과일을 갈아서 자주 먹는데 과일을 갈아서 먹게 되면 과일 안에 있던 영양분들이 파괴되나요?
과일은 갈아먹지 말고 그대로 먹는 것이 가장 좋나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 갈아서 마시는것보다 그대로 먹는게 좋습니다. 씹으면 씹을수록 점점 입안에서 맛이 산화되고 속에있는 심지와 껍질에 있는 영양소까지 모두 살아있는 그대로 섭취할수 있기때문에 응축된주스 한잔을 먹는것보다 효과적입니다.
과일은 생으로 섭취하는것이 가장 좋습니다.
과일을 갈아서 마시면 섬유질이 줄어들고, 당분 흡수율이 높아져서 당이 급격히 올라가게됩니다.
