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멸균우유의 유통기한은 어떤 원리로 긴 걸까?
멸균우유는 짧은 시간동안 높은 온도에서 가열하는 과정을 거침으로써 모든 미생물을 멸균하기 때문에 10일 남짓의 생우유 유통기한과 다르게도 멸균우유 유통기한은 1개월 이상 저장이 가능하다.출처 멸균우유와 일반우유의 차이점은? 멸균우유의 장점과 단점, 제대로 알고 마시자! < 종합 < 기사본문 - 메디컬리포트뉴스 (medicalreport.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.20
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버섯에 진짜 환각 성분이 있나요?
마법의 버섯(Magic Mushroom)이란 환각작용을 일으키는 실로사이빈(psilocybin)이라는 성분을 가진 버섯을 말한다. 주로 환각버섯류(Psilocybe spp.) 속에 들어 있는 성분이지만, 종버섯류(Conocybe spp.)와 난버섯류(Pluteus spp.) 버섯에도 들어 있다. 실로사이빈 성분이 들어 있는 버섯을 먹거나 합성된 실로사이빈을 먹으면 몸 안에서 실로신(psilocin)이라는 성분으로 바뀌고 이 실로신이 사람의 뇌 안에 있는 기분과 관련된 세로토닌(serotonin)이라는 물질과 작용하여 신비로운 환각작용을 일으키는 것이다. 이렇게 환각작용을 일으키는 독버섯을 흔히 “마법의 버섯”이라고 부르는데, 이 버섯들은 오랜 옛날부터 전 세계의 무속문화(shamanic culture)를 가지고 있던 사람들 사이에 널리 알려져 있었다. 특히 순록(馴鹿)을 목축하던 시베리아 유목민들로부터 남아메리카 마야 부족에 이르기까지 종교의식이나 여러 가지 질병치료에 사용하였다.출처 환각버섯 : 실로사이빈(psilocybin) (seehint.com)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.20
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간헐적 단식 영양학적으로 괜찮은건가요?
간헐적 단식이 무조건 ‘굶는 것’이라고 잘못 알고 있는 사람들이 있다. 하지만 간헐적 단식은 살을 찌게 만드는 원인인 혈당을 소모하고, 우리 몸이 다음 에너지원인 지방을 꺼내 쓸 수 있도록 전략적으로 공복 시간을 유지하는 방법이다. 올바른 방법으로 간헐적 단식을 하면 근육 손실은 최소화하면서 인슐린 저항성을 개선해 체지방을 효과적으로 감량할 수 있다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000723178 | 하이닥
건강관리 / 환자 식단
22.12.20
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브라질너트에 대해 알려 주세요? 주의 할 점도 부탁 드려요
브라질너트는 하루에 적절한 섭취량을 지키는 것이 반드시 필요합니다. 브라질너트 한 알(4ｇ)에는 약 76.68㎍의 셀레늄이 들어있으므로, 하루 6알 이상 먹으면 과다 섭취로 부작용이 생길수 있습니다, 하루에 한 두개 정도만 먹어도 충분합니다.출처 핫한 브라질너트, 적정량 지키고 계신가요? (realfoods.co.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.20
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우유를 많이 마시면 오히려 뼈 건강에 안좋나요?
우유가 골다공증 예방에 도움을 준다고 알려져 있지만, 과도한 우유 섭취는 오히려 반대의 효과를 가져올 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 영국 의학저널 BMJ에 발표된 2014년 연구에 따르면 여성이 하루에 3잔 이상의 우유를 마시면 고관절 골절 위험이 더 높았다고 합니다. 우유 하루 권장량은 성인의 경우 400ml 입니다.출처 너무 많이 마셔도 문제? 과도한 우유 섭취의 부작용 7가지 (hidoc.co.kr)
건강관리 / 환자 식단
22.12.20
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시금치 영양에 대해서 질문드립니다.
시금치는 활성산소를 제거해 신체의 노화를 늦추는 항산화 질 '베타카로틴'과 눈에 필요한 핵심 성분인 루테인과 지아잔틴이 풍부하며 남녀노소 모두 좋은 식재료입니다. 섬유소가 풍부해 변비 예방, Fe, 엽산이 풍부해 빈혈 예방에도 좋습니다.출처 눈에 좋은 시금치 제대로 알고 먹자 (hcnews.or.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.20
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고추를 많이 먹으면 다이어트에 좋나요?
고추 다이어트의 원리는 이렇게 설명된다. 캡사이신 성분이 장에서 흡수되면 교감신경이 자극되어 아드레날린이란 호르몬이 분비된다. 이 아드레날린이 체온을 높이는 시스템을 자극해 간이나 근육에 있던 글리코겐과 몸속 지방을 분해한다는 것이다.하지만 눈에 띄는 다이어트 효과를 보기 위해서는 매운 음식을 많이 먹어야 할 것이고 그렇게 되면 위장장애 등 몸에 심각한 부작용이 먼저 생길 위험이 높다.출처 매운 음식은 정말 살을 빼줄까? – Sciencetimes
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.20
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당근이랑 오이랑 같이 먹으면 안좋나요??
당근과 오이는 영양학적으로 궁합은 좋지 않다고 합니다.당근에는 비타민C를 파괴하는 '아스코르비나아제' 효소가 들어 있기 때문입니다,오이와 함께 먹으면 비타민C가 많이 손실돼 흡수율이 떨어질 수 있습니다.출처 [스마트 리빙] 김밥에 당근과 오이 함께 넣으면 안 돼 (imbc.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.20
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콤부차가 다이어트에 도움이되나요?
콤부차는 칼로리가 낮고 특히 장 건강에 좋습니다.콤부차를 만들 때 들어가는 유익균이 장내 유해균 증식을 억제해 면역 증강 ,변비 해결 ,소화 기능 촉진에 도움을 줍니다.출처 건강에 좋다는 '콤부차' 부작용은 없을까? - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.20
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뜨거운 밥이 식으면 영양학적으로 어떻게 변하나요?
폴란드 포즈난 의대 연구팀은 32명의 당뇨병 환자를 대상으로 46g의 같은 양의 쌀밥을 지어 한 집단은 갓 지은 밥, 한 집단은 24시간 동안 식힌 뒤 다시 데운 밥을 먹게 했다.식힌 뒤 다시 데운 밥을 먹은 집단은 갓 지은 밥을 먹은 집단보다 혈당이 전반적으로 덜 높아졌고 혈당도 안정적이었다.식힌 탄수화물이 ‘저항성 전분(resistance starch)’ 덕분에 혈당 조절에 더 도움이 된다고 했다. 포도당으로만 구성된 일반 전분을 많이 섭취하면 체내에 지방이 축적되지만, 저항성 전분을 먹으면 지방 분해가 오히려 촉진된다.출처 ‘식은 밥’ 먹으면 혈당을 낮춘다? (hankookilbo.com)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.20
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