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겨울철 제철음식은 어떠한것이 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.겨울철 제철음식으로는 굴 ∙ 가리비 ∙ 홍합 ∙ 광어 ∙ 사과 ∙ 무 등을 들 수 있습니다. 우선 겨울철 대표적인 제철음식인 굴에는 비타민(A, B1, B2, B12)과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며 이 외에도 철분 ∙ 동 ∙ 망간 ∙ 요오드 ∙ 인 ∙ 칼슘 등이 많이 함유되어 있다고 알려져 있다. 조개구이로 인기가 높은 가리비는 1112월이 제철이며 필수 아미노산을 많이 함유하고 있다. 홍합은 1012월이 제철인 음식으로 칼슘 ∙ 인 ∙ 철분 등이 함유되어 있고, 9~12월이 제철인 광어는 고단백 ∙ 저지방 ∙ 저칼로리 음식으로 부드럽고 소화가 잘 되어 대중적으로 인기가 많은 생선입니다.어패류 외에도 사과와 무가 겨울 제철음식에 속하는데, 사과는 10~12월이 제철로 식이섬유와 항산화 물질인 폴리페놀 등이 풍부하게 들어있으며 김장 재료로 사용되거나 과거 가을에 수확한 후 겨우내 땅 속에 묻어놓고 하나씩 꺼내먹었던 무는 비타민 C가 많은 것으로 알려져 있습니다.겨울 제철음식은 아니지만, 겨울철 즐겨먹는 음식으로 고구마를 빼놓을 수 없습니다. 고구마의 주성분은 탄수화물이지만 이 외에도 단백질 ∙ 비타민 ∙ 섬유질 등을 풍부하게 함유하고 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.01.07
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계란 삶는 방법이 따로 있나요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.계란은 삶는 시간과 삶은 후에 찬물에 충분히 식혀야 껍질이 잘벗겨집니다. 두가지만 잘 지켜주시면 껍질이 잘벗겨집니다.우선 계란을 삶으실때 소금 한숟가락정도 넣고 같이 삶아주시면 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.01.07
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저탄고지 음식 추천좀 해주실분~~
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.저탄고지 식단이라해서 무작정 무탄으로 탄수화물 섭취를 차단하시면 키토래쉬가 오는 경우가 있습니다. 피부발진처럼 가려운 증세도 생기기도 합니다. 저탄고지 식단은 평소 생활습관, 식습관, 신체 등등에 따라 다른 반응을 보이니 다른 분들이 하는 것을 맹목적으로 따라 하시면 실패하게 될 것입니다.하루 단백질 섭취량의 경우 몸무게 1kg당 0.75~0.8g이라고 생각하시면 될 것 같습니다.단백질이 많이 함유된 식품으로는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 콩, 두부가 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.01.06
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초등학생 다이어트에 도움되는 식단을 알려주세요.
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.코로나19시기에는 많은 아이들의 신체적 활동이 제약이 많은 시기입니다. 집에서는 매트위에서 할 수 있는 키크는 스트레칭 등이 좋으며고열량이 함유된 인스턴트 및 튀긴 음식보다는 조림과 볶음류의 조리방법을 선택하여 아이들의 식탁을 만들어주시는 것을 권해드립니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.01.06
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혈당낮추는데 좋은 식단은 먼가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.체중을 줄이게 되면 신체가 포도당을 효율적으로 사용하며 충분한 휴식을 취하는 것은 혈당을 낮추는데 도움이 줍니다.콩, 두부, 살코기, 통밀, 채소 등이 혈당 조절에 효과적이며 아연이 많이 든 달걀, 굴, 새우, 견롸류도 도움이 됩니다.혈당조절을 위해서 피해야 할 음식에는 쌀밥, 빵, 과자는 단순당으로 이루어져 몸속에서 분해 흡수가 빨리되서 혈당을 직접적으로 높이게 됩니다. 통밀빵, 잡곡밥을 대신하는 식단을 구성하시기 바랍니다.
건강관리 / 환자 식단
22.01.06
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20대 영양제 입문 어떻게 하는 게 좋을까요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.식습관에서 부족한 비타민과 미네랄 성분중 어떤 부분이 부족한 것인지 먼저 인지해야합니다.하지만 아직은 20대 이시기에 개별로 찾는 영양제보다는 종합비타민제를 찾아서 드셔보는것도 추천합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.01.06
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간장의 소비기한은 언제까지인가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.식재료 판매하는 부분에서는 유통기한 표시는 법적인 부분입니다. 간장, 고추장, 된장 발효식품이여서 부유물이 떠있지 않으면 드셔도 무방할듯합니다. 젓갈류 또한 절임류여서 30%에 가까운 염도를 유지하여 유통기한이 정해져있지않습니다.하지만 기본적인 유통기한이 지나서 드시기 불편한 마음이 드시면 폐기하시는게 맞습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.01.06
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옥수수는 어떤 영양이 풍부한가요?
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.옥수수는 탄수화물 공급원으로서 역할을 하며, 식이섬유가 풍부하고 철분과 아연, 인, 칼슘, 칼륨 등의 필수적인 미네랄이 들어있답니다.그중에서 특히 배아 부분에는 비타민B1과 B2를 비롯해 필수지방산인 리놀렌산등이 많이 들어있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데도움을 줄 수 있습니다.옥수수는 식이섬유가 100g당 3g 정도로 풍부하게 함유되어 있기 때문에 장 운동을 활발하게 만들어주고 배변활동을 원활하게 하는데 도움을 줄 수 있습니다.옥수수에는 철분이 들어있어 적혈구의 헤모글로빈 형성에 필수적인 물질 중 하나입니다. 옥수수 100g당 2mg의 철분을 함유하고 있어 빈혈을 예방하는데 도움을 줄 수 있으며 옥수수에는 페룰산이라는 항산화 성분이 함유돼 있는데, 옥수수를 가열할 경우 페룰산 수치가 5.5배 이상 증가하게 됩니다. 때문에 적정량의 옥수수를 섭취하게 될 경우 체내 활성산소 발생을 억제시키고 피부 노화를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 옥수수에 다량 들어있는 리놀산 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 하고, 칼륨 함유량 또한 높기 때문에 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있어요. 옥수수는 영양성분이 풍부하지만, 소화기관이 약한 분들이 많이 섭취하게 될 경우 복통을 유발할 수 있어요.뿐만 아니라 옥수수는 혈당지수가 높은 편에 속하기 때문에 평소 혈당관리에 신경써야 하는 분들이라면 주의해서 섭취하도록 하세요.옥수수에는 필수 아미노산인 나이아신이 부족하기 때문에 옥수수만 먹는 원푸드 다이어트는 추천하지 않습니다.일반적인 찐옥수수나 옥수수버터구이, 옥수수밥 등 다른재료와 잘어울리는 식재료중 하나이니 어떤 음식에도 잘어울립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.01.06
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저는 60대 남성인데요 식단관리를 어떻게 해야하나요
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.중년의 나이에는 꾸준한 운동과 나이에 맞는 비타민을 섭취하는 것을 권해드립니다. 나이가 들수록 단백질 보충도 꾸준히 해주셔야 근력이 안떨어집니다.1.잡곡밥백미에 비해 탄수화물 비율은 낮고 건강한 요소들이 많이 들어 있어 비만에도 좋은 영향을 주며 전체적인 신체밸런스를 다 잡아주는 좋은 역할을 합니다.2. 해조류미역과 다시마 그리고 김이나 파래와 같은 해조류 또한 다양한 무기질을 가지고 있으며 신진대사를 활발하게 하는데 도움을 주기에 챙겨 먹었을때 도움이 되는 면역력 높이는 음식입니다.3. 버섯정말 다양한 부류의 버섯이 존재하고 종류에 따라 기능이 조금씩 다르지만 공통적으로 버섯에 들어있는 베타글루칸이라는 요소는 면역력을 높여주고 콜레스테롤을 낮추는 등의 좋은 영향을 준다고 합니다.4. 단백질생선이나 육류에는 단백질이 풍부하게 들어있습니다. 지나친 육식은 좋지않으나 그렇다고 극단적인 채식 또한 좋은것이 아니니 주의하시기 바랍니다.면역력이 떨어지면 무기력함 피곤함이 많이 옵니다.. 위와 같은 식품이 들어간 음식을 해드시면서 충분한 휴식을 취하시는게 면역력을 높이는데 도움이 될 것입니다.
건강관리 / 환자 식단
22.01.06
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통풍 환자를 위한 식단 좀 알려주세요
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.1. 바나나바나나는 퓨린 함유량이 낮고, 칼륨이 풍부하여 산성 성질을 띈 소변을 알칼리성으로 바꾸는 효과가 있어 통풍에 좋은 음식입니다.2. 수박수박은 수분의 함유량이 높고, 신장의 기능을 좋게 만들어주는데 도움을 주기에 통풍 예방 및 치료 도움을 줄 수 있다고 하네요.3. 현미현미는 파티산 성분 등 신체의 독소를 배출하는 성분이 함유되어 있어 통풍에 좋은 음식입니다.4. 우유(유제품)우유는 요산의 배출을 촉진하는 특징이 있고 관절에 축적되는 것을 방지하는데요. 이러한 특징은 통풍 예방 및 치료에 도움을줄 수 있다고 하니 식이요법으로 딱입니다.5. 채소수분이 풍부한 채소를 충분히 섭취하는 것도 통풍에 좋은 음식 중 하나입니다. 섬유질, 엽산, 비타민C가 풍부한 채소는 요산이 쌓이는것을 막아주므로 충분히 섭취해주는 것이 좋습니다. 하지만 과당이 많은 과일주스는 장기적으로 통풍 수치를 올릴 수 있으니 주의 바랍니다.
건강관리 / 환자 식단
22.01.06
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