고구마를 먹고 속이 쓰리는 이유는 고구마의 어떤 성분 때문인가요?

Question

어제 삶은 고구마를 좀 많이 먹었는데 속이 많이 쓰리더라고요 이렇게 고구마를 먹고 속이 쓰린 이유는 고구마에 어떤 성분 때문인가요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

고구마는 찌거나 구우면 전분이 당분으로 전환되면서 단맛이 극대화가 되는데, 강한 단맛이 위 점막을 자극하고 당분이 위장에서 이상발효가 되면서 위산분비를 촉진하게된다.

게다가 찐득한 상태로 위장으로 내려간 음식들이 위액과 잘 섞이지 못하고 위액이 역류하면서 식도를 자극해 속이 쓰리게 되는 것이다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

고구마의 타닌이라는 성분이 속쓰림을 일으킬수있으니 공복 섭취를 삼가하시고 끼니사이에 드시는것을 권장드립니다

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고구마에는 타닌성분과 아교질 같은 성분이 있어서

위벽을 자극을 하고 위산을 분비 하기 때문에 속쓰림이 생길수도 있습니다.

Answer 4

안녕하세요.

고구마를 먹고 속이 쓰린 이유는 크게 두 가지로 볼 수 있습니다. 첫 번째는 고구마에 함유된 탄수화물이 소화 과정에서 흡수되면서 발생하는 가스 때문입니다. 고구마는 탄수화물 함량이 높은 식품으로, 섭취량이 많을 경우 소화 과정에서 가스가 발생하여 속이 불편할 수 있습니다. 두 번째는 고구마에 함유된 식이섬유가 위벽을 자극하여 발생하는 속쓰림 때문입니다. 고구마는 식이섬유 함량이 높은 식품으로, 섭취량이 많을 경우 위벽을 자극하여 속쓰림을 유발할 수 있습니다.