안녕하세요.
동량을 놓고 보면,
흰자에 비해서 노른자에서 열량이 높습니다.
그 이유는 지방 때문이며, 특히 콜레스테롤에서 현격한 차이를 보입니다.
흰자에는 지방은 없고 콜레스테롤도 거의 없습니다.
그 외에 다른 미네랄과 비타민도 흰자에 비해서 노른자가 더 많습니다.
다만, 위에 말씀드린 것은 1개의 달걀이 아닌 흰자와 노른자가 같은 양이라고 가정했을 때의 정보입니다.
다음은 답변드리기 위해서 제가 참고했던 논문명입니다.
도움되셨으면 합니다.
(논문명: 계란의 영양적 특성 및 건강에 미치는 영향)