안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 편식으로 인해 영양 불균형이 걱정돼요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.양파와 파에는 퀘르시틴이라는 폴리페놀의 일종이 풍부하게 포함되어 있어 체지방을 분해하여 배출시키는 작용을 해줍니다.활성산소에 의해 적혈구가 손상 받는 것을 예방하기도 합니다.양파즙이나 양파껍질차 로 드시면 될것 같습니다.양파나 파는 음식에 거진 다 들어 갈 정도로 많이 쓰여지는 식재료 입니다.
Q. 탕요리에 들어가는 방아잎에도 우리 몸에 주는 효능이 있을까요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.방아잎 효능향이 독특한 방아잎은 주로 비린내를 없애기 위해 사용되고 있습니다. 주로 매운탕, 된장국, 찌개 등에 사용되고 있습니다. 또한 동의보감에서는 사람을 살리는 약초라고 불리기도 합니다. 생김새는 깻잎과 비숫하고 향이 강한 것이 특징입니다. 1. 기관지에 좋습니다.방아잎은 예로부터 기관지에 좋다고 알려져 있습니다. 특히 동의보감에서는 기관지 질환인 감기, 천식에 효능이 있다고 알려져 있으며 기관지 세포의 점액, 점막 증가를 막아주며 폐를 보호해주는 효능이 있습니다. 2. 식중독에 좋습니다.방아잎은 식중독에 좋은 성분이 있는 식물입니다. 방아잎에 함유되어 있는 항균 효능은 바이러스균에 의한 식중독, 설사 등의 증상을 개선시켜주고, 항균효능으로 인해 여러 가지 피부질환을 개선시켜주는 효능이 있습니다. 3. 항암효능이 있습니다.방아잎은 항암효능이 있는 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 플라보노이드는 암세포가 증식, 분열되는 걸 막아주고 항암치료 이후에도 꾸준히 섭취하시는 것이 좋습니다. 4. 혈액순환을 원활하게 해 줍니다.방아잎은 혈액순환을 원활하게 해주는 효능이 있습니다. 방아잎은 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰주고 혈액에 산소공급을 원활하게 해주는 효능이 있습니다. 또한 동맥경화, 심근경색과 같은 혈관질환을 예방해주는 효능이 있습니다. 5. 치매예방에 좋습니다.방아잎은 치매예방에 좋은 효능이 있다고 알려져 있습니다. 방아잎은 신경세포가 손상되는 것을 막아주는 효능이 있어 치매, 중풍과 같은 뇌질환을 예방해주는 효능이 있습니다. 6. 위장장애를 개선시켜줍니다.방아잎은 위장장애를 개선시켜주는 효능이 있습니다. 방아잎은 위점막을 회복시켜주고 위액분비를 원활하게 해서 소화력을 높여주는 효능이 있습니다. 7. 골다공증을 예방해줍니다.방아잎은 골다공증을 예방해주는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 갱년기 여성의 골다공증과 노인들의 골절을 예방해주는 효능이 있습니다. 8. 비린내 제거방아잎은 비린내 제거에 효능이 있습니다. 향이 진하고 독특하기 때문에 여러 가지 비린내가 나는 음식에 주로 사용되기도 하고 집안의 잡내를 제거하기 위해 방향제로 쓰이기도 합니다
Q. 다이어트 추천 식단을 알려주세요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.다이어트 식단1일차 식단아침식사잡곡밥, 시래기된장국, 참치양상추샐럿, 깻잎김치점심식사각종야채와김치를 다져넣은 오믈라이스와 과일저녁식사현미밥, 돼지고기된장구이, 콩나물국, 파래무침2일차식단 아침식사잡곡밥, 재첩국, 두부톳나물, 브로콜리숙회점심식사계란, 감자, 당근을 삶아 다지거나 으깬 요거트드레싱샐럿저녁식사현미밥, 고등어구이, 상추쌈, 미역국탄수화물은 적당량 섭취해 주어야 합니다.탄수화물은 에너지 공급원으로 98%가 소화 흡수 되며 소화 흡수 속도가 빠르기 때문에 빠른 피로 회복이 필요할 시 탄수화물을 섭취하시면 도움을 줍니다.포도당으로 변환되어 근육과 간에 일정량 저장되고 나머지는 세포에 저장되는데 포도당 저장의 한계에 도달 하였 을 때 피하 지방의 형태로 변화되어 저장되기 때문에 과도한 섭취시 체지방을 늘리는 주범이 될 수 있습니다.그러나 체내 탄수화물의 보유량이 감소하면 단백질이 분해되어 혈당의 합성 과정을 통해 체내 단백질의 보유량을 감소 시킬 수 있어 적당량의 섭취는 필수적이라고 할 수 있습니다. 또한, 탄수화물은 중추신경계의 정상적인 기능을 도우며 혈당만을 주 연료로 사용하는 뇌의 유일한 에너지원으로서 포도당의 결핍은 뇌의 기능에 치명적인 불균형 상태가 되어 무력감이나 경련성 증상이나 뇌의 활동성을 저하 시키게 됩니다.
Q. 하루에 물을 자주 먹는게 좋은가요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.생수가 있으면 생수에는 각종 미네랄이 들어 있어 몸에 유용함을 주기 때문에 되도록 생수를 드시는 것이 좋습니다.생수가 없을 때에는 보리차나 옥수수차, 무우말린차 등을 끓여서 드시면 건강에도 이로움을 주고 좋습니다.
Q. 과일 배에 대해 알고 싶습니다
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.배의 효능1. 소화에 도움배의 효능 중 한가지인 소화는 배에 풍부한 옥시다아제와 인버테이스 성분이 소화를 도와주는 효과가 있다고 합니다.그래서 옛날에는 천연 소화제로 사용되어기도 하며 추석 같은 명절에 기름진 음식을 먹어도 속이 편안하게 해 준다고 합니다.또, 소화에 도움이 되지만 고기의 육즙은 있고 부드럽게 하는 효과도 있어서 고기요리를 할 때 사용되는 재료 중 하나입니다2. 기관지에 도움추운 겨울이 오면 일교차가 심해지면서 기관지 관련 질환들이 발생하는데 배에 다양한 성분 중 하나인 루테오린 성분이 기침, 천식, 가래 등의 기관지 질환을 감소해주는 효과가 있다고 합니다. 배를 약으로 만들어서 먹거나 따뜻하게 배차로 먹는 경우가 있다고 합니다3. 장건강에 도움배의 효능으로 장 건강은 배에 풍부한 펙틴 성분과 수분으로 장을 활발하게 움직여서 장내 안 좋은 물질과 숙변이 배출되는 효과가 있어 변비 증상을 개선하는데 도움이 됩니다.4. 다이어트배는 풍부한 식이섬유가 들어있어 포만감을 주면서 칼로리는 낮아 다이어트에 도움이 됩니다. 그리고 배의 카테킨과 플라보노이드가 몸 속의 독소를 배출하면서 지방 제거에 도움을 주어 다이어트하시는 분에게 도움이 됩니다.5. 피부 미용피부 미용으로 도움이되는 비타민C가 배에 함유되어있어 검은 피부가 되는 멜라닌의 피부 침착을 막는 효과가 있으면 콜라겐을 생성하면 촉진시켜줍니다. 그리고 배에 수분이 가득 있어 피부 보습에 좋으며 배에 들어있는 알부틴은 화장품 성분으로도 사용되며 피부미백에 효과적입니다.6. 면역력 증가배에는 비타민C도 있지만 유기산 성분으로 신진대사를 높여주며 외부에서 들어오는 바이러스와 질병으로부터 면역력을 증가시켜주는데 도움이 됩니다. 배에 있는 카테킨과 알부민성분으로 감기로 인한 발열 증상을 완화해주는 효과도 있습니다 7. 숙취 해소배에는 몸에 좋은 성분이 많이 있는데 숙취해소로 도움이 되는 아스파라긴산은 술로 인 손상된 간의 회복에 도움을 주고 있습니다.건강한 간이 알코올 분해를 빠르게 해주어 숙취해소에도 도움이 됩니다. 숙취해소 음료에도 많이 들어간 아스파라긴산은 알코올에 흡수할 때 생기는 독성인 아세트알데히드를 제거해주는 효과가 있어 간 건강에 도움이 됩니다.특별한 부작용이 없기 때문에 적당히면 섭취하신다면 당뇨병이 있는 사람에게도 도움을 줍니다.보관방법은 신문지에 싸서 비닐팩에 싸서 냉장고에 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.