손실될 수 있습니다. 그러나 두부 자체는 고단백, 저지방 식품으로서 멧돌이든 믹서기든 간에 영양분이 풍부하고 건강에 좋습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
맷돌과 믹서기가 결과물로 보면 맷돌이 훨씬 더 적절하게 부서지게 가라지다 보니 영양 성분이 조금은 더 보존 된다고 볼 수 있을 것 같습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요.
멧돌과 믹서기로 만든 두부의 영양 차이는 미미하나, 두 선택 사이에는 개인 취향이 중요합니다. 멧돌로 만든 두부는 곡물 향과 거친 식감을 선호하는 사람들에게 적합하며, 믹서기로 만든 두부는 부드러운 맛과 식감을 선호하는 사람들에게 적합합니다.
추가적으로, 두부의 종류나 제조 과정에 따라 미세한 영양소 차이가 있을 수 있으며, 건강한 식단을 위해서는 두부 외에도 다양한 식품을 섭취하는 것이 중요합니다.
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