안녕하세요 김윤경 전문가입니다.
Q. 9살 딸아이가 김치 냄새를 싫어해요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.김치볶음밥 이나 김치오믈라이스, 김치전, 김치김밥 이런 아이들이 좋아할만한 다양한 김치 요리를 만들어서 먹어보게 만들어 점점 김치가 맛있는 음식이라는 인식을 심어 주시기 바랍니다.
Q. 사과를 아침 언제 먹는게 좋은가요???
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.아침에 먹는 사과는 금사과 , 점심에 먹는 사과는 은사과, 저녁에 먹는 사과는 독사과라는 말이 생겨날 정도로 사과를 먹는 시간대에 따라 몸에 영향을 끼친다고들 알고 있습니다,그 이유는 사과속 과당이 잠자기 전에 섭취할 경우 체지방으로 전환되어 저장되고 사과에 많이 함유된 산의 성분이 위를 자극하여 위액 분비를 촉진시키기 때문에 활동이 멈춘 시간대에 먹게 되면 위산과다로 인해 위의 점막에 무리를 주고 위산이 식도쪽으로 역류할 경우 식도염을 유발할 수 있기 때문입니다.이른 저녁에 드시고 소화만 잘 시켜 주시면 피로회복에 도움을 주기도 하니 섭취를 하셔도 상관 없으십니다.공복에 드시는것도 좋지는 않고 아침식사와 같이 드시면 소화 기능을 활성화 시켜주고 장의 활동성도 높혀 주어 배변 배출에 도움을 주어 변비의 예방과 치유에도 효과 적입니다.
Q. 고지혈증 관리에 좋은 식품에는 어떤 것들이 있을까요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.고지혈증에 좋은 음식 현미고지혈증에 좋은 음식인 현미에 풍부하게 들어 있는 피토스테롤 성분은혈관 내 쌓여서 염증을 유발하는콜레스테롤인 LDL의 배출을 도와주고, 좋은 콜레스테롤인 HDL의 수치를증가시켜 혈관 건강 관리에 효과적이라고 합니다.그리고 현미에 들어 있는 리놀레산 성분도 혈관 내 노폐물과 독소 배출을 돕기 때문에혈액 흐름을 개선하는데 좋은 작용을 한다고 합니다.피토스테롤은 동맥경화를 예방해주는 효과가 있으며미네랄, 비타민, 단백질 등 각종 이로운 영양소가 함유되어 있어서고지혈증에 좋은 음식이며 건강을 위해서도 좋은 음식입니다. 등 푸른 생선고지혈증에 좋은 음식인 등 푸른 생선 즉 고등어, 멸치, 참치, 정어리, 연어와 같은 생선에 있는오메가 3은 혈액을 맑게 해주는 효과가 있습니다.혈압, 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 고지혈증을 예방해줍니다.이를 통해 심혈관 질환을 개선시켜주는 효과를 볼 수 있습니다.강황카레의 주원료로 강황은 고지혈증에 탁월합니다.고지혈증에 좋은 음식인 강황 속에는 커큐민이라는 성분이 있는데이 성분이 콜레스테롤이 체내에 축적되는 것을 방지해 주고 수치를 낮춰줍니다.혈당과 중성지방, 지방산을 낮춰주기도 하는 강황은 고지혈증에 있어정말 좋은 식품이라 할 수 있죠.뿐만 아니라 항염증작용, 암 예방, 우울증 치료에도 좋고여성들에게는 생리불순현상을 완화해주는 효과도 있으며아이들의 인지능력 향상에도 도움이 됩니다. 양파양파에 함유된 황알리 성분은 콜레스테롤을 낮춰주며 비타민B1의 체내 흡수를 도와신진대사를 촉신시키고 불안 해소, 피로 해소, 콜레스테롤 억제의 효과에 도움을 줍니다.고지혈증에 좋은 음식인 양파에 함유되어 있는 퀘르세틴 성분은콜레스테롤 및 지방 수치를 감소시켜 혈액 순환을 원활하게 한다고 합니다.그리고 양파의 펙틴 성분도 혈관벽을 튼튼하게 하는 작용을 하고,모세혈관을 확장하기 때문에 혈행의 원활한 흐름을 개선하는데 좋다고 합니다. 마늘마늘에 함유된 알리신 성분이 유해한 콜레스테롤을 낮춰주며혈압을 조절해주는 역할을 합니다.마늘 또한 혈액순환을 도와주며 맑은 혈액을 유지해 줍니다.면역력 증진과 항암효과가 뛰어나다고 알려져 있으며동맥경화나 심장질환을 예방하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.마늘은 혈중 LDL 콜레스테롤이라는 악성 콜레스테롤을 낮춰줍니다.또 혈관벽을 튼튼하고 깨끗하게 해 줍니다.혈관 자체에 노폐물이 쌓이는 것을 방지해 주고 혈전 생성을 감소시켜줍니다비트비트에 들어있는 칼륨은 고혈압 예방에 효과가 있으며나트륨의 배출을 촉진시켜주므로 고혈압 예방에 많은 도움을 줍니다.그리고 콜레스테롤을 내려주며 혈관을 깨끗하게 만들어주는 역할을 합니다.고지혈증에 좋은 음식인 비트 안에 들어있는 베타인 성분 때문입니다.이 베타인 성분은 혈전 억제와 혈액순환을 원활하게 해 줍니다.이 베타인은 비트가 다른 채소에 비해 무려 250배나 함유가 되어있습니다.거기다 비타민, 철분, 칼륨, 질산염 등의 영양소도 풍부하기 때문에고지혈증에 좋은 음식이고 건강에도 좋은 식품입니다. 토마토토마토는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 당질, 단백질, 칼슘, 철, 인, 각종 비타민,식이섬유 등 영양소가 풍부하며 고지혈증에 좋은 음식이며각종 성인병의 예방에도 탁월한 식품입니다.고지혈증에 좋은 음식인 토마토는 성인병을 예방하는데도 뛰어난 효능이 있습니다. 딸기딸기를 포함한 베리는 비타민 C가 풍부하다 신진 대사를 개선하고콜레스테롤 수치를 조절함으로써 지방을 희석시키는 데 도움이 된다.딸기가 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄이고 좋은 콜레스테롤을유지한다는 연구 결과가 있습니다. 가지가지에 풍부하게 함유되어 있는 안토시아닌과 폴리페놀, 칼륨 등의 각종 성분들은혈중 속 콜레스테롤 수치를 감소시키며, 혈관 속의 나트륨과각종 노폐물을 배출하는데 도움을 주어 혈행을 개선하는 효과로고지혈증에 좋은 음식이라 할 수 있습니다.고지혈증에 좋은 음식인 가지에는 섬유질이 풍부하고,항산화 성분의 함유량이 많이 들어있으며,여러 연구결과를 보면 저밀도 콜레스테롤의 수치를 낮추어주고,혈류개선을 하는 효과가 있다고 합니다.여러 가지 비타민과 영양소가 들어있는 가지는 비타민 p가 많이 들어있는데요.비타민 p는 세포의 접착성과 실핏줄의 탄력을 높여주기 때문에 출혈을 예방해줍니다.그리고 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 고지혈증 예방에 좋다고 합니다. 오이 고지혈증에 좋은 음식인 오이에는 식이섬유가 풍부하게 들어있고이 식이섬유가 장 속의 음식물 찌꺼기의 배출을 도와줍니다.또 말로산 프로파 놀이라는 성분이 있어몸속에 당성분이 지방으로 전환되는 것을 억제시켜줍니다.오이에 들어있는 이뇨작용에 좋은 식이섬유는 장관에서 음식 찌꺼기를내보내는 것을 촉진시키고 장관의 콜레스테롤 흡수를 줄이는 역할을 합니다.그리고 고지혈증에 좋은 음식인 오이에 들어있는 말론산 프로파 놀 성분은몸 안의 당류가 지방으로 전환이 되는 것을 억제해주면서 비만 예방에 좋고지질대사의 효과를 조정해준다고 합니다 견과류땅콩, 호두, 아몬드 등 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 불포화지방산이 많이 들어있는견과류도 고지혈증에 좋은 음식입니다.고지혈증에 좋은 음식인 아몬드 하루 8알 호두 4알을 먹으면콜레스테롤 수치를 19%나 감소시킬 수 있다고 합니다.다만, 한 번에 많은 양을 먹는 것은 좋지 않으니 적정하게 섭취하는 게 좋겠죠.고지혈증은 국내 30세 이상 성인 6명 중 1명이 갖고 있을 정도로 흔한 질병이지만특별한 자각 증상이 없어 알아차리지 못하고 방치하는 경우가 대부분입니다.그러나 고지혈증을 그대로 두게 되면 동맥경화, 협심증, 뇌경색 등의심각한 합병증으로 이어질 수 있어 주의가 요구됩니다. 고지혈증의 경우 올바른 생활습관과 고지혈증에 좋은 음식을 드시면충분히 예방과 관리가 가능합니다.지방 위주의 기름진 음식을 즐겨 먹을 경우 고지혈증이 발병하기 쉽기 때문에식단에서 기름기가 많은 음식들은 최대한 배제하고채소, 과일 등의 비중을 늘릴 필요가 있습니다. 또한 비만은 고지혈증을 유발하는 주요 요인 중 하나로 꼽히는 만큼꾸준한 운동을 통해 적정 체중을 유지하는 것도 중요합니다.수영, 등산, 빨리 걷기 등의 유산소 운동이 추천되며일주일에 3~4회 정도, 살짝 숨이 찰 정도의 강도로 운동해주면 좋습니다.
Q. 계란의 노른자는 생으로 먹는것과 익힌것에 영양가차이가 있나요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.비타민은 열에 약하기 때문에 노른자에 함유되어 있는 비타민의 파괴를 막기 위해 반숙으로 조리해서 먹는 이유입니다. 육회나 그런쪽의 요리에는 영양가 적인 부분보다는 맛있게 요리하거나 먹기 위해 생으로 먹는것 같습니다.
Q. 단백질 함유량이 가장 높은 음식은 무엇인가요?
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.동물성 단백질 식품으로는 생선류, 조개 및 해산물, 계란 및 알류, 육류 등이 있고 우유와 유가공품, 치즈 등이 있습니다 동물성 단백질과 식물성 단백질은 함유하고 있는 영양소의 차이가 있는데 동물성 단백질은 식물성 단백질에는 부족한 철분과 비타민12가 함유되어 있어 완전 단백질로 분류하고 식물성 단백질은 불완전 단백질로 분류 됩니다. 영양의 균형을 이루기 위해선 동물성 단백질과 식물성 단백질 둘다를 골고루 섭취해 주셔야 합니다.