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답변 내역

양파를 굽게 되면 어떤 성분이 변하여 더 단맛이 느껴지는 건가요?
안녕하세요. 양파는 먹을 때에 따라 맛이 달라지는데, 고기와 같이 구워먹을 경우 단 맛이 강조되는 이유는 열을 가하면서 양파 내부에 있는 당의 구성이 변화하기 때문입니다. 양파 속에는 유황화합물인 프로필머캅탄과 알릴메르캅탄이 포함되어 있습니다. 이들 유황화합물은 양파를 자르거나 유독한 냄새가 발생하는 이유이기도 합니다. 프로필머캅탄은 설탕보다 약 50배나 단 맛을 갖는 화합물로 알려져 있으며, 양파를 익히면서 프로필머캅탄이 생성되어 단 맛을 내는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 양파를 익힐수록 단 맛이 강해지는 것은 프로필머캅탄과 관련이 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.07.03
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곰취나물은 무슨 영양성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 곰취나물은 다양한 영양소를 포함하고 있어 질문자님께서 말씀하신 것과 같이, 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 주요 영양성분으로는 아미노산, 비타민 C, 비타민 A, 비타민 K, 미네랄, 식이섬유 등이 있습니다. 이들은 근육 회복, 면역 강화, 소화 도움 등에 기여할 수 있습니다. 그러나 개인의 건강 상태와 식습관에 따라 효과는 다를 수 있는 점은 참고해주세요.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.07.02
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소금 섭취를 권장하는 기준이 궁금합니다
안녕하세요. 적정 소금 섭취량은 개인의 건강 상태, 신체 활동 수준, 기타 요인에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 세계보건기구(WHO)는 하루에 5g 이하의 소금 섭취를 권장하고 있습니다. 약 1 티스푼에 해당하는 양입니다. 그러나 일부 사람들은 신체 환경, 질병, 신체 활동 수준 등에 따라 더 적은 소금을 섭취해야 할 수도 있습니다. 개인의 적정 소금 섭취량을 판단하는 가장 좋은 방법은 의사나 영양사와 상담하여 개인의 건강 상태와 식습관을 고려한 맞춤형 조언을 받는 것입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.07.02
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장이 안좋은 사람의 세끼 식단 구성은 어떻게 하면 좋을까요?
안녕하세요.장 건강을 개선하기 위해 다음과 같은 식단 및 생활 습관을 유지하는 것이 좋습니다. - 식이 섬유를 풍부하게 섭취- 충분한 수분을 섭취하고 수분이 많은 식품을 섭취- 프로바이오틱스를 섭취- 꾸준한 운동을 통해 장 운동을 촉진- 스트레스를 관리하는 방법을 찾음개별적인 조언을 받기 위해 전문가나 영양사와 상담하세요.
건강관리 / 환자 식단
23.07.02
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체지방률 22퍼인 남성입니다.
안녕하세요. 체지방을 줄이면서 근육을 키우기 위해서는 적절한 식단과 운동이 필요한 부분입니다. 식단 구성으로는, 1. 탄수화물 섭취: 고단백, 저지방, 적은 탄수화물 식단을 선택하세요. 식이 섬유가 풍부한 곡물, 채소, 과일을 섭취하고, 단순당(설탕, 당과류, 과일 주스 등)과 고지방 식품은 제한하는 것이 좋습니다. 2. 단백질 섭취: 근육을 유지, 성장하기 위해 충분한 단백질을 섭취해야 합니다. 닭가슴살, 계란, 피쉬, 콩, 견과류 등 단백질이 풍부한 음식을 포함는 것이 좋습니다. 3. 지방 섭취: 건강한 지방을 섭취하되 과도한 포화 지방은 피하고, 건강한 지방인 올리브 오일, 아보카도, 녹색 채소, 생선 등을 섭취하는 것이 도움이 됩니다. 4. 운동: 근력 훈련과 유산소 운동을 조화롭게 수행하세요. 근력 훈련은 근육을 키우고 체지방을 감소시키는데 도움이 됩니다. 유산소 운동은 체지방을 태우고 전체적인 신체 건강을 증진시켜주기 때문입니다. 5. 꾸준함과 균형: 위와 같은 식단과 운동 계획을 꾸준히 지속하며, 균형 잡힌 식단과 적절한 휴식을 유지하는 것이 장기적인 측면에서 좋습니다. 그러나 개인의 신체 상태와 목표에 따라 개별적인 식단 및 운동 계획이 필요할 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.07.02
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부추의 영양성분과 효능이 궁금합니다.
안녕하세요. 부추는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움이 될 수 있습니다. 부추에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분, 식이섬유 등이 풍부하게 들어 있습니다. - 비타민 A: 시력 개선, 피부 건강 유지, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.- 비타민 C: 항산화 작용, 면역 시스템 강화, 철분 흡수 촉진 등에 기여할 수 있습니다.- 비타민 K: 혈액응고 기능을 지원하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.- 칼슘: 뼈 건강 유지와 신경 기능에 필요한 영양소입니다.- 철분: 적혈구 생성과 혈액순환에 중요한 역할을 합니다.- 식이섬유: 소화를 돕고 변비 예방, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.또한, 부추에는 항산화 작용, 항염증 효과, 항암 효과, 소화 촉진, 신진대사 촉진 등 다양한 효능이 있을 수 있습니다. 하지만 개인의 상태와 체질에 따라 효능이 다를 수 있으며, 과도한 섭취는 주의해야 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.07.02
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식사 대용으로 떡국을 먹어도 충분한가요 ?
안녕하세요. 떡국은 한 끼 식사로는 좋은 선택이 될 수 있습니다. 떡국은 탄수화물과 단백질이 풍부하며, 떡에는 일부 식이섬유도 함유되어 있습니다. 하지만 떡국만 계속해서 섭취하는 것은 영양적으로 균형된 식단을 구성하기 어려울 수 있습니다. 밥을 포함한 다양한 음식을 섭취하여 영양소의 다양성을 확보하는 것이 중요합니다. 영양가를 보충하기 위해 떡국과 함께 채소, 단백질과 같은 다른 식품도 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.07.02
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아침식사로 수박섭취가 괜찮을까요?
안녕하세요. 수박은 높은 수분 함유량과 식이섬유가 풍부하여 체수분과 소화에 도움을 줄 수 있습니다. 당 성분도 있지만, 수박의 당은 자연적인 과일당이며 고지방 또는 고탄수화물 음식에 비해 칼로리가 낮습니다. 다만, 수박만으로 아침식사를 대체하는 것은 영양적으로 균형된 식단을 위해 다양한 영양소를 고려해야 합니다. 추가로 단백질이나 지방이 있는 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.07.02
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싹이난 감자는 먹으면 안되나요?
안녕하세요.감자의 싹에는 자연 발생하는 독소인 솔라닌이 약간 포함되어 있을 수 있습니다. 일반적으로 녹색이 강하게 나타나거나 싹이 크게 자라지 않은 경우에는 독성을 걱정 안하셔도 됩니다만, 제거하고 드셔도 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.07.02
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키토산은 어떤성분이며 효과와 많이 들어있은 재료는 무엇인가요?
안녕하세요. 키토산은 연골 및 관절 건강을 유지하는데 도움을 주는 영양성분입니다. 연골의 유연성과 내구성을 개선하고 관절 건강을 지원하는데 도움을 줍니다. 키토산은 주로 해산물에서 발견되며, 건강기능식품이나 보충제로도 구할 수 있습니다. 그러나 키토산 보충제를 섭취하기 전에는 의사나 영양 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.07.02
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