안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 구운계란이나 삶은 계란은 영양적으로 차이점이 없나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.두 가지 방법으로 조리된 계란은 모두 고단백, 저지방, 고영양의 식품입니다. 하지만 조리 방법에 따라 약간의 영양소 손실이 있을 수 있습니다. 예를 들어, 구운 계란은 삶은 것보다 조리 중 영양소가 일부 소실될 수 있습니다. 그러나 이런 차이는 전반적인 영양성과 건강에 큰 영향을 미치지 않습니다.
식습관·식이요법
Q. 간 기능에 종은 음식으로 어떤 것들이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.강황은 간 건강을 촉진하고 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 비트는 간 기능을 개선하고 독소를 제거하는 데 도움이 될 수 있는 강력한 항산화 성분을 함유하고 있습니다.당근에 함유된 베타카로틴은 간 건강을 지원하고 간 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 파슬리는 간의 해독 작용을 돕고 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 올리브 오일은 간 건강을 촉진하고 염증을 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 고지혈증에 효능 좋은음식 어떤 것들이 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.고지혈증에 효과적인 음식은 식이섬유가 풍부한 식품, 오메가-3 지방산을 함유한 식품, 식물 스테롤이나 식물 스테롤을 함유하는 식품 등이 있습니다. 식이섬유가 풍부한 과일, 채소, 견과류, 곡물은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 오메가-3 지방산이 풍부한 생선(연어, 참치 등)과 견과류(호두, 아몬드 등)는 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 감소시킵니다. 또한 식물 스테롤이나 식물 스테롤이 포함된 식품(현미)도 콜레스테롤 흡수를 줄여줍니다.
식습관·식이요법
Q. 눈에 좋은 음식으로 어떤 것들이 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.눈 건강에 좋은 음식으로는 당근, 시금치, 블루베리, 새우, 씨앗류(호박씨, 아몬드 등), 생선(연어, 고등어 등), 닭고기, 계란, 파파야 등이 있습니다. 이러한 식품들은 눈 건강을 유지하고 시력을 개선하는데 도움이 됩니다. 항산화 성분과 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있어서 눈 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
기타 영양상담
Q. 가지를 정말 싫어하는데요. 색과 식감이 싫어요. 가지의 장점은?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.가지는 낮은 칼로리와 지방 함량에 높은 영양가를 제공합니다. 식이섬유와 칼륨이 풍부하여 소화를 촉진하고 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 비타민 C, 카로티노이드, 퀘르세틴 같은 항산화 성분이 풍부하여 신체를 산화로부터 보호하고 염증을 감소시키는 데 도움을 줍니다. 가지는 다이어트 및 심혈관 질환 예방과 더불어 혈당 조절에도 도움을 줄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 마늘이나 양파를 구우면 매운 맛이 사라지는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.마늘과 양파는 구워질 때 그 매운 맛이 사라지는 것이 아니라, 그 맛과 향이 부드러워지는 경향이 있습니다. 이것은 열 처리 과정에서 마늘과 양파 내부의 화학적 구성이 변화하여 약화되기 때문입니다. 또한 열에 의해 마늘과 양파의 설탕이 카라멜화되면서 달콤한 맛이 더해지고, 향신료 특유의 향기가 더욱 강조됩니다. 따라서 구운 마늘이나 양파는 새로운 맛과 향을 느낄 수 있게 됩니다.
기타 영양상담
Q. 생배추보다 김치로 섭취했을 때 영양상 이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.김치는 발효과정을 거쳐 유익한 균을 함유하고 있어 장 건강에 도움을 줍니다. 또한 생배추에 비해 높은 비타민 C, 베타카로틴, 리코핀을 함유하고 있어 항산화 작용을 강화하고 면역력을 향상시킵니다. 발효과정을 거치면서 생겨나는 유산균은 장내 미생물 균형을 유지하고 소화를 촉진하여 소화기 건강을 지원합니다. 또한 김치의 매운맛은 신진대사를 촉진하고 식욕을 억제할 수 있어 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 짜장면은 보통 어떤 영양소가 많이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.짜장면은 주로 면과 볶은 고기, 야채가 들어간 중국식 요리입니다. 주 재료에 따라 영양성분이 달라질 수 있으나, 일반적으로 단백질과 탄수화물이 풍부하고 지방 함량은 중간 정도입니다. 또한 채소를 사용하므로 비타민과 무기질을 일정량 공급할 수 있습니다. 하지만 소금, 기름 등의 사용량이 많을 수 있으므로 과도한 섭취는 건강에 부담이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 주꾸미는 피로회복에 도움이 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.주꾸미는 단백질과 비타민 B12가 풍부하여 피로 회복에 도움이 될 수 있습니다. 특히 비타민 B12는 에너지 대사에 중요하며 피로를 완화하는 데 도움을 줍니다. 또한 주꾸미는 철분과 아연도 함유하고 있어 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 고려해야 할 점은 주꾸미가 자극적이고 소화에 어려움을 줄 수 있으므로 적절한 양과 조리법을 선택하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 식후 소화촉진을 돕는 파인애플 얼마나 먹어야 하나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.파인애플은 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 주로 비타민 C, 비타민 A, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등이 풍부합니다. 또한 파인애플에는 소화를 돕는 소화 효소 브로메린이 함유되어 있어 소화를 촉진할 수 있습니다. 하지만 과도한 섭취는 소화 장애나 가슴 통증을 유발할 수 있습니다. 또한 파인애플 알러지를 가진 사람들은 알레르기 반응을 일으킬 수 있고 당이 높아 많이 먹는 것은 추천하지 않습니다.