게장과 감은 함께 먹으면 상극인 음식이라던데 정말인가요?
안녕하세요 조선 역사관련 컨텐츠를 살펴보면 영조가 자신의 형이자 왕이었던 경종에게 게장과 감을 바치고 경종의 건강을 해쳤다는 대목이 많이 등장하는것을 많이 보게되었습니다
그런데 이 게장과 감의 조합이 정말로 건강을 고장낸다는게 정말인지 궁금해서요
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.
조선 시대 기록에서 영조가 경종에게 게장과 감을 바쳐 건강을 해쳤다는 내용은, 실제로 정치적 또는 문학적 과장이 포함된 경우가 많습니다.
역사 기록에서는 종종 음식과 질병을 연결해 서술하는 경향이 있어, “게장과 감이 상극”이라는 표현도 과학적 근거보다는 당시 관념과 이야기적 장치로 이해하는 것이 맞습니다.
영양학적으로 보면 게장은 단백질과 나트륨이 풍부한 발효 해산물이고, 감은 비타민과 탄수화물, 식이섬유가 많은 과일입니다.
두 가지를 함께 먹는다고 해서 특별히 독성이 생기거나 건강에 직접적으로 문제를 일으킨다는 과학적 근거는 없습니다.
다만, 감에는 떫은맛을 내는 타닌이 들어 있어, 매우 많은 양을 먹을 경우 위장 속 단백질과 결합해 소화를 약간 방해할 수 있다는 점 정도는 있습니다.
하지만 일상적으로 먹는 양이라면 건강을 해칠 수준은 아니고, 대부분 사람에게 안전합니다.
즉, 게장과 감이 “상극”이라는 이야기는 역사적 맥락과 당시 사람들의 체질 관념에서 비롯된 속설에 가까우며, 현대 영양학적 관점에서는 크게 문제될 조합이 아닙니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
게장과 감을 함께 먹으면 소화에 부담을 줄 수 있다는 전통적인 속설이 있지만, 과학적으로 명확한 근거는 부족합니다.
영조와 경종 이야기처럼 역사적 기록에는 있지만, 현대 의학에서는 크게 해롭다고 보지 않습니다.
다만 개인에 따라 소화 불편을 겪을 수 있으니 본인의 체질에 맞게 조심하는 것을 권장드립니다.1명 평가안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
게장과 감의 조합은 의학적으로 상극이라는 근거가 없답니다.
다만 한의학적으로는 상극이라는 말은 있어요
1명 평가안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 읽었습니다.
말씀하신 게장 + 감 조합이 상극이라는 얘기는
조선시대 경종의 죽음을 둘러싼 설화와 맞물려 널리 퍼진것이고
실제로 의학적 근거가 있는 얘기는 아닙니다.
정리해드리겠습니다.
배경
경종은 원래부터 건강이 좋지 않았다 합니다. 정치적 갈등속에서 영조가 게장과 감을 올려서 경종을 해쳤다는 이야기가 후대에 부각되었는데, 이는 사실상 독살설의 일환으로 보시는 것이 맞겠습니다. 사료에서도 그 조합이 직접적인 독이었다는 근거는 없습니다.
궁합
전통 한의학에서 게장은 성질이 차며, 감도 특히 덜익은건 수렴 작용이 강해서 역시 차갑다고 합니다. 이런 성질이 겹치게되면 소화기능이 약한 사람에게 체하거나 설사를 유발할 수도 있습니다. 그래서 체할 수 있는 조합이 되겠으나 독까지는 아닙니다. 현대 영양학적으로도 게와 감이 화학적 독성을 만들어내는 근거는 없습니다.
주의사항
게장은 단백질과 지방이 많아서 과량섭취시 소화에 부담을 줄 수 있고 감은 떫은맛의 탄닌 성분이 단백질과 결합해서 위장불편감을 줄 수는 있겠습니다. 그래서 위장이 약한 사람이 한번에 많이 먹으면 소화장애나 복통이 생길 수 있답니다. 하지만 소량 섭취나 건강한 사람에게는 별 문제가 되지 않습니다.
따라서
게장과 감을 같이 먹으면 독이 된다는건 과장된 전설입니다. 그렇지만 두 음식 모두 찬 성질을 띄어서 소화가 약하신 분이라면 체할 수 있다는 정도로 이해하시면 되겠습니다.
답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다^^ 감사합니다
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