안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 고기중에 붉은 색 계열과 흰색 계열 고기가 있는데 종류가 어떻게 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.붉은 색 계열 고기는 주로 포유류인 소, 돼지, 양 등의 고기를 말하며, 이 고기는 미오글로빈과 헤모글로빈 등의 단백질이 풍부하여 붉은 색을 띱니다. 반면에 흰색 계열 고기는 닭, 칠면조, 토끼 등의 새나 포유류의 가슴과 다리 부분을 말하며, 이 고기는 주로 미오신과 콜라겐이 풍부하여 흰색으로 보입니다.
식습관·식이요법
Q. 기름에 튀겼을때 영양소에 변화가 생기는 지요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.음식을 고온에서 튀기면서 일부 비타민이 파괴되거나 손실될 수 있습니다. 또한, 지방 튀김 과정에서 음식물 표면에 기름이 흡수되어 지방 함량이 증가할 수 있습니다. 그러나 단백질과 탄수화물의 함량은 거의 변하지 않습니다. 과도한 지방 소비는 건강에 해로울 수 있으므로, 튀긴 음식을 적당량으로 섭취하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 안주없이 맥주만 마셔도 살찌나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.맥주에는 상당량의 칼로리가 있고, 술을 마실 때 식욕이 증가하여 더 많은 음식을 섭취할 수 있습니다. 또한 술을 마시면 간에 부담이 가해 신체 대사율이 떨어져 지방이 쌓일 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 아침 식단으로 가장 벨런스 좋은 식단은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.아침 식단의 벨런스를 위해서는 단백질, 탄수화물, 지방, 그리고 식이섬유를 고루 섭취해야 합니다. 예를 들어, 스크램블 에그와 토마토를 곁들인 토스트와 함께 과일을 곁들인 그릭 요거트를 먹는 것이 좋습니다. 스크램블 에그는 단백질을 공급하고, 토스트는 탄수화물을 제공하며, 토마토와 과일은 비타민과 식이섬유를 제공합니다. 그릭 요거트는 단백질과 지방을 공급하면서 소화를 돕는데 도움이 됩니다. 이렇게 다양한 식품을 조화롭게 조합하여 아침 식사를 구성하는 것이 벨런스 좋은 식단을 만드는 데 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 갈치는 어떤 성분이 들어 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.갈치는 단백질과 지방 함량이 풍부하며, 오메가-3 지방산도 풍부하게 함유되어 있어 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 또한 비타민 B12와 비타민 D가 풍부하여 혈액 형성과 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 아연, 인, 나트륨, 인산 등의 미네랄도 함유되어 있어 신체 기능을 지원합니다. 갈치에는 항산화물질인 세레브로사이드가 함유되어 있어 항염증 작용과 면역력 향상에 도움을 줄 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 아메리카노를 많이 마시면 몸에서 영양이 빠져나가는게 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.카페인의 과다 섭취는 불면, 심장 빈맥, 불규칙한 심장박동, 소화 불량 등을 유발할 수 있습니다. 또한, 과도한 커피 섭취는 불안, 흥분, 집중력 저하 등의 신경계 부작용을 일으킬 수 있습니다. 소화계에는 위산 분비 증가로 인한 위장 장애가 발생할 수 있으며, 과도한 커피 소비는 체내 수분손실을 가져올 수 있습니다. 커피를 자주 드신다면 충분한 물을 섭취하여야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 콩국수에 콩은 어떤 성분이 좋은 건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.콩은 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 유지하고 소화를 돕습니다. 또한 낮은 지방 함유로 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 비타민, 미네랄, 항산화물질을 풍부하게 함유하여 면역력 강화와 세포 손상 예방에 도움을 줍니다. 특히 이소플라본과 플라보노이드 같은 항산화물질은 각종 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 다양한 비타민 B군과 엽산이 풍부하여 뇌 기능 개선과 신경계 건강을 지원합니다.
식습관·식이요법
Q. 속이 자주 더부룩한 사람의 식단
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.소화를 돕는 가벼운 식사를 선택하세요. 신선한 과일과 채소, 견과류, 식이섬유가 풍부한 곡물 등을 섭취하세요. 소량의 우유나 유제품도 소화를 돕는데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 본인의 식습관과 건강 상태에 따라 적합한 음식을 찾는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 멥쌀에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.멥쌀은 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 주로 탄수화물이 풍부하지만 단백질, 식이섬유, 비타민 B군(티아민, 리보플라빈, 나이아신), 비타민 E, 비타민 K, 미네랄(철분, 마그네슘, 아연) 등도 함유하고 있습니다.
기타 영양상담
Q. 쑥은 어떤 좋은 영양소가 많이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.쑥에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 주목할만한 영양소로는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등이 있습니다. 또한, 쑥은 식이섬유와 항산화제인 퀘르세틴을 함유하고 있어 면역력을 강화하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 쑥은 또한 식물성 단백질과 다양한 미네랄을 제공하여 건강한 식단에 기여할 수 있습니다.