안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 감태 영양성분에 대해 알고싶습니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.감태는 각종 비타민과 미네랄 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있으며 특히, 요오드와 알긴산, 칼륨, 철분등의 미네랄과 비타민A,B,C등이 풍부하게 함유돼 있으며, 카테킨과 폴리페놀, 타닌 등의 생리 활성 물질을 함유하고 있어 콜레스테롤과 체지방, 혈당 수치를 낮추고혈액순환을 개선하는데 효과적일 뿐만 아니라 배변활동을 촉진하고 변비 해소와 다이어트, 피부미용에도 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 비타민b6 성인 권장섭취량 얼마나 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.비타민B6 하루 섭취량※ 권장량 : 어떤 성·연령계층에 속하는 사람들의 대부분(97~98%)이 하루의 필요량을 충족시킬 것으로 추정되는 하루의 섭취량※ 기준량 : 추정 평균 필요량·권장량을 산정하기에 충분한 과학적 근거를 얻지 못하는 경우에 어떤 성·연령계층에 속하는 사람들이 양호한 영양상태를 유지하기에 충분한 양※ 상한 량 : 어떤 성, 연령층에 속하는 거의 모든 사람들이 과잉 섭취로 인한 건강 장애를 일으키지 않는 영양소 섭취량의 최대한의 양2019년 국민 건강·영양조사에서 비타민B6 섭취량은 남성 평균 1.26mg/일, 여성 평균 1.09mg/일로 나타났으며 성인 권장량으로 따지면 남녀 모두 조금 부족합니다.또한 임신 중에는 태아의 성장을 위해 단백질의 필요량이 증가하고 그 대사에 사용되므로 평소보다 많은 비타민 B6가 필요합니다. 또한 모유 중에 비타민 B6가 포함되기 때문에 수유 중인 분에게도 부어 가량이 설정되어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 음식에는 궁합이라는 것이 있다고 합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.음식궁합은 한의학 기준으로 영양학기준으로 봤을때에는 흡수율이 높아지거나 낮아지는 정도로 구분이 될 것 같습니다.대부분의 음식은 골고루 먹었을때 흡수율이 높아지며칼슘은 인과 카페인을 함께 먹을 경우 흡수율이 낮아집니다.고구마와 좋은 궁합의 음식에는1. 김치: 고구마의 칼륨이 김치의 나트륨을 몸밖으로 배출해주므로 김치의 좋은 성분은 흡수되어서2. 동치미: 무기질, 비타민, 유기산등이 풍부하여 고혈압, 당뇨, 신경통, 관절염, 소변불통, 신장병에 좋은데 같이 먹으면 부족한부분을 보충해 준다.3. 사과, 우유, 귤, 감자, 야채, 토마토등이 궁합이 잘 맞는 음식들 입니다.나쁜 궁합의 음식에는소고기: 소화 작용이 서로 맞지 않아 위에서 체류하는 시간이 길어 위에 부담을 주고 소화 흡수에 방해가 된다.땅콩: 당질과 지방을 함유한 땅콩이 만나면 비만을 일으킬 가능성이 있습니다.감: 고구마의 당분과 감의 타닌이 펙틴과 반응을 일으켜 침전물질을 생성하고 이는 위벽이나 장벽에 무리를 주어 심하면 출혈 또는 궤양을 일으킬수도 있늡니다.
기타 영양상담
Q. 대추에는 어떤 영양성분이 풍부한가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.1.신경쇠약신경쇠약, 빈혈증, 식욕부진, 약물의 독성을 풀어줍니다대추는 예전부터 신경쇠약이나 빈혈증, 식욕부진, 약물의 독성을 풀어주는 효능이 인정되었으며, 부인냉병 등에 효과적입니다.2.위기능 위의 기능을 편하게 하며 위장을 튼튼하게 하므로 몸이 차고, 소화기관이 약한 사람은 항상 복용하도록 합니다.3. 정신적 안정대추의 단맛은 정신적 안정에 효과적인데 공연히 가슴이 두근거리거나 불안해하는 히스테리, 불면증에 효과가 있습니다.4. 노화방지노화의 원인은 독성인 활성산소 몸에 여러가지 병을 일으키는 원인이 되는데대추에는 항산화 물질이 많이 들어 있어 노화 방지에 효과가 있어요.대추는 보양식에서 빠질 수 없는 곳에 항상 들어가는 재료 입니다. 대추에는 당질, 조섬유, 단백질, 지질, 칼슘, 철분, 비타민 C, 나트륨등이 풍부하게 들어 있어서 사람 몸에 아주 좋습니다
식습관·식이요법
Q. 튀김류를 건강하게 먹는 방법이 궁금해요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.튀김류는 되도록 섭취하지 않는 것이 좋지만 아예 안 먹기도 사실 어렵다. 따라서 건강하게 섭취할 수 있어야 한다. 일단 튀김에 쓰이는 기름은 신선해야 한다. 기름의 색이 갈색을 띤다면 주저 없이 버려야 한다. 고온에서 오래 튀기면 발암물질이 생성된다는 점도 기억하자.또한, 아크릴아미드 (튀김요리 과정에서 생성되는 부산물) 생성을 억제하는 마늘, 파프리카, 브로콜리도 함께 섭취하면 좋다.