단 거에 영양분 자체가 없는데 왜 있는 걸까요?

Question

무슨 영양분이라도 과학적으로 증명된 것도 없는데 왜 당이란 게 있는지 모르겠습니다.

솔직히 말해서 거의 독약 아닙니까?

담배랑 술이랑 비슷할 정도의 독약 아닙니까?

그걸 금지해야 인간이 건강하게 오래 살 수 있는 거 아닙니까?

왜 금지를 안 시키는 겁니까?

말해보십시오. 당에 무슨 영양분이 있습니까?

영양분도 없는 백해무익한 걸 왜 먹습니까?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

당은 즉각적으로 에너지를 낼 수 있는 영양소입니다.

과도하게 섭취한다면 체중증가, 혈당 조절에 악영향을 줄 수 있지만

적당히 섭취하면 긍정적인 효과를 기대해볼 수도 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

당은 보통 포도당으로 분해되서 흡수됩니다. 보통 설탕이 정제탄수화물, 당 그자체인데, 에너지 공급원일 뿐 영양 밀도가 낮은 빈 칼로리죠? 다만 생명 유지에 필수적인 포도당 형태로 우리 뇌, 적혈구, 신경 세포 등은 당 없이는 에너지를 얻을 수는 없습니다. 물로 무 탄수화물로 살아갈 수는 있겠죠. 케톤체를 제2의 에너지원으로 사용할테니까요..

아마 질문자님의 당은 탄수화물을 전체를 말씀하시는것이 아니라 그런 당 성분 자체를 말씀하시는 것 같습니다. 당 섭취는 사실 몸에 그닥 좋을것이 없습니다. 현대인들은 나트륨 보다 당 섭취가 더 많습니다. 하루에 50~100g이상의 장기적인 첨가당 섭취는 체중 증가, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환, 지방간, 충치 등 다양한 인체적 질환을 유발합니다. 더 나아가 정신건강 측면에서 기억력, 학습, 감정조절 저하, 우울, 스트레스 반응 증가 같은 부정적 영향도 끼치죠.

근데 왜 금지가 안될까요? 우리나라에서는 식품산업에 설탕을 너무 많이 사용해왔습니다. 음식문화에 깊이 들어서 산업의 경제적 영향력, 정책의 복잡성 등 문화적으로 금지시키기엔 한계가 있을것으로 보입니다. 그리고 요즘 그나마 대체 감미료인 알룰로스, 스테비아, 나한과, 에리스리톨 등 식품산업에서 엄청 핫 하죠.

설탕, 액상과당, 고과당콘시럽 등 이런 백해무익한 첨가당은 최대한 섭취를 안하는 방향으로 식습관을 교정해 나가는게 현 시점에서는 최선이라고 생각합니다. 좀 더 건강 측면에서 개선되었으면 합니다.

Answer 3

안녕하세요.

"당"이라는 것은 탄수화물에 속하는 영양성분들입니다.

포도당, 과당, 자당 등등 전부 당이라고 합니다.

당은 양날의 검입니다.

그래서 금지할 수 없습니다.

당의 경우는 단백질과 지방처럼 에너지를 주는 에너지원입니다.

특히, 당의 경우 훌륭한 에너지원입니다. 위의 3가지(탄수화물, 단백질, 지방) 중에서 당에 속하는 탄수화물이 에너지 효율이 가장 좋습니다. 그말은 위의 3가지를 먹으면 가장 먼저 탄수화물이 에너지원으로 전환이 됩니다.

다만, 당에 대한 인식이 당뇨와 비만 때문에 인식이 안 좋아진 것은 사실입니다.

당을 많이 먹으면 혈당이 높아져서 당뇨가 올 수 있고,

에너지효율이 높아졌기 때문에 그만큼 칼로리를 소모하지 않으면 지방이 축적됩니다.

당은 정말 중요한 에너지원이자 과하면 질환을 유발합니다.

만약에 당이 문제라면 "흰밥"을 전 세계적으로 이미 금했을 것 같습니다.

감사합니다.