아라비아검이 정확하게 무엇인가요??

Question

우유 원재료명을 살펴보던 중 아라비아검이라는 항목을 발견하게 되어 질문 드립니다.
1. 아라비아검이 무엇인가요?
2. 당분 같은 성분이 포함되어 있나요? 포함되어 있다면 많이 먹을 경우 충치를 유발하는지, 얼마나 먹어야 유발되는지 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

아라비아검이란 식품의 점착성과 점도를 증가시키고 유화안전성을 증가시키며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물입니다