안녕하세요 이정은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 볶은아몬드25개와 허니버터아몬드 25개의 열량은 많이 차이나나요?
볶은 아몬드 25개와 허니버터 아몬드 25개의 열량은 상당한 차이가 있을 수 있습니다. 허니버터 아몬드에는 추가된 설탕, 버터(또는 식물성 유지), 소금 등이 포함되어 있어 볶은 아몬드보다 훨씬 높은 칼로리를 가집니다. 아몬드의 기본적인 좋은 지방, 단백질, 비타민 E 등의 영양소는 허니버터 아몬드에도 존재하지만, 첨가된 성분으로 인해 당류와 나트륨 함량이 높아져 아몬드 본연의 영양적 이점을 상쇄할 수 있습니다. 따라서 영양적 관점에서 볼 때, 볶은 아몬드는 건강한 지방과 섬유질을 온전히 섭취할 수 있는 반면, 허니버터 아몬드는 간식으로 즐기기에 맛은 좋으나 영양 균형적인 측면에서는 섭취량에 주의가 필요할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 식이섬유가 많은 바나나는 왜 아침 공복에 먹으면 안되나요.?
바나나는 식이섬유가 풍부하여 소화 및 변비 예방에 좋지만, 아침 공복 섭취 시에는 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 첫째, 바나나는 생각보다 당 함량이 높아 공복 상태에서 섭취하면 혈당이 급격하게 상승하는 혈당 스파이크를 유발할 수 있습니다. 이는 특히 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람에게 좋지 않습니다. 둘째, 바나나에 풍부한 칼륨과 마그네슘이 공복 상태에서 급격히 흡수되면, 일시적으로 체내 무기질 불균형을 초래할 가능성이 제기되기도 합니다 (다만, 건강한 사람에게 큰 문제는 아닐 수 있습니다). 셋째, 공복에 단일 탄수화물인 바나나만 섭취할 경우 포만감이 오래가지 않아 금방 허기를 느끼고 다른 음식 섭취로 이어질 수 있습니다. 따라서 공복에는 단백질이나 건강한 지방과 함께 섭취하거나, 식사 후에 먹는 것이 영양학적으로 더 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 공복에 삶은달걀 vs 스크램블 어떤것이 더 효과적인지요?
아침 공복에 건강상 더욱 좋은 것은 반숙 삶은 달걀입니다. 반숙 달걀은 소화 부담이 적고 단백질과 다양한 영양소의 흡수율이 높아 공복 상태에 위에 부담을 주지 않으면서도 효율적인 영양 공급을 가능하게 합니다. 반면 올리브오일로 만든 스크램블은 건강한 지방을 제공하지만, 조리 과정에서 추가되는 열로 인해 영양소 손실이 발생할 수 있으며, 공복에 다량의 기름 섭취는 위에 부담을 줄 수 있습니다. 함께 섭취하면 좋은 재료로는 소화 효소가 풍부한 신선한 채소(예: 시금치, 아보카도)나 통곡물 빵이 있으며, 이는 식이섬유와 추가적인 비타민, 미네랄을 보충하여 영양 균형을 더욱 향상시킬 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 샐러드먹고나면 졸려요 혈당스파이크인가요?
소스 없이 샐러드를 섭취했음에도 졸음이 온다면 혈당 스파이크일 가능성은 낮습니다. 혈당 스파이크는 주로 고탄수화물, 특히 정제된 탄수화물이나 당류 섭취 후에 혈당이 급격히 상승하여 발생하는 현상이기 때문입니다. 샐러드에 포함된 방울토마토는 당 함량이 낮고, 과일이 없었다면 전체적인 탄수화물 섭취량이 적었을 것입니다. 따라서 당 성분을 직접적으로 섭취하지 않았다면 혈당 스파이크가 발생하기는 어렵습니다. 졸음은 식사 후 자연스러운 소화 과정에서 발생하는 혈류 변화나, 식사 자체가 주는 이완감, 또는 식사 전 수면 부족이나 피로 등 다른 요인에 의해 발생했을 가능성이 더 큽니다. 포만감을 느꼈다는 것은 충분한 양을 섭취했음을 의미하며, 이는 졸음과 직접적인 연관이 있을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 술은 적당히 먹으면 좋다고하는데 그게 맞나요?
세계보건기구 WHO와 국립암센터 등 주요 보건 기관들은 어떠한 양의 알코올 섭취도 건강에 안전하지 않으며, 소량의 음주도 암 발생 위험을 높인다고 경고하고 있습니다. 알코올은 1군 발암물질로 분류되며, 심혈관 질환 외에도 간 질환, 뇌 기능 저하, 면역력 약화, 수면 장애, 정신 건강 문제 등 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 특히, 얼굴리 붉어지는 사람은 알코올 분해 효소가 부족하여 독성 물질인 아세트알데히드가 더 많이 축적되므로 더욱 위험합니다. 따라서, 건강적인 측면에서 볼 때, '적당한 음주'는 존재하지 않으며, 가장 건강한 습관은 소량의 움주도 피하는 것입니다.