안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 햄버거가 가공육을 써서 건강에 안좋을까요?
햄버거의 건강 유해성에 대한 논란은 복합적인 요인을 고려해야 합니다. 일반적으로 햄버거 패티는 다진 고기를 사용하여 만들지만, 가공육 여부는 어떤 형태로 만들어졌는지에 따라 달라집니다. 단순히 소고기를 다져서 만든 패티는 가공육으로 분류되지 않지만, 염지, 훈연, 보존제 첨가 등의 가공 과정을 거친 경우 가공육으로 간주될 수 있습니다. 세계보건기구 WHO에서는 가공육을 1군 발암물질로 분류하고 있으며, 이는 암 발생 위험을 높일 수 있다는 의미입니다. 따라서 햄버거의 건강 유해성은 단순히 햄버거라는 음식 자체보다는 어떤 종류의 패티를 사용했는지, 첨가된 소스나 빵, 튀김 등 다른 재료들의 영양 성분은 어떤지, 그리고 얼마나 자주, 얼마나 많이 섭취하는지에 따라 달라질 수 있습니다. 모든 햄버거가 건강에 나쁘다고 단정하기는 어렵지만, 가공육 사용 여부와 더불어 높은 나트륨, 포화지방, 트랜스지방 함량은 주의해야 할 부분입니다.
식습관·식이요법
Q. 매운 음식을 많이 먹으면 건강에 안좋을까요?
매운 음식을 잘 먹고 소화에 어려움이 없더라도, 지나치게 자주 섭취하는 것은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 매운맛을 내는 캡사이신 성분은 일시적으로 엔도르핀 분비를 촉진하여 스트레스 해소에 도움을 주지만, 과도하게 섭취할 경우 위 점막을 자극하여 위염이나 위궤양을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. 또한, 장에 자극을 주어 설사나 과민성 대장 증후군 증상을 악화시킬 수도 있습니다. 더불어, 캡사이신이 위산 분비를 촉진하고 식도를 이완시켜 역류성 식도염을 유발할 가능성도 있습니다. 따라서 매운 음식을 즐기더라도 적당량을 섭취하고, 위장이 약하다면 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 여름철 지친 몸을 회복시켜줄 음식에는 어떤것들이 있는가요 ( 삼계탕 제외 )
무더운 여름철 지친 몸을 회복시키는데 영양 섭취가 매우 중요합니다. 삼계탕 외에도 여름철 기력 회복에 좋은 음식들은 많습니다. 제철 과일과 채소는 수분과 비타민, 미네랄이 풍부하여 탈수 예방과 신진대사 활성화에 도움을 줍니다. 특히 수박, 참외, 토마토, 오이 등은 갈증 해소와 체내 열을 낮추는데 효과적입니다. 또한, 콩국수나 초계국수와 같이 단백질이 풍부하면서도 시원하게 즐길 수 있는 음식은 떨어진 입맛을 돋우고 에너지를 보충하는데 좋습니다. 전복, 낙지 등 해산물은 타우린과 아미노산이 풍부하여 피로회복과 원기 회복에 도움을 주며, 오미자차나 매실차와 같은 전통차는 소화를 돕고 피로를 풀어주는데 효과적입니다.
기타 영양상담
Q. 똥냄새가 많이 나는 이유가 뭔가요??
대변 냄새는 섭취하는 음식과 장 건강 상태에 따라 다양하게 변할 수 있습니다. 요즘 유난히 대변 냄새가 심해졌다면, 생양상충 섭취 증가가 한가지 원인일 수 있습니다. 양상추와 같은 식이섬유가 풍부한 채소는 장내 미생물의 발효 과정에서 가스를 더 많이 생성할 수 있습니다. 이러한 과정에서 발생하는 황 화합물 등이 냄새를 유발할 수 있습니다. 또한, 장 건강이 좋지 않거나, 특정 영양소의 흡수 불량, 단백질 위주의 식단, 충분하지 못한 수분 섭취 등도 대변 냄새를 강하게 만들 수 있습니다. 장내 유익균과 유해균의 불균형 또한 냄새에 영향을 미칠 수 있으니, 평소 장 건강 관리에 신경 쓰는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 많이 마시면 정말 피부가 좋아지나요?
물을 충분히 마시는 것은 전반적인 건강뿐만 아니라 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 피부는 약 64%가 물로 구성되어 있어 수분 공급은 피부의 탄력과 유연성을 유지하는데 필수적입니다. 충분한 수분 섭취는 피부 세포에 영양분과 산소를 운반하고 노폐물을 배출하는데 도움을 주어 피부의 신진대사를 원활하게 합니다. 또한, 피부 ㅈ아벽 기능을 강화하여 외부 자극으로부터 피부릅 보하하고, 건조함으로 인한 잔주름 발생을 줄이는데 기여할 수 있습니다. 하지만, 물만으로 모든 피부 문제를 해결할 수는 없으며, 균형 잡힌 식단과 적절한 스킨케어가 함께 이루어져야 최상의 효과를 볼 수 있습니다.