마늘, 조리법에 따라 어떤 영양소를 많이 갖고 있는지 궁금해요?

Question

생으로 먹는 마늘도 영양가가 있다지만

삶아 먹거나 구워 먹는 마늘도 새로운 영양소가 생성된다고 하던데요?

각 조리법에따라서 마늘의 영양은 어떤차이가 잇는지 궁금해요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

마늘은 그냥 생으로 드시거나 익혀서 드셔도 영양소는 변하지 않습니다. 오히려 농축이 되어서 영양소가 올라 가기도 합니다.

그렇게 때문에 냄새나 매운 맛 때문에 못 드셨다면 익혀서 뜻인 것을 추천 드립니다.