혹시 돼지 마늘이라고 들어보셨는지 궁금합니다.
사진의 껍질과 같이 양파처럼 되어 있는데 안은 보라색 빛으로 자색 양파 같이 생긴 마늘이 있던데 어떤영양소가 있는지 궁금해서 질문 올립니다.
안녕하세요. 이상현 전문가입니다.
보라색껍질을 가진 마늘이라서 보통 자색마늘로 알려져있습니다.
이 마늘안에는 알리신같은 황 화합물이 있어
세포손상방지나 노화방지에 도움을 줍니다.
비타민으로는 B6이나 비타민C, 비타민 E를 포함하여
면역체계강화나 피부건강에 도움을주고
비타민 B6은 에너지대사에 중요한역할을 합니다.
또한 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 개선해주기때문에
심혈관건강도 잘 챙겨준다고 할수 있습니다.
감사합니다.보라색 마늘의 색깔은 안토시아닌이라는 색소 때문입니다. 안토시아닌은 블루베리, 가지 등 다른 보라색 식품에서도 발견되는 강력한 항산화 물질입니다.
즉, 활성산소를 제거하여 노화를 방지하고 면역력을 높여줍니다. 또한 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 조절하여 심혈관 질환 예방에 도움을 주고 기억력 개선과 치매 예방에 효과적입니다.
게다가 암세포 성장을 억제하는 효과가 있습니다.
보라색 마늘은 안토시아닌 외에도 일반 마늘과 마찬가지로 알리신 성분을 함유하고 있어 살균 작용, 소화 촉진, 혈액 순환 개선 등 다양한 건강 효과를 기대할 수 있습니다.
안녕하세요. 손국현 전문가입니다.
돼지마늘은 못들어봤지만 퍼플갈릭은 들어본적이 있습니다.
보라색을 나타나는 물질은 안토시아닌이라는 항산화물질의 영향인데 이는 인체에 유용한 성분입니다.
일반갈릭보다 약간 작고 마늘뭉치의 목이 길고 단단한것이 특징입니다.
쪽수도 흰마늘(10~30)보다 절반이상(4~5) 작구요 . 마늘 껍질의 표면이 두꺼워 까기가 편합니다.
알리신 함량이 높아 매우 매콤하고 보라색을 띠는 안토시아닌이 들어있습니다. 흰마늘에는 안토시아닌은 없네요
흠이라면 저장기간이 짧고 비싸다는 것이 단점인 것으로 보입니다.
알리신성분은 마늘의 주성분으로 유명한데
항균작용, 혈관의 활성산소를 제거하는 청소작용, 그리고 이러한 결과로 면역력을 높여주는 역할을 하는데
그성분도 흰마늘보다 많습니다.
퍼플갈릭에만 들어있는 안토시아닌은 항산화, 항염, 항암, 항바이러스, 심장병과 동맥경화를 예방하고 노화도 방지하는 만능의 효능을 가진 물질입니다.
항산화 - 비타민C보다 높은 활성산소제거능력 , 세포손상저하
면역력강화
심장실환예방 - 정상혈압유지, 혈전감소
시력향상 효과
산화방지효과는 대장암 예방에도 도움이 된다고 합니다.
몸에 좋은 마늘 많이 드시기 바랍니다.
보라색 빛을 띠는 마늘은 흔히 '자색 마늘'이라고 불리며, 일반적인 흰색 마늘과는 약간 다른 영양소 구성을 가지고 있습니다. 자색 마늘에는 항산화 성분인 안토시아닌이 포함되어 있어 면역력 강화와 항염 작용에 도움을 줍니다. 또한, 마늘 자체에 포함된 알리신은 항균 및 항바이러스 효과가 있어 심혈관 건강과 면역력 개선에 좋습니다. 이러한 자색 마늘은 일반 마늘과 비슷한 영양소를 가지면서도 추가적인 항산화 효과가 있어 건강에 이로운 식품입니다.