음식 연기에도 미세먼지가 포함되어 있나요 ?
안녕하세요. 음식을 할때 나는 연기에도 미세먼지같은게 포함되어 있나요 ?
제가 옛날에 천식을 앓았을 정도로 호흡기가 예민한 편인데요
음식 연기를 맡으면 유독 발작 기침이 가끔씩 나올 때가 있어요
음식을 만들때도 연기에 미세먼지가 있나요 ?
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.
음식물을 조리할때 미세먼지와 유사한 유해 물질이 포함될 수 있습니다.
초미세먼지는 고온에서 기름이나 음식이 연소될 때 발생하는 미세한 입자로, 미세먼지보다 훨씬 작은 크기입니다.
기름 연기, 다환방향족탄화수소, 일산화탄소, 기타 유기화합물이 나올 수 있습니다. 모두 몸에 치명적인 것들이죠
안녕하세요.
음식 조리 과정에서 발생하는 연기는 확실히 미세먼지(particulate matter ; PM)와 같은 유해 입자들을 포함할 수 있습니다. 이는 특히 고온에서 기름을 사용하여 조리할 때나 음식이 탈 때 덩구 심화되며, 이러한 입자들은 호흡기 질환을 앓고 계신 분들에게 자극을 줄 수 있습니다.
음식 조리 중 발생하는 연기는 여러 가지 유해 화합물을 포함할 수 있습니다. 이는 지방산이 고온에서 분해되면서 생성되는 자유 라디칼(free radicals), 유기 화합물(volatile organic compounds ; VOCs), 일산화탄소(carbon monoxide, CO), 이산화질소(nitrogen dioxide, NO₂), 초미세 입자들로 구성됩니다. 특히, 고온 조리 시 기름에서 발생하는 연기는 폴리아로마틱 탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbons ; PAHs)와 같은 발암 물질을 포함할 수 있어 건강에 유의해야 합니다.
고온에서 음식을 조리할수록 미세먼지와 유해 화학물질의 발생 가능성이 증가합니다. 예를 들어, 고온에서의 볶음 요리나 바비큐 그릴에서의 고기 구이는 특히 많은 연기와 유해 물질을 발생시킬 수 있습니다. 이러한 연기는 미세먼지의 형태로 공기 중에 머물며, 실내 공기의 질을 저하시킬 수 있습니다.
미세먼지와 연기에 장기간 노출되는 것은 천식, 만성 기관지염, 다른 호흡기 질환의 증상을 악화시킬 수 있습니다. 특히, 호흡기가 예민한 개인에게는 이러한 노출이 기침, 호흡 곤란, 다른 호흡기 문제를 일으킬 수 있습니다.
실내에서의 조리 시 발생할 수 있는 유해 물질의 노출을 최소화하기 위해, 충분한 환기와 적절한 배기 시스템의 사용이 권장됩니다. 조리 시 발생하는 미세먼지와 유해 화학물질을 효과적으로 제거하기 위해 고효율의 배기 팬을 사용하거나 조리 중 창문을 개방하는 것이 좋습니다. 또한, 저온에서 천천히 조리하는 방법을 선택하는 것도 연기 발생을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
이러한 조치들은 조리 과정에서 발생할 수 있는 미세먼지와 유해 물질의 노출을 줄이고, 호흡기 건강을 보호하는 데 중요한 역할을 합니다.안녕하세요. 정철 박사입니다.
음식등을 조리할때 발생하는 연기역시 미세먼지라 할수 있습니다
이때 발생하는 연기로인한 피해사례도 있는것으로 알고 있습니다