안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 부추가 우리 몸에 좋은 점은 뭔가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.부추의 효능은?남자에게 좋은 식품으로 알려져 있는 부추는 '봄 부추는 인삼, 녹용과도 바꾸지 않는다' '부추 씻은 첫물은 아들은 안주고 사위에게 준다' '봄 부추 한단은 피 한방울보다 낫다' 와 같은 여러가지 재미있는 옛말들이 있습니다. 그 만큼 부추에는 몸에 좋은 여러가지 성분들이 많이 들어있습니다.부추에는 베타카로틴이 많이 들어 있어서 우리 몸속에서 비타민A로 바뀌어 점막을 보호해주는 역할을 합니다.또 비타민C와 비타민E,칼륨, 칼슘, 마그네슘, 셀레늄 등의 미네랄과 식이섬유, 클로로필이 풍부하게 들어있습니다.마늘, 파, 양파에 많이 들어있는 알리신 이라는 성분도 많이 들어있습니다.부추의 성질은?부추는 약간 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫은 맛이 납니다.따뜻한 성질을 가지고 있어서 평소 소화가 잘 안되시는 분이 드시면 좋은 식품중 하나입니다독톡한 냄새는 황화아릴류라는 물질로 양파와 같은 성분이지만 비타민이나 무기질 등이 부추에 2배 더 많이 들어있습니다.부추의 부작용은?평소 몸이 차고 아랫배가 아픈 사람에게는 도움이 되지만 소양인 사람과는 맞지 않습니다.또 피부질환이 있는 사람도 부추를 먹게 되면 피부병이 심해지거나 부을수 있으니소량을 드시는것이 좋습니다. 부추는 조리법이 다양해서 오덕(五德)을 가진 채소로 불리는데요. 생으로 먹기 좋아서 일덕, 익혀 먹기에도 좋아서 이덕, 절여 먹기 좋아 삼덕, 오래 두고 먹을수 있어서 사덕, 매운맛이 변하지 않아서 오덕을 갖춘 채소라고 합니다.
Q. 청소년 방학도시락 메뉴는 어떤게 좋을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.학교에 등교하면 학교에서 급식을 주니까 신경이 안 써여서 좋은데 많이 신경이 쓰이시겠어요~~성장기의 어린이나 청소년 들의 성장 발육에 도움을 주고 두뇌 발달에도 도움을 주는 식단을 구성해야 하는데 그런 음식으로는 등푸른 생선과 참치가 있습니다. 멸치볶음도 좋구요.단백질 식품으로는 계란, 메추리알, 두부, 어묵, 돼지고기, 닭고기, 소고기등의 육고기와 생선류, 우유및 유가공품, 견과류와 해물류등이 있습니다. 야채계란말이, 야채계란찜, 오믈라이스, 계란볶음, 두부계란전, 두부야채샐럿, 두부조림, 어묵브로콜리볶음, 어묵오징어볶음, 어묵조림, 새우야채올리브유볶음, 해물그라탕, 참치깻잎마요김밥, 참치찌개, 참치감자조림, 참치샐러드, 참치두부동그랑땡전, 고등어통조림무조림, 고등어통조림김치찌개, 간고등어구이, 메추리알 당근조림, 메추리알 야채샐럿, 지리멸치아몬드간장조림, 지리멸치쪽파무침등이 있고 야채류와 과일을 많이 먹을수 있는 식단을 구성하시기 바랍니다.
Q. 다이어트해야하는데 계속 먹게 되네요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.포만감을 주는 음식이나 간식으로 드셔 보시고 다이어트를 하시려면 자신의 굳은 의지가 필요 합니다.칼로리가 낮고 당이 거의 없는 음식이나 간식 또는 과일들을 드시는 것이 좋습니다.
Q. 눈 관련 영양제 좋은게 뭐가있을까요
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.비타민A 를 섭취 하시면 눈 건강에 도움이 됩니다.영양제를 섭취하시는것 보다 음식으로 섭취해 보시기 바랍니다.그럼 눈 건강에 도움을 주는 음식들에 대해 설명 드리겠습니다. 1. 🥕 당근 비타민A, 베타카로틴은 시력을 건강하게 유지시키는 역할을 해줍니다. 지용성 비타민으로서 섭취시 익혀서 샐러드오일이나 기름에 볶아서 드셔야만 흡수율을 높일수 있습니다. 백내장, 녹내장, 노화와 관련된 시력저하 방지에도 도움을 주며 야맹증을 예방하고 각막연화증, 안구건조증과 같이 안구와 관련된 다양한 질병을 예방및 치유하는데 도움을 줍니다. 2. 🍅 토마토 라이코펜 이라는 성분을 함유하고 있어 활성산소를 없애주어 세포를 젊게 유지하는데 도움을 주며 비타민A와 C, 엽산, 카로틴, 루테인 까지 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 빛에의해 손상된 안구나 백내장, 황반변성으로 부터 눈을 보호하는데 도움을 줍니다. 카로틴은 눈의 이상건조나 야맹증의 질환에 도움을 줍니다. 3. 블루베리 안토시아닌이 함유되어 있어 안구의 예민함을 줄여주고 눈의 피로를 개선해주고 야맹증을 예방하고 근시증상을 완화시켜 줍니다. 또한, 안구의 로톱신의 재합성을 촉진시켜주어 눈의 피로와 시력저하를 막아 줍니다. 4. 결명자 카로틴이 함유되어 있어 눈의 피로회복을 돕고 야맹증을 예방하는데 도움을 주며 눈의 출혈을 완화시켜 시력증진에 도움을 주고 시신경을 강화하여 야맹증, 녹내장, 백내장과 같은 시신경질환을 예방해 주는 작용을 해줍니다. 5. 등푸른 생선과 연어 오메가3지방산이 함유되어 있어 시력증진에 좋고 눈을 맑게해주며 안구건조증을 완화시켜 줍니다. 6. 시금치 비타민A, C, 철분, 칼슘, 루테인 성분이 함유되어 있는데 루테인은 망막의 손상을 막아줍니다. 위와 같은 식품 외에도 호박, 파프리카, 고구마, 브로콜리, 계란등도 안구 건강에 도움을 줍니다
Q. 커피를 마시면 식욕이 없어지나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.식사하기 전에 마시는 커피는 포만감을 주어 식욕을 저하시킬수 있으나 크게 작용하는 성분은 함유되어 있지 않습니다.체중 감량의 효과는 줄수 있지만 많이 섭취할 경우 위를 자극하여 위건강을 해칠수 있고 이뇨작용으로 몸속 수분을 배출시켜 피부의 노화를 촉진 시킬수 있습니다.