체리씨에는 청산가리가들어잇나요?... 먹으면안된다고하던데,,, 남은체리를 냉동해놧는데요 저녁에 소주에 타먹으려는데
체리씨에는 청산가리가들어잇나요?..시안화물이들어잇다던데... 청산가리랑 다른건가요 . 먹으면안된다고하던데,,, 남은체리를 냉동해놧는데요 저녁에 소주에 타먹으려는데 소주에타면 체리안에 즙이 나오자나요?... 그럼 그안에 씨의 즙까지 같이나와서 안좋으려나요 ?ㅠㅠㅠ 체리씨를 씹지만않으면 괜찮나요?? 몇개정도 먹엇다고해서 상관은없죠? 냉동체리도 그냥먹는다면 해동해서 먹으면서 씨 뺴도되죠?
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
체리 씨에는 아미그달린이라는 성분이 있어 씹거나 갈리면 시안화물을 소량 생성이 되요..
이게 독성 물질이니 드시진 마세요
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.
체리 씨에는 아미그달린(amygdalin)이라는 성분이 들어 있어요.
이 성분이 우리 몸에서 분해되면 시안화수소(HCN, 청산가스의 주성분)가 생길 수 있어요.
흔히 “청산가리”라고 부르는 건 시안화칼륨(KCN)이고, 화학적으로는 같은 시안화물 계열이지만 다른 형태예요.
즉, 체리 씨에는 청산가리가 그대로 들어 있는 건 아니고, 분해되면 시안화물이 나올 수 있는 전구물질이 들어 있는 거예요.
하지만 이건 씨를 씹어서 깨뜨렸을 때나, 씨를 잘라서 안쪽 핵심 부분을 먹었을 때 문제가 돼요.
체리 씨 껍질은 단단해서 그냥 삼키면 소화되지 않고 통과하기 때문에 독성 걱정이 거의 없어요.
냉동 체리를 술에 넣는다고 해서 씨 안의 아미그달린이 밖으로 쉽게 빠져나오지는 않아요.
씨를 깨뜨리지 않는 한 소주에 타도 즙은 과육에서만 나오지 씨 독성까지 섞이지 않아요.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
체리 씨에는 시안화물이 포함될 수 있는 성분인 '아미그달린'이 들어 있지만, 소량으로 먹는다면 위험하지 않습니다. 그러나 씨를 씹을 경우, 시안화물이 체내로 흡수될 수 있어 주의가 필요합니다. 냉동체리도 해동 후 씨를 빼고 먹는 것이 안전하며, 씨를 그냥 씹지 않으면 위험은 거의 없으니 소주에 타서 먹을 때도 씨를 씹지 않도록 유의하시길 바랍니다.
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.
체리씨에는 아미그달린이라는 성분이 있어서 씹으면 체내에서 시안화물인 청산가리와 같은 독성물질로 바뀔 수 있습니다. 그런데 씨 껍질이 단단해서 그냥 삼키면 거의 흡수되지 않고 배출됩니다.
몇 개 삼켰다고 해도 문제는 없고 위험한건 씨를 깨물어 속을 부숴 먹을 때입니다. 냉동해도 성분이 소주에 우러나오지 않으니 과육만 즐기면 안전합니다. 씨만 씹지 않고 버리면 걱정하실 필요는 없답니다.
참조하셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
체리씨에는 아미그달린이라는 성분이 들어있는데 씹히거나 깨져서 위에서 분해되면 시안화물(청산가리 성분)이 소량 나올 수 있습니다. 씨를 그대로 삼키거나 술에 담가두는 정도로는 거의 용출되지 않아서 크게 문제되지 않으며 위함한 건 씨를 깨물어서 씹어 삼킬 때이며 그럴 경우 독성 물질이 방출 될 수 있습니다. 체리 과육만 드시거나 씨가 있는 채로 술에 담가도 안전합니다.