안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
환자 식단
Q. 아이가 장염이 걸렸는데 좋은 식단은?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.장염에 좋은 음식은 계란, 두부, 생선살, 크래커, 쌀죽, 녹두죽, 닭고기, 양파죽, 양배추죽, 매실차, 민들레차, 보리차, 꿀차, 생강차, 된장국, 바나나, 브로콜리 등이 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 말린과일 위주로 아이들에게 주는건 좋지않나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아이들 성장기에는 당분이 포함된 탄수화물이 많이 필요하답니다.말린 과일은 건조과정에 비타민 C 가 손실은 되겠지만 먹는데에는 문제가 없습니다.
식습관·식이요법
Q. 저염식 식단 추천 부탁드립니다!
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.저염식이 필요한 사람과 하면 안되는 사람이 있습니다.저염식이 필요한 사람은 고혈압, 비만, 골다공증이 있는 사람들 입니다.이런 사람은 나트륨 섭취에 주의가 필요할 듯 하네요.저염식 하면 안되는 사람은 심장병, 빈혈이 있는 사람은 나트륨이 절대로 필요하다고 합니다. 고혈압이 있는 사람은 저염식 식사를 통해 혈압을 낮추는 것이 중요하지만 극단적인 저염식은 독이 될 수 있다네요. 조금의 나트륨 섭취는 필요하다는 뜻입니다. 밀가루 면에는 반죽할때 소금을 넣기때문에 나트륨 함량이 600~900mg이 함유되어 있습니다. 떡국떡도 거의 같습니다.칼국수, 짬뽕, 국수, 떡국 등은 나트륨 함량이 1100~1400mg정도로 많이 포함되어 있습니다. 김치 찌개 등 찌개보다도 2배가량 높습니다.
기타 영양상담
Q. 비타민이 들어 있는 과일중에 안 씬 과일은 없나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.비타민 C가 풍부한 식품은 구아바, 빨간 피망, 케일, 브로콜리, 방울양배추, 녹색 피망, 키위, 파파야, 딸기, 오렌지, 레몬, 양배추, 망고, 자몽, 시금치, 토마토, 감자, 멜론 순으로 많이 들어 있습니다.위 식품에서 신맛이 나지않는 식품을 선택하면 될 듯 합니다.
기타 영양상담
Q. 만두피는 밀가루로 만드는건가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.만두피는 밀가루 뿐만 아니라 여러 종류를 섞어 만들기도 합니다.밀가루와 찹쌀가루를 혼합하여 만들기도 하고, 각종 전분가루로 만들기도 합니다.이렇듯 만두피의 속성에 따라 재료를 달리하고 있답니다.
기타 영양상담
Q. 마늘을 다져서 냉동보관하여 먹을때 성분에는 변함이 없나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.마늘을 다져서 바로 냉동보관시에는 미생물 및 효소 작용이 억제되기 때문에 품질변화는 거의 없다고 보면 될 듯 합니다. 하지만 장기간 냉동 보관시는 마늘속 자체 수분이 빠져나와 얼음을 형성하여 고유 맛이 손실 될 수 있으니 많은량은 피하는게 좋겠습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트식단으로 양배추괜찮나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.아침에 두유 한잔(190g)은 130kcal 정도이고 양배추 한통은 100g에 30kcal정도 이므로 1kg 먹는다고 가정할 때 300kcal 입니다. 단, 저녁에 먹는 양배추 한끼는 단백질과 지방이 함유되지 않은 식단입니다.점심은 일반식으로 대략 800kcal 정도라고 가정할 때 하루 먹는 열량은 개략 1,230kcal 정도 밖에 안됩니다.성인 하루 대략 2,500kcal 정도 이므로 하루 먹는량은 반도 안되므로 건강을 해칠 수 있습니다.저녁에 단백질과 지방을 보충할 수 있는 우유나 계란 등을 추가 편성해야 할 듯 합니다.살 뺄 목적이라면 하루 1,800~2,300kcal정도 섭취하면 건강을 해치지 않고 체중을 줄일 수 있을 듯 하네요.
다이어트 식단
Q. 야채와 과일만으로 끼니를 때우려 하는데 괜찮나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.다이어트 하더라도 영양소 섭취비율은 지켜야 건강유지를 할 수 있습니다.하루 영양소 섭취는 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지방 15~30%로 칼로리를 섭취해야 건강 유지에 문제가 없습니다.야채와 과일만으로는 단백질과 지방이 부족하여 건강을 해칠 수가 있습니다.우유나 계란을 등을 섭취하여 지방과 단백질을 보강하는 식단이 필요 할 듯 합니다.살을 뺄 목적이라면 평소 먹는 식사량 보다 적게드시면 됩니다. 하지만 허기로 인해 적게 먹는 것이 힘들다면 포만감이 있고 칼로리가 낮은 콜라비와 두부로 한끼를 편성해도 좋을 듯 합니다.
다이어트 식단
Q. 닭가슴살 대체 단백질로는 뭐가있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.근육량을 늘리기 위해서 단백질 음식 및 단백질 보충제를 많이들 먹고있는데 그런분들은 땀을 흠뻑 흘리게 훈동을 해야 몸에 부작용이 없이 건강을 유지 할 수 있습니다.단백질 과용은 오히려 건강을 해칠수 있으니 섭취시 주의하기 바랍니다.완전식품으로 계란이 단백질 보충에 좋습니다. 그리고 두부,두유도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 밀가루 음식류 알르레기 중단 해야만 할까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.말가루에 함유된 글루텐 단백질 때문에 알레르기 반응을 일으키는 사람도 있습니다.글루텐 불내증이 있는 경우에는 밀가루 만든 음식을 섭취했을 때 속이 막힌 듯이 더부룩하고 소화가 힘들다고 하네요.밀가루로 만든 음식을 먹은 후 알레르기 반응을 일으킨 사람은 밀가루 음식 중 글루텐을 뺀 음식을 섭취하기 바랍니다.