안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
고기를 먹을 때는 반드시 채소와 함께 먹어야 합니다.
고기에 부족한 비타민과 미네랄을 채소에서 보충해 주기 때문입니다.
고기에는 단백질과 지방이 많습니다.
이것을 활력 에너지로 바꾸기 위해서는
분해하는 효소가 필요합니다.
그 효소에는 비타민과 미네랄이 필수적 입니다.
아무리 좋은 것이 들어와도 흡수가 안 되면 무용지물입니다. 이렇듯 고기만
지방이라는 형태로 바뀌어 저장됩니다.
채소를 먹어주면 채소속의
비타민과 미네랄 이탄수화물, 단백질, 지방의 영양을 몸속으로 흡수하여 기운이 나도록 만들어줍니다.
이렇듯 에너지 대사를 일으키고, 몸속 세포와 세포들끼리 주고받는 신호를 전달하는 역할을 하는 것이 비타민과 미네랄이죠.
예를 들어 근육세포 간에 신호전달이 안되면 수축이 일어나요.
그럴 때 마그네슘이 도움됩니다.
눈가가 파르르 떨리면 마그네슘을 먹는 것 9상식이 되었죠.
뇌세포 간에 신경전달 물질을 소통하는데도
미네랄이 직접 관여합니다.
