건강관리
계란의 노른자와 흰자의 영양소 차이에 대해서 궁금합니다
개인적으로 계란을 상당히 좋아하는데요 아이들도 계란 요이를 좋아하구요 문득 계란의 노른자와 흰자의 영양소 차이에 대해서 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
동량을 놓고 보면,
흰자에 비해서 노른자에서 열량이 높습니다.
그 이유는 지방 때문이며, 특히 콜레스테롤에서 현격한 차이를 보입니다.
흰자에는 지방은 없고 콜레스테롤도 거의 없습니다.
그 외에 다른 미네랄과 비타민도 흰자에 비해서 노른자가 더 많습니다.
다만, 위에 말씀드린 것은 1개의 달걀이 아닌 흰자와 노른자가 같은 양이라고 가정했을 때의 정보입니다.
다음은 답변드리기 위해서 제가 참고했던 논문명입니다.
도움되셨으면 합니다.
(논문명: 계란의 영양적 특성 및 건강에 미치는 영향)
계란의 노른자와 흰자에는 각각 다른 영양소를 포함하고 있습니다.
노른자에는 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민과 철분, 아연, 인 등의 미네랄이 풍부하며, 건강한 지방과 단백질도 포함하고 있어 에너지원으로 좋습니다. 반면, 흰자는 주로 단백질로 구성되어 있으며, 지방과 칼로리가 낮아 다이어트에 유리합니다. 따라서, 두 부분을 함께 섭취하면 균형 잡힌 영양소를 얻을 수 있습니다.