소고기는 기름이 돼지고기에 비해 없는건가요?

돼지고기는 구우면 기름이 많이 나오고 구워도 부드럽잖아요

근데 소고기는 거의 기름이 안나오고 구우면 질겨지더라고요

기름이 없는 이유일까요?