건강관리
호박죽을 끓였는데 쓴맛이나서 먹기가.
작년 가을에 수확한 늙은호박을 선물받았는데요 이번에 전자렌지에 살짝 돌려서 껍질벋기고 찹쌀가루넣고 팥넣고 스테비아 소금 첨가해서 끓였는데 쓴맛이나요 왜그런지 먹어도 되는지 알려주세요
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
호박죽에서 쓴맛 나는 이유는 늙은 호박이 쓴맛 성분(쿠쿠르비타신) 때문입니다. 이건 자연 독소로 보관 오래되거나 자란 환경이 나쁠때 생기기도 합니다. 쓴맛 강하면 먹지 마세요. 쿠쿠르비타신은 구토, 복통 유발 가능하므로 조금 먹고도 이상하면 바로 중단하세요. 호박을 조금 잘라서 맛 먼저 보고 쓴 맛 있으면 통째로 폐기하시는 것이 좋습니다.