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답변 내역

‘블루베리’는 오래 씻으면 안되나요?
안녕하세요.블루베리를 오래 씻으면 영양소가 손실될 수 있으며, 블루베리는 표면에 폴리페놀과 안토시아닌과 같은 항산화제가 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분들은 물에 녹기 쉽기 때문입니다. 따라서 블루베리를 씻을 때는 흐르는 물에 1분 정도만 씻는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.04
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채소를 먹을때는 생으로 먹는것이 좋나요?
안녕하세요. 채소의 영양분은 열을 가하면 일부 파괴됩니다. 하지만, 모든 영양분이 파괴되는 것은 아니며, 열을 가하면 오히려 일부 영양분의 흡수율이 높아지는 경우도 있습니다.예를 들어, 토마토는 열을 가하면 리코펜의 흡수율이 높아집니다. 리코펜은 강력한 항산화제로, 암과 심장병 예방에 도움이 됩니다.따라서, 채소는 되도록 생으로 먹는 것이 좋지만, 익혀 먹더라도 영양분을 충분히 섭취할 수 있습니다.채소를 익힐 때는 가급적 짧은 시간 동안만 가열하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.08.04
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식물성 단백질과 동물성 단백질 흡수율?
안녕하세요. 식물성 단백질의 경우 동물성 단백질보다 흡수율이 떨어집니다. 식물성 단백질은 필수 아미노산이 부족할 수 있고, 소화 과정이 더 복잡하기 때문입니다.몸무게 70kg인 경우 하루에 84g의 단백질이 필요합니다. (kg당 1.2g 권장) 하지만, 식물성 단백질을 섭취하는 경우 흡수율이 떨어지기 때문에, 섭취량을 늘려야 할 수도 있습니다.식물성 단백질을 섭취하는 경우, 다양한 식물성 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 콩, 렌즈콩, 견과류, 씨앗 등은 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 또한, 단백질을 섭취할 때는 탄수화물과 지방을 함께 섭취하여 단백질의 흡수를 돕는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.08.04
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소고기와 같은 동물성 단백질은 몸에 안 좋다고 들었는데 혹시 맞나요?
안녕하세요. 동물성 단백질에는 필수 아미노산이 풍부하고, 신체의 성장과 회복에 필요한 영양소를 제공합니다. 또한, 동물성 단백질은 식물성 단백질보다 생체 이용률이 높아 체내에서 더 잘 흡수됩니다.그러나, 동물성 단백질은 지방과 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 하루에 섭취하는 동물성 단백질의 양은 체중 1kg당 0.8g이 적당합니다.콩과 같은 식물성 단백질은 동물성 단백질에 비해 지방과 콜레스테롤 함량이 낮고, 섬유질 함량이 높습니다. 또한, 식물성 단백질은 다양한 영양소를 함유하고 있어, 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.그러나, 식물성 단백질은 필수 아미노산이 부족할 수 있기 때문에, 다양한 식물성 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 콩과 렌즈콩, 견과류, 씨앗 등은 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다.결론적으로, 동물성 단백질과 식물성 단백질 모두 건강에 좋은 영양소를 제공합니다. 따라서, 균형 잡힌 식단을 통해 다양한 단백질을 섭취하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.08.04
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먹는걸 최소화 해야 몸에 좋을까요?
안녕하세요. 영양학적으로 답변 드리자면, 불규칙하게 먹는 것보다 규칙적으로 하루 3끼를 챙겨 먹는 것이 좋습니다. 불규칙하게 먹으면 신진대사가 떨어지고, 체중이 증가할 수 있으며, 영양소가 부족해질 수 있습니다.체하는 것은 음식을 너무 많이 먹거나, 음식을 너무 빨리 먹거나, 음식을 씹지 않고 삼키거나, 스트레스를 과도하게 받거나, 과민성 대장증후군이 있는 경우 발생할 수 있습니다. 체하는 증상이 심하거나 자주 발생한다면 의사와 상담하는 것을 권장드립니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.08.03
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키토식단중에 커피는 자주 드시나요?
안녕하세요. 키토식단을 할 때는 카페인을 줄이는 것이 좋습니다. 카페인은 신진대사를 증가시키고 인슐린 분비를 촉진시켜 체중 감량을 방해할 수 있습니다. 또한, 카페인은 수면을 방해하고 스트레스를 증가시킬 수 있습니다.키토식단을 할 때는 디카페인 커피나 녹차를 마시는 것이 좋습니다. 녹차는 카페인과 함께 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 항산화 효과가 뛰어납니다.방탄커피는 버터와 MCT오일을 넣어 만든 커피입니다. 방탄커피는 체지방을 연소시켜 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 하지만, 방탄커피는 칼로리가 높기 때문에 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.03
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콜라겐먹으면 효능이 어떤게 있을까요?
안녕하세요.콜라겐은 우리 몸의 피부, 뼈, 관절, 치아, 근육 등 다양한 조직을 구성하는 단백질로써, 콜라겐은 나이가 들면서 감소하기 때문에, 콜라겐을 섭취하면 피부 탄력 유지, 관절 건강 개선, 뼈 건강 강화, 치아 건강 향상, 근육 손상 예방 등 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.콜라겐이 풍부한 음식으로는, 아래와 같은 음식으로 섭취할 수 있습니다. 가금류: 닭고기, 칠면조, 닭발, 닭고기 껍질생선: 연어, 참치, 고등어, 정어리, 멸치해산물: 게, 새우, 오징어, 문어, 굴콩류: 콩, 두부, 콩나물, 된장, 청국장유제품: 우유, 치즈, 요구르트그러나, 콜라겐은 흡수가 잘 되지 않기 때문에, 단백질과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 콜라겐은 뜨거운 물에 넣으면 파괴되기 때문에, 차가운 물이나 미지근한 물에 넣고 섭취하는 것이 좋습니다.콜라겐은 음식으로 섭취하는 것 외에도, 콜라겐 보충제를 통해 섭취할 수 있습니다. 콜라겐 보충제는 콜라겐을 분해하여 흡수하기 쉬운 형태로 만들어 놓은 제품으로 다양한 형태로 출시되어 있으므로, 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.08.03
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생표고와 건표고의 영양차이가 뭔가요?
안녕하세요. 건표고는 생표고에 비해 수분 함량이 낮기 때문에 영양소가 더 농축되어 있으며, 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강에 중요한 역할을 하고 면역력 강화에도 도움이 됩니다.그리고, 건표고는 생표고에 비해 열에 잘 견디기 때문에, 다양한 요리에서 사용할 수 있습니다.햇볕에 건조한 건표고와 일반 건조기에 말린 건표고의 영양 차이는 없습니다. 햇볕에 건조한 건표고는 일반 건조기에 말린 건표고보다 비타민 D가 더 많이 함유되어 있다는 연구 결과가 있지만, 그 차이는 미미합니다.따라서, 햇볕에 건조하지 않고 일반 건조기에 말린 건표고를 먹어도 비타민 D를 충분히 섭취할 수 있습니다.표고버섯은 다양한 영양소가 풍부한 건강식품입니다. 꾸준히 섭취하면 뼈 건강, 면역력 강화, 항암 효과 등 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.03
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한여름 회먹는 것 괜찮을까요?
안녕하세요. 요즘 같이 덥다 못하여, 뜨거운 날씨에 회는 식중독의 위험이 높아 주의해야 합니다. 회는 날로 먹는 음식이기 때문에 세균이 쉽게 번식할 수 있습니다. 특히, 여름철에는 기온이 높고 습도가 높기 때문에 세균이 번식하기 더 좋은 환경입니다. 따라서, 뜨거운 날씨에 회를 먹을 때는 주의 사항이 필요합니다. 드시게 된다면, 가급적 신선한 회를 선택하시고, 보관을 오래하지 않아야 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.03
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마늘을 익혀먹으면 매운맛이 없어지고 단맛이 나는이유는?
안녕하세요. 마늘은 익히면 매운맛이 사라지고 단맛이 강해집니다. 그 이유는 마늘에 함유된 알리신이라는 성분이 열에 의해 분해되기 때문입니다. 알리신은 마늘의 매운맛을 내는 성분이지만, 익히면 매운맛이 사라지고 단맛이 강해집니다.마늘은 익히면 단맛이 강해지는 것 외에도, 항균 효과, 항산화 효과, 면역력 강화 효과 등 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 따라서, 마늘은 그대로인(날 것)상태로 먹을 때도 좋지만, 익혀서 먹는 것도 영양소가 풍부합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.03
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