밥먹을때 좋은 습관이 있나요????

Question

식사 할 때 좋은 습관 있는가 해서 여쭤봅니다 . 저희 부모님께서는 항상 밥하고 물을 같이 먹지 말라는 말을 하십니다. 과연 소화에 영향을 미치는지 오히려 좋은 건지 여쭈어 보고 싶습니다. 또 밥을 먹을 때 어떻게 먹으면 좋은지 알려 주세요.

Answer 1

식사 중 과도한 물 섭취는 위액을 희석하여 소화 효소의 활성도를 낮추고 소화 속도를 지연시킬 수 있으므로 가급적 식사 전후 30분의 간격을 두는 것이 좋으며, 음식물을 30회 이상 천천히 씹어 먹는 습관은 침 속의 아밀라아제와 음식물을 충분히 섞이게 하여 위장의 부담을 줄이고 급격한 혈당 상승을 방지하는 데 매우 효과적입니다.

또한 채소류를 먼저 먹고 단백ㅈ길과 탄수화물 순서로 섭취하는 식사법을 실천하면 식이섬유가 당의 흡수를 늦춰 인슐린 저항성 개선에 도움을 주며, 부모님 말씀처럼 식각ㄴ의 수분 조절과 함께 올바른 섭취 순서를 유지하는 것만으로도 영양소 흡수율을 높이고 비만을 예방하는 등 전반적인 소화기 건강을 체계적으로 관리할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

올바른 식습관은 무엇을 어떻게 먹느냐가 중요하겠습니다. 문의하신 내용에 대해 몇 가지 의학, 영양학적 기반으로 답변 도와드릴게요.

부모님께서 말씀하신 물, 밥을 같이 먹지 말라는 조언이 위액 희석에 대한 우려에서 비롯된 경우가 많답니다. 허나 건강한 성인의 경우에 식중에 1~2잔(약 200~300ml입니다)정도 물은 소화에 큰 지장을 주지는 않습니다. 위장은 음식물 유입에 맞춰서 위산 농도를 조절하는 능력이 존재하거든요.

허나 소화력이 약하신 경우, 위산 분비도 적어 다량의 물은 소화 속도를 늦출 수 있답니다. 식사 중에 과도한 수분 섭취는 위장 내에 압력을 올려서 역류를 유발할 수 있으니 식전이나 식후 30분 정도 간격을 두시는 것이 필요하겠습니다.

[건강한 식사 습관 팁]

1 - 거꾸로 식사법: 식이섬유 > 단백질/지방 > 복합탄수화물 순서로 채소를 먼저 섭취하시면 식이섬유가 장에 막을 형성해서 탄수화물 흡수 속도를 늦추게 된답니다. 혈당 스파이크도 방지하고 인슐린 분비를 안정화하는데 좋습니다.

2 - 저작 횟수 늘리기(한 입당 30회 이상): 침 속의 소화 효소인 '아밀라아제'는 탄수화물을 분해해주는 중요한 역할을 한답니다. 충분히 씹는 행위가 위장 물리적인 부담을 줄여주며, 뇌 포만 중추도 자극해서 과식까지 막아줍니다.

3 - 식후 가벼운 산책: 식후 바로 눕거나 앉아 있기보다 15~20분 정도 가볍게 걸으시면 위장 운동도 촉진되고 혈당 조절에도 좋습니다.

건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^