답변 내역

안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 호박이 항이뇨호르몬의 분비를 억제해 체내의 이뇨 작용을 촉진시키는 역할을 해요.호박이 체내에 과도하게 쌓여 부기를 야기하는 수분을 밖으로 배출시키는 역할을 하는 것이지요.호박 안에는 비타민, 식이섬유 등 다양한 성분이 들어있어 이들이 이뇨 작용을 원활하게 하기 때문에 붓기 완화에 도움을 줄 수 있는 것입니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.싹이 난 감자는 더는 식재료가 아니라 '솔라닌'이라는 독이 든 섭취 불가 독성물질입니다.감자가 녹색으로 변하며 생기는 솔라닌은 특히 싹에 많이 들어 있으며 솔라닌은 30mg만 먹어도 복통, 구토, 현기증, 호흡곤란 등의 식중독 증상을 일으킵니다.다른 식재료처럼 변색한 부위, 싹이 난 부위 등을 잘라내고 요리를 하면 안전할 것이라 생각할 수 있으나 그렇지 않아요. 감자에 조금이라도 녹색으로 변한 부위가 있거나 싹이 보인다면, 먹지 않아야 합니다.감자를 먹기 좋은 상태로 오래 보관하고 싶다면 검은 봉지나 신문지, 상자에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 둬야 하고 온도는 섭씨 7~10도가 적당합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.배, 도라지, 더덕, 사과, 양파, 마늘, 녹차가 기관지에 좋은 음식입니다.반대로 안좋은 음식은 소금기가 많은 짠음식, 맥주, 와인, 말린과일, 튀긴감자과자 등이 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.청경채에 함유된 엽산은 DNA의 돌연변이로 인해 암세포가 생성되는 것을 막을 수 있고 비타민C, 비타민E, 베타카로틴은 강력한 항산화 성분으로 활성산소로 인한 세포 손상을 완화시켜줍니다.청경채에 함유된 셀레늄은 체내에서 발암물질을 해독하는데 도움을 주며, 염증을 예방하고 종양의 성장을 억제합니다.청경채에 함유된 칼륨, 칼슘, 마그네슘은 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.방어에는 DHA와 EPA 등 불포화지방산이 풍부해요. 방어에 풍부한 EPA는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전이 생기는 것을 막아 혈액순환이 용이하도록 돕습니다. DHA는 뇌에서 정보를 전달할 때 세포 간 신경전달 물질이 원활하게 전달되도록 하고 동맥경화, 뇌졸중, 심장질환 등과 같은 심혈관계 질환 예방에 도움이 됩니다.또한 비타민E가 풍부해서 불포화지방산이 산화되는 걸 막는 항산화작용을 합니다. 비타민D가 풍부해 체내에서 칼슘과 인의 흡수를 도와줘 성인의 경우 골다공증과 노화를 예방하는 효능이 있고 피로회복과 간 기능을 원활하게 해주는 타우린도 함유돼 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고등어나 청어, 연어 등 기름기 많은 생선이 소아 알레르기비염 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.녹차의 쌉싸름한 맛을 내는 성분인 카테킨은 항균, 항알레르기, 혈당 저하 등 다양한 효능을 가져 알레르기 비염 예방과 완화에 도움이 됩니다.미나리의 비타민C는 알레르기 반응 및 염증에 관여하는 히스타민의 분비와 작용을 억제해 항알레르기 기능을 하여 비염에 도움이 되는 식품입니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 당귀는 여성을 위한 산삼이라고 불리 울 만큼 여성의 자궁 내 혈액을 잘 돌게 하여 자궁을 건강하게 만들어 주고 여성의 물질대사 및 내분비 기능을 활성화 시켜줍니다. 특히 에스트로겐 조절에 좋은 영향을 주어 생리통이나 생리불순, 무 월경과 여성 갱년기장애, 생리 전 증후군에 당귀효능이 있습니다.당귀는 피를 맑게 해주고 혈관을 확장해 혈액순환을 촉진해 주어 수족냉증 등도 개선해주는 효능이 있다고 합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.마늘과 마늘쫑에는 알리신이 풍부합니다.알리신은 강력한 살균 및 항균 작용을 하여 식중독균을 죽이고, 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파이로리균까지 죽이는 효과가 있습니다. 또한 소화를 돕고 면역력도 높이며, 콜레스테롤 수치를 낮춰 주지요하지만 마늘종을 한 번에 너무 많이 먹으면 속 쓰림 또는 복통이 유발될 수 있어요. 알리신이 체내에 너무 많이 유입되면 위가 쓰릴 수 있기 때문입니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.콜리플라워는 영양적 측면에서 식이섬유, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6, 엽산을 비롯한 영양소가 풍부해요.그리고 칼로리는 비교적 적고 수분 함량은 높아 다이어트 식품으로 각광받습니다.콜린의 좋은 공급원이기도 해요. 콜린은 신경계 기능과 신진대사에 역할을 하는 영양소. 적절한 양을 섭취하면 기억기능에도 도움이 됩니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.더덕에는 인삼에만 있다고 알려진 사포닌 성분이 많이 함유돼 있어 폐의 기능을 강화해줍니다.기침을 멈추게 하는 데 도움을 주는 것은 물론 해열, 거담, 소염 기능이 뛰어나므로 편도선염, 인후염 예방에도 효과적이지요.