연어는 어떻게 먹는게 영양성분을 극대화 시킬수 있나요?
연어를 먹었을때 우리 몸에 아주 좋은 영양성분이 많이 들어있다는 것은 알고 있는데 이런 연어를 어떻게 먹었을때 영양성분을 극대화 시킬수 있나요?
안녕하세요.
연어는 오메가-3 지방산, 단백질, 비타민 D, 셀레늄 등 우리 몸에 좋은 영양소가 풍부한 식품입니다. 연어를 먹었을 때 영양성분을 극대화하려면 다음과 같은 방법을 시도해 볼 수 있습니다.
생으로 먹기
연어는 생으로 먹으면 오메가-3 지방산의 생체 이용률이 가장 높습니다. 생연어는 회, 초밥, 사시미 등으로 먹을 수 있습니다.
살짝 익히기
연어를 살짝 익히면 영양소가 파괴되는 것을 어느 정도 방지할 수 있습니다. 구이, 구이, 찜 등으로 먹을 수 있습니다.
야채와 함께 먹기
연어와 함께 야채를 먹으면 연어의 영양소 흡수를 도울 수 있습니다. 예를 들어, 연어와 브로콜리, 연어와 당근 등을 함께 먹을 수 있습니다.
기름을 적게 사용하기
연어를 조리할 때 기름을 적게 사용하면 연어의 영양소 손실을 줄일 수 있습니다.
연어는 100g당 2.2g의 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 오메가-3 지방산은 심혈관 건강, 뇌 건강, 염증 감소 등에 도움이 되는 영양소이며, 연어는 100g당 22g의 단백질을 함유하고 있고, 단백질은 근육량 유지와 성장에 필수적인 영양소입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
연어는 생으로 먹었을때, 구이로 먹었을때 영양소 차이가 크지 않습니다.
다만 지방이 많은 어류이므로 과량 섭취를 주의하세요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
연어 같은 경우는 열에 약한 영양소도 있기 때문에 그냥 회로 드시는 것이 제일 영양 흡수적으로 좋습니다