안녕하세요 이성일 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 단백질이 풍부한 식물성식품원은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.두부, 유부, 두유, 나또, 청국장, 된장, 콩가루, 콩비지 등)이 있으며, 땅콩, 호두, 아몬드, 잣 등이 견과류에도 단백질이 상당량 들어있다.특히 '원그린플래닛닷오알지' 등의 자료를 토대로 식품성 단백질 식품을 정리해보면1. 두부 : 두부는 콩으로 만든 양질의 단백질 식품으로, 반 컵 분량에 단백질 10g을 얻을 수 있다.2. 병아리콩 : 이집트콩 으로도 불리며 생긴 모양때문에 병아리콩이라는 이름이 붙었다. 병아리콩 반 컵에는 단백질이 7g이나 들어있다.3. 버섯 : 식물이지만 고기 같은 질감을 가지고 있는 버섯은 단백질과 무기질이 풍부하며, 버섯 한 개에는 단백질이 5g 정도 들어있다.4. 렌틸콩 : 반컵 분량에 9g의 단백질을 얻을 수 있고, 식이섬유, 칼륨, 엽산, 마그네슘, 인, 철분 등이 풍부하다.5. 아몬드 : 아몬드는 보통 건강한 지방인 불포화지방산을 섭취하는데 도움이 되는 식품이며, 30g당 6g 정도의 단백질이 들어있다.6. 퀴노아 : 단백질 함량이 풍부한 곡물로는 퀴노아가 있으며, 1회 제공량에 8g 정도의 단백질이 들어있고, 특히 퀴노아는 9가지 필수아미노산을 함유하고 있다.7. 호박씨 : 호박씨에는 단백질 외에도 불포화지방산과 비타민E도 많이 들어있다.8. 루콜라 : 루콜라는 주로 이탈리아에서 사용되는 향신 채소로, 시금치와 비교했을 때 루콜라 한 컵에는 단백질이 5g이나 더 들어있다.
환자 식단
Q. 밥은먹기싫을때 각종영양제만먹어도 괜찬을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.약을 식사 후에 복용하라고 하는 이유는 대부분 약으로 인한 속쓰림, 울렁거림, 더부룩함 등의 위장장애를 방지하기 위해서입니다. 일반적으로 영양제는 의약품보다 위장장애를 유발하는 빈도와 정도가 낮지만 장기간 복용하면 위장장애가 나타날 수 있기 때문에 가급적 식사 후에 복용하는 것이 좋습니다. 또한 비타민D, 코엔자임Q10 등의 지용성 영양제는 식사 후에 복용해야 흡수율이 증가합니다.가급적이면 식사후에 드시는게 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 일일 계란 섭취량 어느정도가 적당???
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.평소 건강에 무리가 없는분들은 3개까지는 드셔도 괜찮지만 4개이상은 금하시는것이 좋을것 같습니다.또한 식사를 하실때 생선이나 유제품,고기,버터등의 다른 콜레스테롤 음식등을 같이 드신다면 달걀 하루 권장량을 더 줄이실 필요가 있을것 같습니다.콜레스테롤 과다섭취 부작용은 심혈관 질환이나 암을 유발할수 있기 때문입니다.전 그래서 그날 그날 식단에 따라 유연하게 계란 하루 섭취량을 맞춰드시는것을 추천드립니다.
기타 영양상담
Q. 쑥국중에서 왜 도다리쑥국이 유명할까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 도다리랑 쑥이 3월에 잠깐 나오기도 하고 통영에서 맛있게 해서 유명합니다. 가자미, 넙치류로도 쑥국을 끊여서 드시면 됩니다.
기타 영양상담
Q. 고추가 매울수록 건강에 좋나요? 아니면 덜 매울수록 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.고추가 매울수록 캡사이신 함량이 높습니다. 그런데 이 캡사이신을 과다하게 섭취 하였을때는 우리몸의 항암 면역 기능을 떨어뜨려암 발생을 촉진할수 있는 가능성이 연구 되었습니다.그래서 적당히 매운 고추를 섭취하는게 우리 몸에 더 좋고 너무 매운 고추는 1개정도만 드시기를 추천합니다.