강황을 이용해 밥을 해 먹으면 어떤 이점이 있을까요?

저는 강황의 특유의 냄새 때문에 강황 밥이 싫은데 어머니는 강황을 꾸준히 먹으면 몸에 좋다고 매일 그걸로 밥을 하시는데 어떤 이점이 있는 걸까요?