:) 영양사 김혜수 입니다
식습관·식이요법
Q. 제로사이다는 당뇨와 관련이 없나요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.제로콜라나 제로사이다는 설탕 대신 무칼로리 감미료를 사용해 혈당을 직접 올리지는 않아요. 그래서 당뇨 환자도 혈당 스파이크 걱정 없이 마실 수 있는 음료로 분류됩니다. 하지만 무조건 ‘안전하다’고 보기보단, 과다 섭취 시 인슐린 민감도나 장내세균에 영향을 줄 가능성이 일부 연구에서 제기되고 있어요. 가끔 한 잔씩 즐기는 건 문제 없지만, 물처럼 매일 많이 마시는 건 피하는 게 좋아요.
식습관·식이요법
Q. 육류는 성인기준 일주일에 몇번 정도 섭취하는 것이 건강에 도움이 되나요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.육류는 성인 기준으로 일주일에 3~4회 정도 적당량 섭취하는 것이 가장 이상적이에요. 너무 자주 먹으면 포화지방 섭취가 많아질 수 있고, 너무 적게 먹으면 단백질‧철분‧비타민B12 같은 영양소가 부족할 수 있어요. 붉은 고기는 주 1~2회 정도로 줄이고, 나머지는 닭고기나 살코기 위주로 다양하게 조절하면 건강에 더 좋아요.
식습관·식이요법
Q. 매일 아몬드를 먹으면 어떤 효과가 있을까요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.아몬드는 매일 조금씩 먹으면 여러모로 좋은 견과류예요. 불포화지방산이 많아 심장 건강에 도움 되고, 식이섬유와 단백질 덕분에 포만감을 줘서 간식 욕구 줄이기에도 좋아요. 또 비타민E가 풍부해서 피부와 노화 예방에도 도움 되죠. 단, 칼로리가 높아 하루 20~25알 정도가 적당하고, 너무 많이 먹으면 속이 더부룩할 수 있으니 주의해주세요!
기타 영양상담
Q. 소시지만들때 케이싱 선택방법은???
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.케이싱은 소시지 속 재료를 담는 껍질이에요. 천연 케이싱은 돼지나 양의 창자로 만든 거고 식감이 쫄깃하고 맛도 자연스러워요. 인공 케이싱은 셀룰로오스나 콜라겐으로 만든 건데 모양이 일정하고 보관이 편하지만 식감은 좀 덜해요. 가정에서 처음 만들 땐 천연 케이싱이 자연스럽고 맛있지만, 손질이 번거롭고 냄새가 날 수 있어요. 위생이나 보관이 걱정된다면 콜라겐으로 된 식용 인공 케이싱도 괜찮고요. 사용 목적이 굽기용이면 두 가지 다 가능해요.
기타 영양상담
Q. 올리브유를 굽거나 볶는 요리에 써도 되나요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.올리브유는 발연점이 낮아 센 불에서 오래 가열하면 산화될 수 있어요.약불~중불에서 조리하면 건강에도 좋고 풍미도 살아나요.데일리 요리용으론 괜찮지만, 튀김이나 고온 볶음에는 다른 기름이 더 적합할 수 있어요.