안녕하세요 이정은 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 건강식단으로 막창을 먹어도 괜찮을까요?
영양적인 측면에서 볼 때 ,막창은 단백질을 포함하고 있지만, 지방 함량이 비교적 높은 편입니다. 특히, 포화지방 함량이 높아 콜레스테롤 관리가 중요하신 경우 과다 섭취는 주의가 필요합니다. 하지만, 건강 식단이라는 틀 안에서도 막창을 적절하게 즐기실 방법은 있습니다. 중요한 것은 양을 조절하고, 조리법을 신경 쓰는 것입니다. 구이로 드실 때는 기름을 최대한 빼고, 채소와 함께 곁들여 드시면 균형 잡힌 식사가 될 수 있습니다. 예를 들어, 양파, 마늘, 버섯 등과 같은 다양한 채소와 함께 구워 드시거나 신선한 쌈채소와 함께 드시는 것이 좋습니다 .또한, 너무 잦은 섭취보다는 가끔 소량씩 즐기시는 것을 권장해 드립니다. 완전히 끊기보다는 건강하게 드시는 방법을 택하시는 것이 장기적인 식단 관리에 더욱 도움이 될 수 있습니다.
환자 식단
Q. 웨이트 후 수면관리가 너무 힘든데, 팁이 있을까요?
근육은 피곤한데 정신을 맑아지는 느낌 때문에 힘드시다는 말씀을 이해합니다. 저녁 시간(7~9시)의 운동이 수면에 영향을 줄 수 있다는 점은 말씀하신 대로입니다. 운동은 신체를 활성화하고 체온을 높여, 잠들기 어렵게 만들 수 있습니다. 특히, 강도 높은 운동 후에는 회복 과정에서 몸이 활발하게 작용하여 정신을 각성시킬 수도 있습니다. 충분한 수면은 근육 회복과 성장에 매우 중요하므로, 운동 후 수면을 취하는 것이 중요합니다. 수면 환경을 어둡고, 시원하게 조성하고 잠자리에 들기 전에는 스마트폰 등 전자기기 사용을 줄이는 것이 도움이 될 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 태권도 하는 아이 칼슘 섭취, 꼭 필요할까요?
성장기 어린이에게 칼슘은 뼈와 치아를 형성하는 필수 영양소이며, 성인이 되기 전 뼈에 평생 가져갈 칼슘의 대부분이 축적되기 때문에 이 시기의 충분한 칼슘 섭취는 매우 중요합니다. 태권도와 같이 활동량이 많은 운동을 하는 아이들은 뼈에 가해지는 부하가 커서 뼈 건강의 중요성이 더욱 강조될 수 있으며, 실제로 운동선수들의 칼슘 섭취량이 일반인보다 높은 경향을 보인다는 연구도 있습니다. 칼슘 부족은 성장에 영향을 미칠 수 있으며, 특히 뼈의 밀도와 강도 형성에 중요한 시기에 부족하면 최대 골량 확보에 어려움을 겪을 수 있습니다. 따라서, 활동적인 자녀에게는 음식이나 필요에 따라 적절한 칼슘 보충을 통해 충분한 칼슘을 섭취하도록 신경 써주시는 것이 좋습니다. 다만, 칼슘의 섭취량만큼이나 흡수율도 중요하므로, 칼슘이 풍부한 음식과 더불어 칼슘 흡수를 돕는 비타민D 등을 함께 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 미역과 소고기는 맞는 궁합이 아닌가요?
영양학적인 관점에서 볼 때, 이러한 이야기는 주로 미역에 포함된 일부 성분이 소고기의 철분 흡수를 방해할 수 있다는 우려에서 비롯된 것으로 알려져 있습니다. 그러나, 실제로는 이러한 흡수 방해 효과가 미미하며, 소고기는 양질의 단백질과 철분을, 미역은 다양한 미네랄과 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 서로 다른 영양소를 보완해주는 측면도 있습니다. 오랫동안 한국인의 식단에서 함께 해 온 만큼, 미역과 소고기를 함께 섭취하는 것이 영양적으로 큰 문제를 일으킨다고 보기는 어렵습니다.
식습관·식이요법
Q. 계란에 단백질이 많다고 하던데, 후라이로 먹어도 단백질을 많이 섭취할 수 있나요?
영양학적인 관점에서 볼 때, 계란을 후라이로 조리하더라도 계란 자체에 함유된 단백질의 양은 크게 변하지 않습니다. 물론, 매우 높은 온도에서 오랫동안 조리하면 일부 영양소의 손실이 있을 수 있다는 점을 염려하시는 것은 이해됩니다만, 단백질의 주요 성분은 열에 의해 파괴되지 않고 구조만 변형될 뿐입니다. 이 과정은 오히려 단백질 소화 및 흡수율을 높이는데 도움이 되기도 합니다. 따라서, 계란을 후라이로 조리하셔도 계란에 포함된 양질의 단백질을 충분히 섭취하실 수 있습니다. 다만, 후라이 과정에서 기름을 사용하게 되어 칼로리와 지방 함량이 증가하는 것은 고려해야 합니다.