답변 내역

안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 홍합은 조개류 중에서 특히 지질 함량이 높은 편입니다.단백질과 비타민, 글리코겐이 다량 함유되어 항산화 효능과 더불어 염증을 막고 고혈압 예방에 좋지요. 칼슘, 철분, 비타민 B, 엽산이 풍부해 골다공증과 빈혈 예방에도 효과적입니다.나이아신이 함유되어 있어 체내 대사를 원활하게 하고, 타우린이 함유되어 피로 회복과 콜레스테롤 저하, 심혈관질환·간기능개선에 도움이 됩니다.글루타치온의 구성 성분이 되는 셀레늄을 함유하고 있어 비타민 A와 함께 체내 산화 과정을 억제하는 역할을 하므로 노화방지와 더불어 항암 효과도 기대할 수 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.올리브를 처음 짜낸 엑스트라 버진 오일은 최고 등급의 오일을 뜻합니다. 공기에 의한 산도가 1% 이하인 것으로 맛과 향이 완벽하고 버진 올리브 오일은 산도가 1~2% 이하로 맛과 향이 다소 떨어지지요.엑스트라버진 올리브 오일은 발연점이 낮아 빨리 타 버리는 경향이 있기 때문에 가열하지 않는 샐러드 등의 요리에 사용하는 것이 적합해요.이에 반해 퓨어 올리브 오일은 압착과 또 한 번의 정제를 거쳐 만들어져요. 향이 적고 맛은 담백해 올리브 고유의 향이 익숙지 않은 사람에게 좋고 발연점이 높아 튀김이나 구이 등 가열 요리에 사용하면 좋습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.과일에는 당이 자연적으로 포함되어 있습니다. 주로 과일에 들어있는 당은 과일당이라고 불리며, 주로 포도당, 프루토스, 글루코스 등의 형태로 존재합니다. 많이 먹게 되면 살이 찌고 건강에 안좋을 수 있습니다.하지만 과일은 단맛 뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 영양소도 풍부하게 함유하고 있어 적당량 섭취하면 장점이 더 많습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.꽃게가 함유하고 있는 대표적인 영양성분인 타우린은 아미노산의 일종으로 인체에 필요한 성분 중 하나예요.혈압을 낮추고 당뇨병을 예방하는 효과를 가지고 있습니다. 더불어 시력을 보호하고 망막 형성에 도움을 주며 알코올 해독 효과로 간과 심혈관계 건강에 좋지요. 타우린은 뇌 건강에도 도움을 준답니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.감에 함유된 비타민C는 사과에 비해 무려 10배의 양에 달합니다. 비타민C는 피부에 영양을 공급하고 활성산소를 제거하지요. 피부가 건조해지고 노화가 촉진되는 가을, 겨울에 감을 꾸준히 섭취하면 피부 관리에 도움을 줄 수 있다. 또한 고혈압이나 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는 데도 탁월하해요. 감에는 ‘스코플레틴’이라는 성분이 다량 함유돼 있는데 이는 혈관의 벽을 튼튼하게 해주는 역할을 합니다. 비타민 K도 풍부해 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액의 흐름을 개선합니다.감의 떫은 맛을 내는 '탄닌' 성분은 피를 응고시키고 상처를 아물게 하는 지혈작용을 하고 상처가 덧나는 것을 막아주는 살균작용까지 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.열무는 식이섬유, 비타민A, 비타민C가 풍부해요, 특히 열무의 비타민C는 혈액순환과 신진대사를 촉진하는 작용을 하여 외부로부터 들어오는 바이러스에 대한 저항력을 높여주고 우리 몸에 생겨날 수 있는 암세포 증식을 억제하는데 도움이 됩니다.열무의 알싸한 맛을 내는 사포닌과 이소티오시아네이트 성분은 혈액을 탁하게 만들고 혈관의 노화를 촉진하는 콜레스테롤이나 중성지방 등을 제거하기 때문에 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 열무에 함유된 칼륨성분은 혈관 내 나트륨을 외부로 배출시켜 혈관 건강에 도움을 줍니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.마늘은 염증을 일으키는 물질이 생성되는 것을 막고 열을 가하면 항염증 효과가 증강됩니다.연어에 풍부한 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA는 염증을 감소시키고 암과 심장 질환, 천식, 자가 면역질환 위험을 낮춰 줍니다.토마토에는 염증 퇴치제로 꼽히는 항산화제인 라이코펜이 풍부하게 들어있습니다. 열을 가하면 라이코펜이 더 많이 나오기 때문에 토마토는 요리를 하면 항염증 특성이 증가되지요.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.​수정과는 따뜻한 성질이라 설사, 배탈 등 예방하거나 개선하는데 도움이 됩니다. 수정과의 주재료 중 하나인 생강은 진저롤 성분이 풍부합니다. ​비타민C와 베타카로틴 성분이 풍부하여 우리 몸의 신진대사를 활성화 시키는데 큰 도움이 됩니다.수정과에는 계피와 생강이 들어가기 때문에 소화력을 높이는데 도움이 됩니다. ​위장 운동이 활발하게 활동할 수 있게끔 도움을 주기 때문에 천연 소화제라고도 불리죠. ​식후에 수정과를 드시게 되면 체내에 있는 음식물을 소화하는데 도움이 되며 속을 편하게 해주는 효과가 있습니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.브로콜리는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 제공합니다. 또한 비타민 C, 칼슘, 칼륨 등 다양한 영양소를 제공합니다. 양배추는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부한 채소로, 소화를 돕고 포만감을 느끼게 해줍니다. 시금치는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량을 가지고 있어 다이어트 식단에 적합합니다. 또한 철분, 비타민 A, 비타민 C를 제공합니다. 호박은 다이어트 식단에 좋은 옵션으로, 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량을 가지고 있으며 포만감을 주기에 좋습니다.양파는 다이어트 식단에 풍부한 풍미를 제공하면서 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부합니다.

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.도라지는 쓴맛을 내는 사포닌과 식물성 다당류로 알려진 이눌린이 풍부한데 호흡기 질환이 생기면 침 같은 분비물이 제대로 배출되지 않고 외부에서 침범하는 세균이나 바이러스에 대한 저항력도 떨어지는데, 도라지에 있는 사포닌과 이눌린은 폐에 생긴 가래를 삭이고 호흡기에 점액 분비를 촉진해 기침을 멎게 합니다.배에 많이 들어 있는 루테올린 성분은 염증을 막는 효과가 있는데 기침감기 완화에도 도움을 줍니다. 배는 비타민과 유기산이 풍부해 오래 지속되는 마른기침과 기관지 건조함을 완화합니다.