안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
Q. 브로콜리 영양소를 최대한 손실없이 먹는 방법있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.브로콜리를 씻기 전에 자르지 말고, 찬물에 씻은 후 자릅니다. 둘째, 증기로 찌는 방법이 좋으며, 물에 끓이지 않는 것이 영양소 손실을 줄입니다. 셋째, 너무 오래 조리하지 않고, 가급적 짧은 시간 동안 조리하여 비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소를 보호하세요.
Q. 하루에 물을 몇 리터정도 마셔야 좋나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.일반적으로 성인은 하루에 약 2~2.5리터(8잔) 정도의 물을 마시는 것이 권장됩니다. 이는 체내 수분 균형을 유지하고 신체 기능을 최적화하는 데 도움을 줍니다. 그러나 운동을 하거나 더운 날씨에 있을 경우 더 많은 물을 필요로 할 수 있습니다. 또한, 수분은 음식이나 다른 음료를 통해서도 섭취될 수 있어 총 수분 섭취량을 고려하는 것이 중요합니다.
Q. 우유먹으면 배아픈사람은 유당불내증 인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.우유를 먹고 배가 아프다면 유당불내증일 가능성이 있습니다. 유당불내증은 몸에서 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 부족해 유당을 소화하지 못해 발생하는 증상입니다. 그러나 요구르트는 발효 과정에서 유당이 많이 분해되므로 유당불내증이 있는 사람도 상대적으로 소화가 잘 되어 배가 아프지 않은 경우가 많습니다.
Q. 일반 설탕과 스테비아 설탕은 어떤 차이점이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.일반 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 추출한 천연 감미료로, 칼로리가 높고 혈당을 급격히 올릴 수 있습니다. 반면, 스테비아 설탕은 스테비아 식물에서 추출한 천연 감미료로, 칼로리가 거의 없으며 혈당에 미치는 영향이 적습니다. 스테비아는 설탕보다 100~300배 더 강한 단맛을 내기 때문에 적은 양으로도 충분히 달콤함을 느낄 수 있습니다.
Q. 연두부와 판두부(찌개,부침두부)의 영양소는 같나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.연두부와 판두부(찌개, 부침두부)는 기본적으로 같은 재료인 콩으로 만들어지지만, 제조 과정에 따라 영양소가 약간 다릅니다. 연두부는 수분 함량이 높고 부드러워 단백질과 지방 함량이 상대적으로 낮으며, 칼로리도 적습니다. 반면, 판두부는 더 단단하고 수분이 적어 단백질, 지방, 칼슘 등의 영양소가 상대적으로 더 많이 농축되어 있습니다.