건강관리

연어는 어떻게 먹는게 영양성분을 극대화 시킬수 있나요?

연어를 먹었을때 우리 몸에 아주 좋은 영양성분이 많이 들어있다는 것은 알고 있는데 이런 연어를 어떻게 먹었을때 영양성분을 극대화 시킬수 있나요?



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  • 안녕하세요.


    연어는 오메가-3 지방산, 단백질, 비타민 D, 셀레늄 등 우리 몸에 좋은 영양소가 풍부한 식품입니다. 연어를 먹었을 때 영양성분을 극대화하려면 다음과 같은 방법을 시도해 볼 수 있습니다.


    생으로 먹기

    연어는 생으로 먹으면 오메가-3 지방산의 생체 이용률이 가장 높습니다. 생연어는 회, 초밥, 사시미 등으로 먹을 수 있습니다.


    살짝 익히기

    연어를 살짝 익히면 영양소가 파괴되는 것을 어느 정도 방지할 수 있습니다. 구이, 구이, 찜 등으로 먹을 수 있습니다.


    야채와 함께 먹기

    연어와 함께 야채를 먹으면 연어의 영양소 흡수를 도울 수 있습니다. 예를 들어, 연어와 브로콜리, 연어와 당근 등을 함께 먹을 수 있습니다.


    기름을 적게 사용하기

    연어를 조리할 때 기름을 적게 사용하면 연어의 영양소 손실을 줄일 수 있습니다.


    연어는 100g당 2.2g의 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 오메가-3 지방산은 심혈관 건강, 뇌 건강, 염증 감소 등에 도움이 되는 영양소이며, 연어는 100g당 22g의 단백질을 함유하고 있고, 단백질은 근육량 유지와 성장에 필수적인 영양소입니다.

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  • 안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

    연어는 생으로 먹었을때, 구이로 먹었을때 영양소 차이가 크지 않습니다.

    다만 지방이 많은 어류이므로 과량 섭취를 주의하세요

  • 안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

    연어 같은 경우는 열에 약한 영양소도 있기 때문에 그냥 회로 드시는 것이 제일 영양 흡수적으로 좋습니다