답변 내역
- 방송에서 떠뜨는 카무트효소가 몸에 어디 좋나요?안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.방송에서 말하는 카무트 효소는가 '카무트(Kamut, 호라산밀)'에서 유래한 발효 효소의 제품을 뜻합니다. 카무트 자체가 효소인건 아니며, 카무트를 원료로 발효 과정에서 만들어진 소화 효소, 생리활성 성분을 활용한 개념입니다.[카무트 기능]일반 밀보다는 단백질, 마그네슘, 셀레늄, 폴리페놀 함량이 높은 곡물입니다. 이를 발효하게 된다면 아밀레이즈, 프로테이즈같은 소화 효소가 증가해서 탄수화물, 단백질 분해를 도와서 소화의 부담을 줄이면서, 배변 리듬 개선에 좋습니다. 그리고 항산화 미네랄이 많아서 산화 스트레스를 감소시키며, 중년 이후 대사적인 건강 보조 측면에 괜찮다고 합니다. 하지만 체중 감량과 대사 개선을 직접적으로 치료하진 않으며, 어디까지나 보조적입니다.[섭취 방법]제품 형태에 따라 다르답니다. 분말형태는 공복이나 식사 20분 전, 하루 1회에서 2회가 일반적이랍니다. 위장이 예민하신 분들은 식후 섭취가 더 편하기도 합니다. 효소는 열에 매우 약하니 뜨거운 물에 타서 드시는건 피하시는 것이 좋겠습니다.[카무트 종류]크게 나뉘진 않아요. 시중에서 말하는 차이가 원곡 카무트, 카무트 분말, 카무트 발효효소같이 가공 방식이 조금 다릅니다. 밀 알러지, 글루텐 민감성이 있으시다면 섭취 전에 주의가 필요하시며, 식단 관리, 생활습관까지 병행하시는 선에서 활용해주시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.12.135.01명 평가00
- 당근을 삶아서 껍질째 쪄서 갈아서 올리브유를 약간 넣어서 먹은지 6개월 되었습니다. 당근을 이런 식으로 매일 아침에 섭취 시 어떤 효능을 기대할 수 있나요?안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.당근을 쪄서 갈아 올리브유를 같이 더해 매일 아침으로 섭취하시고 계시네요. 이런 방식은 대사 건강 관리에 어느정도 타당한 방법이 되겠습니다. 왜 그런지 이유를 같이 설명 도와드리겠습니다.[효능 분석]분석 1: 가열, 분쇄 과정을 거치면 당근에 세포벽은 파괴됩니다. 그리고 베타카로틴의 지용성 성분의 체내 흡수율은 높아지게 됩니다.분석 2: 올리브유의 지방이 지용성 영양소의 흡수를 촉진시킵니다. 분석 3: 이로 인해서 1)눈의 피로 완화, 2)시력 저하 속도의 감소, 3)점막 보호같이 안구 건강에 긍정적으로 작용할 수 있답니다.분석 4: 베타카로틴, 항산화 성분이 간의 산화 스트레스를 줄여서 지방간 진행을 완만하게 하는데 어느정도 도움이 됩니다.분석 5: 당근의 식이섬유가 담즙산 배출을 도와서 총콜레스테롤, LDL 콜레스테롤 관리에도 좋답니다.[유의사항]당근은 GI수치가 70~80인데 쪄서 갈아버리면 약간 더 올라갈 수는 있습니다. 결코 낮은 당지수가 아니므로, 혈당 관리가 필요하신 분은 섭취량에 유의하시는 것이 좋겠습니다.(당근은 1회 80~120g이내가 좋습니다) 그리고 장기간 매일 너무 많은 양을 드시면 손, 발, 얼굴 피부가 노랗게 보이는 카로틴혈증이 나타날 수 있습니다. 허나 독성이 있는건아니고 섭취량만 줄이면 회복이 된답니다.>>> 따라서 현재 실천 중인 방식은 운동(유산소+저항성운동)과 병행하신다면 체중, 간 건강, 전반적인 대사 개선에 의미 있는 식습관으로 평가될 수 있답니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.12.135.01명 평가00
- 아침식사로 소고기구이 멸치볶음 삶은계란안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.아침식사로 소고기구이, 멸치볶음, 삶은 계란, 시금치나물 같이 구성지으셨는데, 영양적 궁합이 매우 우수합니다. 왜 그런지 이유를 설명드리겠습니다.[궁합 분석]소고기, 계란은 완전단백질, 비타민B, 철분을 충분히 공급을 해서 오전 시간 집중력, 체력 유지에 좋습니다. 소고기 '헴철성분은 흡수율이 높아서 빈혈 예방에도 좋답니다. 그리고 소고기에 포함된 크레아틴 성분이 근육의 힘을 잘 활용하는데 좋구요. 멸치볶음은 칼슘, 인, 비타민 D를 보충해서 뼈 건강, 근육의 수축 기능을 도우며, 단백질 식품 위주의 아침 식단에 부족해지기 쉬운 미네랄 균형을 맞춰주게 된답니다. 시금치 나물이 엽산, 식이섬유, 비타민C가 많아 장 운동을 촉진시키며 철분의 흡수를 보조합니다. 하지만 시금치 '옥살산(Oxalate)'은 칼슘 흡수를 방해하니 데쳐서 사용하시는 것이 최선입니다.[견과류 적합성]오전 간식, 견과류로 소량 섭취하시는 것도 좋아요. 불포화지방산, 마그네슘은 혈당의 변동을 완만하게 하며, 포만감을 유지해서 과식 예방에 좋답니다. 하루 한 줌 이내(30g)이내로 제한하시면 아침 식사와 궁합은 전혀 무리가 없겠습니다.>>> 전반적으로 단백질, 비타민, 미네랄 균형이 잡힌 아침 식단으로 보입니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 환자 식단25.12.135.01명 평가00
- 계란을 익혀먹을때와 생계란으로 먹을때 영양흡수률이 높은것은?안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.계란의 영양 흡수율이 익혀 드시는 쪽이 더 높으며, 안전합니다. 계란 단백질이 가열시 구조가 풀리며 소화의 효소가 접근하기 쉬워지니 흡수율이 올라가게 됩니다. 익힌 계란 단백질 흡수율이 약 90% 이상이며, 생계란은 50~60% 수준입니다. 생계란이 더 괜찮다고 생각이 들지만, 몸이 받아들이는 양은 익힌쪽이 효율적이랍니다.[비오틴]생계란 흰자엔 '아비딘'이라는 단백질이 있으며 비오틴 흡수를 방해하게 됩니다. 장기간 생계란을 섭취하면, 피부 트러블, 피로감같은 결핍 비오틴 결핍 증상이 생길 가능성이 생깁니다. 대신 가열을 하게 되면 아비딘 성분은 비활성화되며 이런 문제는 사라진답니다. 노른자 지용성 비타민 A D E K는 가열을 해도 손실이 크지 않기 때문에 반속 정도가 영양, 소화 균형이 가장 무난하답니다.[유정란, 난각번호 1번]최근의 산란 계란은 품질 관리 측면에서 정말 좋은 선택이 되겠습니다. 하지만 이 자체가 "사육 환경, 신선도" 문제이며, 생식 안전을 보장해주는 기준이 아니랍니다. 국내서도 살모넬라 위험은 완전 배제하기 어려우며, 면역력이 낮거나 위장 기능이 약하신 분에겐 생계란 섭취는 피하시는 것이 좋습니다.>>> 영양 흡수율, 안전성 모두 고려할 경우 완숙보단 반숙, 최소한 흰자가 충분히 익은 상태가 좋답니다. 생계란은 특별한 목적, 관리 환경이 아닌 경우 선택 이점이 익힌 계란보다 우수하진 않습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.12.135.01명 평가00
- 막걸리와 꿀을 잠자기전에 먹으면좋은이유 듣고싶습니다안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.생막걸리는 소량 섭취를 할 경우 중추신경의 긴장을 완화시키고 말초혈관을 확장시켜서 몸을 이완시키는 효과가 있습니다. 그래서 잠을 청할 때 쉽게 만드는 면이 있습니다. 그리고 발효 과정에 생성된 아미노산과 비타민 B, 유기산 성분이 피로 회복과 소화 기능에 보조적으로 작용됩니다. 꿀은 포도당, 과당이 빠르게 흡수되니 간, 글리코겐을 보충하며, 밤 사이에 혈당의 저하를 완만하게 해주어, 멜라토닌(잠을 유도하는 생리활성물질입니다) 분비 환경을 안정시키는데 도움이 되겠습니다.[권장량]만약 드신다면 막걸리 100~150ml에 꿀 1작은술(5ml)정도가 적당하며, 이 이상은 이점보다는 부작용이 커지게 될 수 있답니다.[부작용]알코올은 수면 초반에 졸음을 유도하나, 깊은 수면과 REM 수면을 방해하니 새벽 각성과 숙면의 저하를 유발하게 됩니다. 게다가 매일 섭취할 경우 간 부담, 지방간의 악화, 위를 자극, 혈당 상승 위험이 있다보니 당뇨, 이상지질혈증, 위염이 있으신 분에겐 권장드리지 않습니다.>>> 주 1~2회정도 소량일 경우가 적절하며, 수면 개선을 목적으로 매일 드시는 습관은 피하시는 것이 바람직 하겠습니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다.건강관리 / 식습관·식이요법25.12.135.01명 평가00
- 에너지드링크 건강에 좋은 빈도수가 몇인가요?안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.에너지드링크가 건강을 위해, "적정 빈도"를 명확히 정해두시는 것이 중요하겠습니다. 보통 성인 기준에서 카페인 안전 상한선이 하루 400mg 이하입니다. 에너지드링크는 카페인 외에도 타우린, 당류, 각성 성분이 같이 들어있어서 체감 부담이 더욱 크답니다.[권장 빈도]현재처럼 3일에 한 번 1캔을 드신다면 과한 수준은 아닙니다. 그렇지만 장기적으로, 심박수 증가, 수면의 질 저하, 불안감, 위 자극이 누적될 수 있겠습니다. 특히 오후에, 저녁이나 늦은 밤 섭취는 다음날에 피로를 키울 수 있답니다. 건강을 고려한 권장 빈도는 주 1회 이내, 많아도 7일에 1캔 정도가 비교적 가장 안전한 기준이 되겠습니다. 가능한 무가당, 저당 제품을 선택하시고, 커피나 다른 카페인의 음료과 같은 날 중복적인 섭취는 피하시는 것이 좋겠습니다.[첨언]피로를 에너지드링크로만 해결하는 습관이 반복되시면 몸이 각성 자극에 점점 둔감해질 수 있답니다. 이런 경우 효과는 줄어들면서 섭취 빈도는 늘어나는 악순환이 생기게 됩니다. 평소에 수면 시간과 수분의 섭취, 규칙적인 식사만 안정이 된다 해도 각성 음료에 대한 의존도는 자연스레 낮아지게 됩니다.>>> 에너지드링크는 일상 음료보다는 각성이 필요할 경우 가끔씩 사용하는 보조 수단으로 생각해주시는 것이 현실적인 건강 관리 방법이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 환자 식단25.12.125.01명 평가10
- 고민해결 완료100
- 냉장고에 이틀 보관해둔 볶음밥 먹어도될까요안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.상황을 보면 큰 문제 가능성은 낮습니다. 몇 가지 유의할 사항만 정리 도와드리겠습니다.수요일에 조리하셔서 밀폐용기와 냉장고 안쪽으로 보관하시고, 금요일에 전자레인지 가열 후에 다시 팬에 볶아서 재가열 하셨다면, 기본적인 위생 조건은 모두 충족됩니다. 조리 후에 48시간 이내 냉장 보관 음식이 보통 안전 기간에 속하거든요.염려되는 부분은 냄새입니다. 들깨가루는 지방 함량이 높아서 "산패"로 인한 쩐내가 날 수 있으며, 배추, 고기에서도 냉장 중에 특유의 냄새가 날 수 있답니다. 산패, 미생물 증식이 시작된다면 냄새부터 티가 납니다.만약 이미 섭취한 경우라면, 아이가 소화 컨디션을 관찰하는 것입니다. 보통 식중독은 섭취 후에 6~24시간 이내 증상이 나타나게 되며, 늦어도 48시간 이내, 복통, 설사가 생길 수 있습니다. 주말동안 특별한 증상 없이 잘 지낸다면 거의 문제 없이 지나간 것으로 보시면 되겠습니다.그래서 나중에 들깨가루가 들어간 볶음밥은 24시간 내 섭취를 하거나, 바로 식혀서 냉동 보관, 냄새가 애매할 경우 재가열 여부와 상관없이 아이가 먹을 음식은 폐기, 조리 후에 빠르게 식혀서 냉장 보관 이런 방식으로 지켜주시면 안전하겠습니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다.건강관리 / 영유아·아동 식단25.12.125.01명 평가10
- 정말 감사해요300
- 위염이나 위궤양에 양배추는 안좋은가요?좋은가요?안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.양배추가 위염, 위궤양에 좋은 식품이 맞습니다. 양배추에 포함된 '비타민 U(메틸메틸오닌)'와 '글루타민'은 위 재생과 보호에 관여해서, 위염/궤양 환자의 식사요법에 자주 활용합니다. 그래서 위에 좋다는건 맞는 사실입니다.[안 좋다?]이런 말이 나오는 이유도 분명하답니다. 생양배추가 섬유질이 거칠고 가스 생성이 많아서, 위가 예민하신 급성 위염 대상자, 통증이 심하신 분에겐 통증을 유발하기도 합니다. 양배추 자체가 문제는 아니나, 드시는 상태, 조리 방식을 고려해야합니다.[식사요법]위염, 위궤양이 있을 경우 익혀서, 부드럽게 섭취하시는 방법이 좋습니다. 살짝 찌거나, 데쳐서 섬유질을 부드럽게 한 후 드시는 것이 좋답니다. 기름에 볶기보다, 물에 데친 후 무침, 국으로 활용하시는 것도 위 자극이 적답니다. 간은 최소화하여, 고춧가루, 마늘, 식초같이 자극적인 양념은 피하는 것이 최선이 되겠습니다.>>> 따라서 양배추는 위에 좋은 식품인건 분명하나, 생으로 많이 드시면 불편하고, 위염/위궤양이 있으실 경우 부드럽게 익혀서 섭취하시는 것이 중요하겠습니다. 증상이 심할경우 소량부터 시작하셔서 위 컨디션을 관찰하며 조절하시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.12.125.01명 평가00
- 찹쌀유과에대해 궁금해서질문합니다.안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.찹쌀유과는 보통 찹쌀(정제 탄수화물)을 튀기거나 기름에 코팅하며, 조청/설탕같이 당류가 더해지는 경우가 많아서 칼로리 밀도가 높은 편입니다. 이런 간식류를 자주, 많이 드시는 식습관이 1)체중 증가, 2)혈당/중성지방 악화, 3)장내 환경에 불리한 방향으로 이어지니 선종 재발 위험 관리 측면에서는 권장되지 않는답니다.[해결 방안]"절대" 금기사항은 아니랍니다. 드신다면 "빈도"를 설정해서 주 1~2회정도로 제한하시어, 하루 1회 섭취량은 소량(3~4조각이면 충분합니다)으로 정해 두시는 것이 좋답니다. 가능한 과일, 견과류, 플레인 그릭요거트같이 섬유질, 단백질이 함께 구성되어 있는 간식으로 대체하시는 것이 장 건강, 체중 관리에 유리하겠습니다. 그리고 재발을 줄이시려면 간식도 중요하지만 평소 식단에서 자연식품 위주로 늘리시고, 가공식품/과음/흡연/정제탄수화물을 최대한 줄이시어, 체중/활동량을 관리하는 쪽이 중요합니다.>>> 따라서 찹쌀유과는 가능한 자제하시는 것이 좋지만, 주1~2회, 1회당 소량(3~4조각)이 안전하겠습니다. 선종을 2년 연속 제거하셨다면 재발 관리가 중요하니, 정기적으로 추적 대장내시경 일정을 꼭 지켜주시는 것을 권장드립니다.건강한 식습관을 응원합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담25.12.125.01명 평가10
- 고민해결 완료100
- 쾌변을 하고 싶은데 변비가 심해서 여쭤봅니다안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.1) 수분 섭취: 물의 총량보다 타이밍이 중요하며, 아침 기상 직후 미지근한 물 한 컵(200ml)을 천천히 마시면 위결장 반사가 자극되어서 대변 신호가 더 잘 온답니다. 낮 동안 소량씩 나눠 마시는 것도 장 운동에 유리하겠습니다.2) 식이섬유: 종류 점검이 필요합니다. 채소를 많이 드셔도 변비가 지속되시면 불용성 섬유질 위주일 수 있습니다. 이런 경우 대변이 더 딱딱해질 수 있답니다. 귀리, 차전자피, 해조류같이 수분을 머금는 수용성 섬유지를 조금 늘리는 것이 필요합니다.3) 배변 자세: 변기에 앉을 경우 발 아래 작은 발판을 두셔서 무릎이 배꼽보다는 올라가게 하셔서 직장이 곧게 펴지게, 힘을 주지 않아도 배출이 좀 더 수월해집니다.4) 규칙적인 배변: 장이 예민하신 경우 장운동 리듬이 깨져있는 경우가 있습니다. 매일 같은 시간대 화장실에 앉는 습관도 장이 학습이 되서 변의 신호가 살아나게 됩니다. 배변 신호가 없으시더라도 5분만 시도해보시는 것이 필요합니다.5) 변비약: 자주 사용하셨다면 장이 자극에 둔감해졌을 가능성도 있습니다. 이런 경우 약은 더 늘리시기 보다 1)식사 리듬, 수분, 자세, 섬유질의 구성을 잘 재정비하는 것이 근복적인 회복에 좋겠습니다.>>> 따라서 변비가 장 기능의 문제이니, 너무 조급해하지 마시어, 하나씩 습관을 교정해보시는 것이 좋은 해결책이 되겠습니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.12.125.01명 평가10
- 정말 감사해요100