답변 내역

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.알고 계시는 인삼이 사포닌 함량이 가장 많은 식물입니다.특히 인삼은 32종류의 사포닌과 가장 많은 양의 사포닌을 함유하고 있으며 인삼 사포닌을 진세노사이드라고도 부릅니다.인삼 이외 사포닌이 함유된 식물로는 귀리, 시금치, 아스파라거스, 콩류, 땅콩, 병아리콩, 파, 더덕, 도라지, 감초뿌리, 미나리, 마늘, 양파, 영지버섯, 은행, 칡 등이 있습니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.마이야르 반응은 아미노산과 환원당 사이의 화학 반응입니다.반응의 이름은 이 반응을 반견한 프랑스 화학자 '루이스 카밀 마이야르'에서 따왔는데요, 단백질 합성을 연구하던 중 처음으로 발견한 것입니다.환원당은 동식물의 DNA에 존재하며 아미노산은 단백질을 이루는 구성물질입니다. 그래서 마이야르 반응은 많이 알고 있는 고기 뿐만 아니라 된장과 고추장의 발효 과정에서보 발생하고, 구운 빵, 커피 등 많은 음식의 제조 과정에서 일어나는 반응입니다.하지만 보통은 고기 같은 음식의 조리 과정 중 색이 갈색으로 변하면서 풍미가 나타나는 일련의 화학 반응을 말하기도 합니다.마이야르 간단하게 3단계로 일어납니다.1단계는 환원당과 아미노산이 반응하여 탈수축합반응을 통해 글루코실아민을 생성하고 글루코실아민은 아마도리 전위에 의해 케토세아민으로 변화합니다.2단계는 계속해서 열을 가하면 케토세아민은 산화 및 탈수반응을 하여 리덕톤, 디이아세틸, 피루브알데하이드(메틸글리옥살이라고도 합니다.)와 같은 산화물을 생성하는 2단계 반응이 진행됩니다.마지막 3단계는 모든 산화생성물과 환원당, 아미노산이 모든 경로로 반응하여 멜라노이딘이라는 고분자화 됩니다. 이 고분자가 우리가 알고 있는 감칠맛을 내는 고분자 물질입니다.하지만 여기서 더 열을 가하면 캐러멜화를 거쳐 열분해, 즉 타버리게 됩니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.태양빛의 산란 때문입니다.태양빛은 지구 대기를 통과할 때 지구의 대기를 구성하고 있는 기체 분자에 의해 여러 색깔로 분산됩니다.빛의 파장이 같은 거리를 이동한다면 붉은색보다는 파란색 계열이 더 많이 움직이기 때문에 산란 과정에서 보라색과 파란색이 훨씬 더 크게 산란이 일어나며 우리의 눈에 하늘이 파랗게 보이는 것입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.가까울수록 장애의 확율은 기하급수적으로 늘어나게 됩니다.보통 2의 좌승으로 생각하시면 되는데, 약 8촌을 벗어나면 많은 유전병에서 어느정도 벗어날 수 있습니다.예를 들어 남매가 근친으로 자녀를 낳고, 둘다 Aa 유전자를 가지며 aa에서 유전병이 발현한다고 하면 남매의 자녀는 1/2^2의 확율, 즉 1/4의 확율로 유전으로 인한 장애가 발생합니다.하지만 유전병은 열성에 의한 것만 있는 것이 아니며, 단순히 이렇게 말을 하기도 힘이 듭니다. 즉, 다른 유전자에 가려져 발현하지 않는 경우도 상당히 많습니다.그렇기 때문에 오히려 근친의 1~2세대까지는 별 증후가 없으며 아주 오랜 기간 대대로 근친이 여러 세대를 거쳐 반복된 경우라면 다른 유전자에 가려져 발현되지 않는 유전병까지 발현될 수 있어 위험성이 더 커지게 됩니다.간단히 다시 요약해 드리면 가까울 수록 장애 발병이 기하급수적으로 높아지지만, 1~2세대의 근친보다 누적된 근친의 장애 발병율이 더욱 높아지게 됩니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.가장 큰 이유는 로켓의 중량을 줄이기 위해서입니다.로켓이 대기권을 벗어나려면 많은 힘이 필요한데, 중량을 줄여 가속을 쉽게 하여 지구를 탈출하기 위함이죠.얼마전 발사된 한국형 발사체 누리호는 말씀하신 2개보다 하나 더 많은 3개의 로켓이었는데요, 가장 아래에 위치한 1단은 모든 하중을 딛고 우주로 날아올라야 하는 만큼 추력이 가장 크고, 1단 로켓을 분리했을 때 누리호 중량 60%가 줄어들게 됩니다. 이 후 2단과 3단은 더욱 쉽게 가속이 가능해지는 것이죠.그리고 2단, 3단의 로켓으로 고도에 따른 효율적인 엔진을 설계할 수 있어 역시 대기권 탈출을 돕게 됩니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.수압을 견딜 수 있도록 진화했는데요, 가장 큰 부분은 몸에 기체를 가지고 있지 않습니다.즉, 높은 수압을 받는 심해생물들은 일반 생물들과는 다른 구조를 갖게 되는데, 가장 큰 특징은 몸속 빈 공간에 공기대신 물이나 기름을 채워 넣는 것입니다. 이렇게 하면 몸 안에 물과 몸 밖에 있는 물의 압력이 균형을 이뤄 몸이 압력으로 찌그러지는 것을 막을 수 있습니다. 그래서 대부분의 심해어는 부레가 없습니다.또한 심해 생물들은 고압에서도 세포 사이의 물질전달이 원활하게 이뤄지도록 막 구조에 불포화지방을 다량 함유하고 있어 수압을 견딜 수 있습니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.말씀하신 종을 유인원인데요, 유인원은 지능이 우수하고 특히 앞발이 쥐는 쪽으로 발달하여 도구를 잘 사용합니다.그리고 표정을 지을 수 있어 몸짓 언어로 활용하며 언어가 발달해있습니다.이러한 특징이 극대화 된 것이 바로 인간입니다.하지만 차이점도 있습니다.인간을 제외한 유인원은 팔 힘이 강하지만 근지구력이 떨어지는 반면 인간은 팔 힘이 약하지만 다리 힘과 근지구력에서 뛰어납니다.이는 인간이 이족보행으로 장거리 이동을 하며 사는 것에 특화된 반면 유인원은 나무를 타며 사는 것에 특화되었기 때문입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.정전기는 정지되어있는 전하가 쌓인 상태에서 다른 접촉이 생겼을 때 전기가 이동하는 현상을 말합니다.정전기는 접촉, 마찰, 박리 3가지 이유로 발생합니다.접촉은 다른 두 물체가 부딪히면, 즉 접촉하면 한쪽의 마이너스 전기가 다른 한쪽으로 이동하며 정전기가 발생합니다. 이것을 접촉 대전이라고 합니다.마찰대전은 두 물체가 서로 문질러져 마이너스 전기가 다른 한쪽으로 이동하며 정전기가 발생하는 것입니다.그리고 접촉한 두 물체가 떨어질 때 정전기가 발생하는 것을 박리 대전이라고 합니다. 대표적인 예가 코팅지나 복사용지에서 발생하는 정전기입니다.겨울철에 잘 발생하는 이유는 건조하기 때문인데요, 물체에 쌓인 전하를 공기 중의 습기로 이동되며 흩어져 정전기 발생을 줄여주지만 건조한 겨울에는 공기중으로 방출되는 정전기가 줄어들기 때문입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.절반의 성공이라 평하기 때문입니다.즉, 인류 역사상 가장 큰 로켓의 발사는 성공했고 비행은 실패한 것이죠.과거 실패사례를 보면 발사대에서 뜨지도 못한체 폭발하는 사례가 매우 많은데 이는 발사도 실패한 것입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.우주와 지구의 중력 차이때문입니다.무중력 상태에서는 뼈에 작용하는 힘과 무게가 없어, 외부환경에 맞춰 파골세포가 뼈를 분해하기 때문에 뼈가 점점 삭아버립니다. 그렇기 때문에 우주 비행사들이 지구로 귀환하면 지구 중력에 다시 적응할 때까진 스스로 걷는 것에 어려움을 겪게 됩니다.