답변 내역

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.소고기는 대체로 단백질과 철분이 풍부하며, 돼지고기는 비타민 B1, B3, B6, 비타민 B12, 아연 등이 더 많습니다. 콜레스트롤 함유량도 돼지고기보다 소고기가 더 많습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.정제된 설탕을 제한하고 당이 높은 과일도 제한하셔야 합니다. 흰 쌀이나 백미 대신 현미 잡곡밥을 드시고 무엇보다 술과 액상과당이 많은 음료수는 섭취하지 않으셔야 합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고구마는 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 있지만 단독으로 섭취 시 단백질과 지방의 공급이 부족할 수 있어, 다양한 음식을 섭취하여 균형 잡힌 영양섭취가 중요합니다. 다양한 채소, 단백질원, 그리고 건강한 지방을 함께 섭취하여 영양균형을 유지하며 식사하시면 좋습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.노루궁뎅이버섯에는 무려 5종류나 되는 활성 다당을 포함하고 있어 항암효과가 뛰어납니다. 노루궁뎅이버섯은 위벽을 둘러싸고 있는 혈관을 강화시켜 혈행을 좋게 해 주는 작용을 하여 소화력에 도움을 주고 위장 세포의 면역력을 높여 헬리코박터균이나 다른 유해균의 증식을 억제하는 기능을 하지요.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.튀김용 요리에 사용되는 식용유는 카놀라유(발연점 242C˚), 해바라기씨유(240C˚), 현미유(250C˚)가 있습니다. 튀김 요리는 조리 내내 고온을 유지 해야하기 때문에 발연점이 240C˚ 이상의 고온용 식용유을 사용해야 안전하고 건강합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.콩비지에는 레시틴과 리놀산 성분이 들어 있어서 혈중 콜레스테롤 수치를 감소해 줍니다. 콩비지에는 칼슘이 풍부하게 들어 있어서 골밀도를 강화하고 뼈건강을 증진해 줍니다. 콩비지는 이뇨작용을 하는데 도움이 됩니다. 소변의 배출을 도와주고 몸속 노폐물을 몸밖으로 배출해 줍니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.청국장의 원료인 대두에는 항산화효과 및 항암효과가 있는 이소플라본, 페놀 화합물, 피틴산, 사포닌 등의 다양한 생리활성 물질이 함유되어 있습니다. 특히 콩의 주요 생리활성 물질인 이소플라본은 유해 활성산소를 제거하여 유방암, 대장암, 전립선암의 예방효과가 있습니다. 청국장 10g속에는 3백억 마리의 세균이 들어있는데 이 미생물들이 장까지 살아서 장의 활동을 돕고 바실루스균은 정장작용을 하는 유산균의 100배 효과를 가지고 있다고 합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.인삼의 주 성분이라고 알려진 진세노이드는 인삼의 약리효과를 나타내는 주요활성 성분입니다. 면역기능증강, 항암효과, 항염증작용, 뇌신경보호, 혈압강하작용 등이 있지요.또한 활성산소를 없애주는 항산화 성분인 폴리페놀과 플라보노이드도 풍부하게 함유되어 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.미역에 풍부한 히스타민 성분은 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 칼슘이 풍부해 뼈와 관절을 튼튼하게 하는 데도 좋고 무엇보다도 미역 내의 미끈미끈한 점질 성분인 '알긴산'은 장에서 당 물질과 젤을 형성, 당의 흡수를 지연시켜 당뇨병 환자의 혈당조절에 도움을 줍니다. 알긴산은 소화·흡수가 잘 안 되고 배설되므로 변비 해결에도 효과적이며, 체내 중금속, 불필요한 지방, 잔류농약, 환경호르몬 등을 변에 흡착해 배출시킵니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.땅콩은 비타민 B군이 많이 함유되어 있어 피로회복에 도움을 줍니다. 땅콩의 지방은 콩의 3배, 비타민 B는 12.6배에 이르며 리신, 레시틴, 비타민 B군도 많지요. 땅콩은 적혈구를 증식시켜 철분의 흡수를 향상시키고 기억력을 증가에 좋고 호흡기 기능을 강화한답니다.