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답변 내역

참치에 있는 기름은 무슨 기름인가요?
동원F&B, 사조, 오뚜기 등 참치캔 제품을 판매하고 있는 업체들에 따르면 참치캔 속 기름을 먹어도 전혀 해롭지 않다. 이들 제품 속에는 식물성 유지가 들어있기 때문이다.식물성 유지는 식물에서 채취하는 기름으로, 국내 참치캔 업체들은 현재 카놀라유를 비롯해 해바라기유, 포도씨유, 올리브유 등 다양한 식물성 유지를 참치캔 기름으로 사용한다.업계 관계자는 "흔히 통조림을 사용할 때 참치캔은 참치 살코기만 건져 먹는 경우가 대부분"이라며 "요리 시 참치캔 속 기름을 활용하면 맛과 영양을 동시에 살릴 수 있다"고 말했다.출처 [팩트체크] '참치캔' 속 기름, 건강에 해로울까 (inews24.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.01
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유전자 조작식품은 건강에 해롭나?
2016.05 미국한림원에서는 지난 20여년간 발표된 900여건의 연구자료가 다양한 데이터를 이용해 GM작물의 인체 건강에 대한 영향을 평가한 결과 GM 작물이 일반 작물에 비해 인체 건강에 더 큰 위험을 끼친다는 근거는 발견되지 않았다고 발표하였다.출처 식품의약품안전처 : 식의약포커스 (mfds.go.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.01
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음식을 쩌서 먹거나 삶아서 먹으면 영양이 사라지나요?
신선 채소를 물에 끓여서 익힐 경우 나타나는 가장 큰 문제는 비타민C의 손실이다.브로콜리를 물에 삶을 경우 비타민C를 최대 50%까지 잃는 것으로 나타났다. 이는 시금치, 양상추도 마찬가지다. 비타민C는 수용성인 데다 열에 민감해 끓는 물에 삶을 경우 물에 녹아나온다. ‘끓는 물’은 채소의 영양소를 가장 많이 빼앗아가는 요리 증 하나로 꼽았다. 채소를 끓이면 수용성 비타민인 비타민 B와 C 등은 물 속으로 빠져나가 활성산소를 제거하는 능력을 잃는다.비타민B가 풍부한 돼지고기도 끓이는 조리법에 취약하다. 한국인이 즐겨 먹는 돼지고기 보쌈이 대표적이다. 돼지고기를 물에 끓여 익힐 경우 티아민, 나이아신 등 비타민B군이 물에 녹아나온다. 다만 돼지고기를 삶아낸 육수를 함께 섭취하면 비타민B군을 최대 90%, 미네랄을 100% 흡수할 수 있다.끓이는 조리법에 가장 적합한 것은 생선이다. 2003년 식품과학저널에 실린 연구에 따르면 생선은 튀김이나 전자레인지에 요리했을 때보다 끓일 경우 오메가-3 지방산의 함량을 가장 잘 보존하는 것으로 나타났다.출처 조리 방법에 따라 식품 속 영양소가 달라진다 (realfoods.co.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.01
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김치를 먹으면 체중감량이 되나?
과체중이거나 비만인 사람이 4주간 숙성된 김치를 먹으면 체지방과 총 콜레스테롤, 공복 혈당 수치가 낮아졌다는 실험도 있다.잘 익은 김치가 체지방이나 체중 감소에 효과가 있는 이유는 발효 유산균 때문이다. 분당서울대병원 소화기내과 이동호교수는 "유산균이 비만을 일으키는 유해균·염증군을 억제한다는 기전은 학계에서 잘 알려진 사실"이라고 말했다. 김치에는 락토바실루스, 류코노스톡속 등 3만종이 넘는 유산균이 들어있다. 김치를 익히면 유산균이 1만배 이상 늘어난다. 단, 시큼한 맛이 심한 묵은지는 좋지 않다. 최학종 세계김치연구소 연구개발본부장은 "겉절이와 묵은지 중간 정도로 익은 김치에 좋은 유산균이 가장 많다"고 말했다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2018/03/23/2018032300033.html
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.01
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비빔밥이 칼로리가 높은 음식인가요?
들어가는 재료에 따라 다르지만 일반적으로 비빔밥은 약 400~700kcal입니다.고기를 넣지 않거나 새싹만을 넣고 만든 비빔밥은 그렇지 않은 비빔밥에 비해 칼로리가 현저히 적습니다.출처 비빔밥 칼로리… 육회 비빔밥은 '약 600kcal' (chosun.com)
건강관리 / 다이어트 식단
23.01.01
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일반 밀가루 빵과 통밀빵 차이
밀가루는 밀의 배젖을 도정하여 만든 가루이고,통밀은 밀의 알갱이를 통째로 갈아서 만든 가루를 말합니다.밀의 껍질의 영양분까지 포함되어 밀가루 보다 영양가가 높습니다.출처 다이어트에 유용한 통밀과 호밀 차이점을 알아보자!! (tistory.com)
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.01
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문어는 왜 보양식인가요? 효능이궁금해요
문어는 연체동물 중에서 타우린이 가장 풍부한 것으로 알려져 있다. 타우린은 아미노산의 일종으로 피로회복에 탁월하다. 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 동맥경화, 심장마비를 예방한다. 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 예방과 개선에 도움이 된다. 출처 https://www.canceranswer.co.kr/news/articleView.html?idxno=1481
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.31
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라면 스프의 칼로리가 궁금합니다
안녕하세요. 라면스프 칼로리는 라면스프 100g당 246kcal정도 됩니다. 라면스프는 나트륨 함량이 높습니다 .-탄수화물 : 37.2g- 단백질 : 17.4g- 지방 : 3.1g- 나트륨 : 21194mg
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.31
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몸살 예방에 좋은 식단이 있을까요?
감기몸살에 도움이 되려면 비타민C, 유기산, 사포닌 성분이 많은 음식을 먹으면 예방하거나 회복하는데 도움이 됩니다. 마늘,매실,파,생강,배,무 등이 있습니다.출처 감기몸살에 좋은 음식! 몸살에 좋은 음식! : 네이버 블로그 (naver.com)
건강관리 / 환자 식단
22.12.31
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생선의 어떤 영양분이 몸에 좋은가요?
생선은 오메가 -3 지방산의 콜레스테롤 감소 효과 뇌졸중, 혈전형성 밎 심장조직의 염증 위험을 낮출 수 있습니다. 평균적으로 일주일에 한반이상 먹으면 심장 질환이 현격히 줄어든다고 합니다.출처 생선효능?생선을 먹으면 좋은점 ! : 네이버 블로그 (naver.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.31
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