안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
영유아·아동 식단
Q. 정상 표준범위보다 키와 몸무게가 너무 큰것도, 성조숙증 위험이 있는건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.키와 몸무게가 정상 표준범위를 지나치게 벗어나면 성조숙증뿐만 아니라 호르몬 불균형, 대사문제,갑상선 이상 등 여러 원인이 있을 수 있습니다. 특히 식사량이 적은데 체중이 늘어난다면 호르몬 문제나 대사 장애가 있을 수 있으며 체중증가와 함께 피로감, 과도한 갈증, 발한(땀)등이 동반된다면 내분비문제를 의심할 수 있습니다. 이런 증상이 있다면 소아내분비 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 레몬수를 마시고 병원을 찾는 사람이 늘고 있다고 합니다 어떻게 섭취해야 건강에 이롭게 할까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.레몬수는 건강에 좋지만 너무 많이 마시면 위에 부담을 줄 수 있습니다. 레몬의 산이 위산과 함께 작용해 위염이나 역류성 식도염을 악화시킬 수 있기 때문입니다. 건강하게 섭취하려면 하루 1~2잔 정도가 적당하고 물에 희석해 마시는 것이 좋습니다. 또한 식사후 마시는 것이 위에 부담을 줄이고 치아에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 밥을 냉장 보관해서 먹으면 칼로리가 감소한다고 알고 있는데요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.밥이나 떡, 김밥과 같은 쌀 요리를 냉장 보관하면 저항성 전분이 증가할 수 있습니다. 저항성 전분은 소화가 잘 되지 않는 형태의 전분으로 장에서 발효되어 유익한 미생물의 성장을 도와주고 혈당 상승을 완만하게 만드는 데 도움이 됩니다. 냉장 보관 후 다시 데워 먹으면 저항성 전분의 비율이 늘어나게 되어 다이어트나 당뇨 관리에 유리할 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 삶은계란의경우 며칠간보관하며 먹을수있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.삶은 계란은 냉장보관시 최대 7일 정도까지 먹을 수 있습니다. 냉장고에서 껍질을 벗기지 않고 보관하는 것이 좋고 껍질을 벗긴 경우에는 2일 이내에 먹는 것이 안전합니다. 실온에서는 2시간 이상 두지 않는것이 좋으며 그 이상 방치되면 세균 번식 위험이 커지기 때문에 버리는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 생강즙의 보관기간과 냉동시 영양분 차이에 대해 궁금합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생강즙은 냉장 보관시 3~5일 정도 유지할 수 있습니다. 그 이상 보관하면 맛과 영양이 떨어질 수 있습니다. 냉동 보관시 생강즙은 6개월까지 보관 가능하지만 냉동 과정에서 일부 영양소가 파괴될 수 있으며 특히비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소는 일부 손실될 수 있습니다. 생강청은 설탕이 들어가므로 보관이 더 길어지고 영양소가 농축되지만 설탕이 많이 들어가 칼로리가 높고 일부 생강의 효소나 비타민은 줄어들 수 있습니다. 반면 생강즙은 생강 본연의 영양소가 더 잘 유지됩니다.