안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
백설탕과 흑설탕은 사탕수수 또는 사탕무 식물과 같은 동일한 작물에서 유래한다는 점을 고려할 때, 그것들은 상당히 유사합니다.
사실, 대부분의 흑설탕은 설탕에서 유래한 시럽의 일종인 백설탕과 당밀의 혼합물입니다.
둘 사이의 가장 주목할 만한 영양상의 차이는 흑설탕이 칼슘, 철분, 칼륨 함량이 약간 더 높다는 것입니다.
그렇긴 하지만, 흑설탕에 들어 있는 이러한 미네랄의 양은 미미하기 때문에 비타민이나 미네랄의 좋은 공급원이 아닙니다
흑설탕은 또한 백설탕보다 약간 적은 칼로리를 함유하고 있지만, 그 차이는 미미합니다.
흑설탕 한 티스푼(4g)은 15칼로리를 제공하는 반면, 백설탕의 같은 양은 16.3칼로리 이러한 사소한 차이점들을 제외하고,
그것들은 영양학적으로 비슷합니다. 그들의 주요 차이점은 맛과 색입니다.
그렇다면 어떤 것을 선택해야 할까요?
맛과 색이 둘 사이의 주요한 차이이기 때문에, 여러분이 백설탕을 선택하든 흑설탕을 선택하든 그것은 개인적인 선호에 달려 있습니다.
비록 흑설탕이 백설탕보다 더 많은 미네랄을 함유하고 있지만, 이 미네랄의 양은 너무 적어서 건강상의 이점을 제공하지 않을 것입니다.
중요한 것은, 설탕이 비만 유행에 기여하는 요인이고 제2형 당뇨병과 심장병을 포함한 질병의 주요 원인이라고 생각됩니다
이러한 이유로, 첨가된 설탕에서 하루 칼로리의 5-10%를 소비하지 않는 것이 좋습니다.
