안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 토마토 효능에 대해 알고싶네요.
토마토 속 라이코펜, 베타카로틴, 루테인 등 항산화 물질은 혈압을 낮춘다. 그런데 혈압은 오전 중에 높기 때문에 아침에 토마토를 먹으면 증상 관리에 도움이 된다. 또한 소화를 돕는 성분도 있어 소화력이 떨어지는 사람은 식후에 먹으면 좋다. 단, 토마토는 혈압을 낮춰 몸을 차게 만들기 때문에 몸이 약한 고령자나 저혈압인 사람은 생으로 먹지 말고 익혀 먹는 것을 권장한다.아침에 먹으면 '보약'인 음식 5 (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 강황 영양성분에 대해 궁금합니다!!
강황 뿌리에서 추출되는 폴리페놀 성분인 커큐민은 강력한 항산화 효능을 가져, 해로운 활성산소를 없앤다. 면역 기능 저하는 물론 당뇨병, 치매 등 다양한 질병과 연관된 산화 스트레스로부터 우리 몸을 보호한다. 커큐민은 암을 예방하고 치료하는 데에 효과가 있는 것으로 알려졌다.면역력 높이고 싶다면 ‘강황차’… 건강상 이점 6가지 (chosun.com)
다이어트 식단
Q. 살을 찌울수 있는 음식은 무엇인가요?
건강한 체중증량을 목표로 한다면 1일 2~3회보다는 5~6회의 식단으로 구성한다. 매 끼니를 고단백, 파스타 등 탄수화물, 유제품으로 구성한다. 삼계탕, 전복, 갈비탕, 장어 등 고단백ᆞ고열량 식품 위주로 식단을 구성하되 장 건강이 좋지 않다면 과식하지 않는다.::: 서울신경과내과 ::: (seoulnim.com)
식습관·식이요법
Q. 고로쇠수액은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
고로쇠 수액에는 염산이온과 황산이온, 마그네슘, 칼륨, 칼슘 등 건강을 유지하는데 필수 영양소인 미네랄 성분이 보통의 물에 비해서 40배가량 많이 함유돼 있다. 또한 에너지 공급원인 과당(果糖)과 비타민, 철분, 망간 등의 무기질이 다량 함유돼 있다는 사실이 환경보건연구원의 성분분석 결과에서 나타났다. 국립산림과학원은 자작나무 수액이 골다공증을 예방하는 효과가 있다는 연구결과를 발표하기도 했다. 연구팀은 “골다공증을 유발시킨 쥐에게 고로쇠 수액을 7주간 먹인 뒤 골밀도와 조직검사를 실시한 결과, 뼈의 두께는 50%, 뼈의 밀도는 15~20%, 뼈의 길이는 5% 가까이 향상됐다”고 말했다. 자작나무 수액에는 칼슘이 201ug/mL 들어있다. 연구팀은 골다공증 위험이 높은 50세 이후 여성이나 성장기 어린이가 고로쇠 수액을 마시면 효과를 볼 수 있을 것이라고 전하기도 했다.다만 고로쇠 약수는 뿌연 것 보다는 밑바닥까지 투명하게 들여다보이는 것으로 마셔야 한다. 또한 마시고 남은 것은 2~3일 지나면 변질될 우려가 있기 때문에 반드시 냉장고에 보관해야 한다.자연의 선물 '고로쇠' 수액, 효능 알아보니… (chosun.com)
식습관·식이요법
Q. 장건강에 좋은 음식이 무엇이 있을까요???
-다양한 콩 검은콩, 강낭콩, 렌즈콩은 소화에 도움을 주는 훌륭한 섬유질 공급원이다. 붓기, 배고픔, 위 불편함 같은 증상이 나타난다면 더 많은 콩과 식물을 섭취하는 것이 좋다.–딸기와 산딸기류딸기류는 섬유질이 풍부해 유익한 박테리아의 먹이가 되고, 항산화제와 비타민 C가 풍부하다. 아침식사 대용으로 스무디 등에 섞어 먹으면 쉽게 섭취할 수 있다. -김치 등 발효음식요구르트나 김치와 같은 발효 식품은 마이크로바이옴 다양성을 증가시키고 염증을 낮추는 효과가 있다. 발효 음식은 평범한 전유 요구르트부터 치즈, 된장, 청국장 등의 식품이 있다.[알짜건강정보] 뇌까지 좋아지는 장 건강을 위한 식품은? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
식습관·식이요법
Q. 갱년기에 좋은 음식엔 어떤게 있을까요?
오메가3 지방산이 풍부한 등푸른 생선(고등어, 꽁치, 참치 등)이 우울감 감소에 도움이 될 수 있다. 체중 조절을 위해 탄수화물을 주저하는 사람도 있는데, 뇌에 규칙적으로 에너지를 공급해야 우울감 감소에 좋다. 단백질, 비타민도 골고루 먹어야 한다. 육류의 살코기, 달걀, 통곡물, 과일, 채소 등이 도움이 된다. 인공 첨가물이 들어 있는 가공식품을 줄여 충분한 미세영양소를 공급하는 것이 우울증 예방에 도움이 된다.여성의 ‘화병’ 갱년기에 많은 이유, 좋은 음식은? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
기타 영양상담
Q. 토마토를 데쳐먹으면 더 좋은 이유가 무엇인가요?
토마토는 끓이거나 볶으면 항산화 영양소인 '라이코펜'이 증가한다. 미국 코넬대 연구팀이 토마토를 88도에서 30분간 가열했더니 라이코펜이 35% 증가했다. 라이코펜은 기름에 잘 녹으므로, 토마토를 끓이거나 볶을 때 기름을 약간 사용하는 것이 좋다. 아스파라거스는 섬유질이 질겨, 생으로 먹으면 소화하기 힘들다. 살짝 익히면 섬유질 세포가 분해돼 소화 부담을 줄이면서 영양소를 흡수할 수 있다. 아스파라거스에는 비타민A·C·E, 단백질, 엽산, 철분, 칼륨, 칼슘 등 각종 영양성분이 풍부하다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2022/07/18/2022071801656.html
기타 영양상담
Q. 오리고기 기름은 건강한 기름인가요?
오리기름엔 불포화지방산이 많다. 불포화지방은 체내 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 데 도움이 돼 포화지방보단 상대적으로 건강에 이롭다. 그러나 불포화지방이 건강에 좋고, 포화지방이 건강에 나쁘다고 단정 지을 순 없다. 포화지방은 피하지방을 구성하는 필수 성분인데다, 포화지방이 오히려 당뇨를 예방한다는 연구 결과도 있기 때문이다. ‘몸에 해로운’ 지방이 따로 있다기보단, 지방을 지나치게 과다 섭취하는 게 문제다.오리고기는 불포화지방뿐 아니라 포화지방도 많다. 식약처 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 오리고기 100g엔 포화지방 6.2g, 불포화지방 11.8g이 들었다. 같은 양의 소고기 안심에는 포화지방 4.9g, 불포화지방 6.2g이, 돼지고기 목살에는 포화지방 5.9g, 불포화지방 8.6g이 들었다. 두 고기와 비교했을 때 오리고기는 포화지방을 비롯한 총지방 함량이 높은 편이다.오리기름은 과연 '착한 기름'일까'? (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 오리알은 어떠한 영양성분을 가지고 있는지 긍금합니다.
고혈압과 중풍 예방에 좋으며, 비타민E는 노화를 방지하고, 지방 산화를 저지해 성인병 예방에 도움이 된다. 성질이 차기 때문에 몸이 찬 사람이 먹으면 설사를 하기 쉽고, 어린이가 많이 먹으면 다리가 약해질 우려가 있다. 오리알은 달걀에 비해 크기가 약 2배 정도된다.https://m.blog.naver.com/yoous2923/221546750248
기타 영양상담
Q. 스테비아 넣은 생강젤리 자꾸 손이가서 많이 먹게 되네요
생강은 위에 자극성이 있다. 많이 복용하면 복통이나 설사를 한다. 열이 나게 하기 때문, 열이 많이 나는 환자에게 좋지 않다. 혈관을 확장하기 때문 출혈성 질환이 있으면 섭취를 자제해야 한다.가을철 생강, 효능과 부작용 - 시니어매일 (seniormaeil.com)